Are du gravid og har glutenintoleranse?
Noen ernæringsmessige punkter å huske på gjennom svangerskapet
Cøliaki er en medisinsk tilstand. De som lider av cøliaki har en permanent intoleranse for gluten, et protein som finnes i hvete, rug, havre og bygg.
Gravide kvinner som har cøliaki står overfor spesielle problemer. Under graviditet og de første ukene etter fødselen (hvis ammet), barnet tar all sin næring fra moren. Det er viktig for en god utvikling av barnet at alle hans ernæringsmessige behov blir møtt i løpet av denne tiden. Det er den ernæringsmessige kvalitet av dietten som er viktig og ikke den kilojoule inntak. Ikke «spise for to». For en kvinne med gjennomsnittlig vekt, ville en normal gevinst i løpet av svangerskapet være 10 til 13 kg.
Ernæringsmessig ubalanse har størst innvirkning på fosteret i første trimester (første 13 uker).
God ernæring er viktig til enhver tid men spesielt under graviditet. I løpet av denne tiden, er det et særlig behov for visse næringsstoffer som kalsium, folat og jern. Det er svært lite som trengs i veien for økt energi (kilojoule).
Folat er en gruppe B-vitamin som er nødvendig for sunn vekst og utvikling. Folat forebygger også nevralrørsdefekter som ryggmargsbrokk. For de med cøliaki kan folate leveres fra mange frukter og grønnsaker, glutenfri fullkorn brød og korn, nøtter og matvarer med folat tilsetningsstoffer. Sjekk med legen din som sannsynligvis vil foreslå en folate supplement. Vær nøye med å sjekke at noen kosttilskudd som anses som er glutenfri. Asparges, avokado, appelsiner, solsikkefrø, spinat, brokkoli, belgfrukter og svarte bønner er høy i folat.
Jern er nødvendig i større enn normale mengder i løpet av de siste 2 trimester av svangerskapet. Jernmangel i svangerskapet er relativt vanlig og kan være mer skadelig for mor enn for babyen. Det finnes to typer av jern. Hemdelen jern er hentet fra kjøtt, fisk eller kylling og er lett absorberes av kroppen.
Non-hemdelen jern finnes i belgfrukter, fullkorn brød og korn, linser og tofu. Det er mindre lett absorberes men absorpsjonen kan bli hjulpet ved å forbruke noe vitamin C sammen med ikke-hemdelen jern produkter. Selv små mengder kjøtt med en hovedsakelig vegetarisk måltid vil hjelpe absorpsjon. Hvis du ikke spiser kjøtt, prøv å drikke et halvt glass appelsinjuice med måltidet eller legge noen skiver av en sitrusfrukt til et vegetarisk steke. Akkurat som inges noen vitamain C med måltidet vil hjelpe absorpsjonen av ikke-hemdelen jern, slik at forbruket av te eller kaffe med et måltid vil hemme absorpsjon sin.
Kalsium er nødvendig av fosteret for utvikling av sterke bein og tenner . Langt de rikeste kildene til kalsium er meieriprodukter. Skulle det være en allergi eller intoleranse mot melkeprodukter, bør en kalsium beriket alternativ bli hentet. Ris og soyabaserte produkter er gode valg. Se etter produkter som har rundt 300 mg kalsium per 250ml servering. Fortinnet laks og sardiner er også høy i kalsium, særlig hvis de myke bein er fortært.
Veganere som har cøliaki må sikre at de oppfyller alle de ernæringsmessige behovene til seg selv og sine ufødte baby. Konsultasjon med en spesialist anbefales for å sikre at et sunt kosthold er å bli spist. Det er viktig å opprettholde proteinnivåer. Inntak av vitamin D, vitamin B6, sink og vitamin B12 må også overvåkes. Vegan produkter beriket med B12 kan kjøpes og en B12 supplement av denne typen vil være nødvendig da dette vitamin er bare funnet i matvarer som kommer fra dyr.
Fordi cøliaki kompromitterer immunsystem, gravide kvinner står i fare for å pådra listeriose. Listeriose oppstår når bakterien Listeria monocytogenes forurensing av mat som deretter blir forbrukt. Listeriose kan cuase abort i første trimester og akutt sykdom eller dødfødsel i andre og tredje trimester. De vanligste syndebukkene er kjølt mat og de matvarer som er utarbeidet eller er lagret under mindre enn hygieniske forhold.
Til mindre risiko for entreprenør listeria, unngå upasteurisert eller rå melkeprodukter. Den listeria bakterien er ødelagt ved koking, men kjøtt må være godt kokt. Ikke spis kjøtt som har noen tegn på rosa kjøtt eller som har blod oser fra dem. Velg bare nylaget kjøtt. Ikke kjøp takeaway kokt eller kjølt kjøtt. Ikke spis lever produkter (som postei), delikatesser kjøtt eller salater, eller rå sjømat. Varm mat skal serveres rykende varm og kald mat kald. Hold lagret mat på under 5oCelsius. Listeria bakterier formere seg raskt ved temperaturer mellom 5 ° Celsius og 60o Celsius.
Vask frukt og grønnsaker før konsum og spise umiddelbart. Ikke bruk de samme bestikk, skjærebrett og lagercontainere for rå og kokt mat. Hold to separate. Vær spesielt oppmerksom på god hygiene i matlaging områder og alltid vaske hendene grundig før og etter matlagingen.
Mens det kan virke grunn til bekymring når en kvinne med cøliaki blir gravid, er det fullt mulig å møte alle behovene til både mor og barn i denne perioden. Alt som trengs er kunnskap om hva som kreves i dietten og hvordan du kilde det.
