Nå kan man ikke bare skylde sigaretter for kreft! Tro det eller ikke det vil være din favoritt bacon, biff, pølser og bearbeidet kjøtt som er ansvarlig for disse kreftceller. Verdens helseorganisasjon (WHO) er klar til å erklære bearbeidet kjøtt sammen med sigaretter og asbest som agenter for kreft.
Det som er viktig kunngjøring, til stor skuffelse for kjøttelskende folk, vil bli gjort av WHO på mandag som vil sette pølser, biff og annet bearbeidet kjøtt i samme kategori som alkohol og sigaretter. NHS Choices nettstedet sier at «bevis viser at det er trolig en sammenheng mellom å spise rødt og bearbeidet kjøtt og risiko for tarmkreft»
Les også:. Er rødt kjøtt dårlig for helsen
Det er ikke nytt at rødt kjøtt har kreftfremkallende effekter. En fersk studie har også foreslått at betennelser og kreftsvulster kan utløses gjennom sukkermolekyl som finnes i kjøtt og flesk. Hvis WHOs anbefaling blir håndhevet så ikke bare vil kjøtt elskere bli fratatt sin kjøtt, men en hel industri er satt til å lide. & Nbsp
Nesten en halv million arbeidsplasser er knyttet til høsting av svinekjøtt i henhold til National Pork Producer rådet, i Amerika alene. Det også eksportert 2,2. million tonn svinekjøtt i fjor
Les også:. Sunn livsstil kan redusere risikoen for kreft
Skadelige effekter av bearbeidet kjøtt
Flere tidligere studier har vist en sammenheng mellom forbruk av bearbeidet kjøtt og andre kroniske sykdommer. Disse inkluderer:
Kronisk obstruktiv lungesykdom
Hjertesykdom
Hypertensjon eller høyt blodtrykk
Kjemikalier funnet i bearbeidet kjøtt
Selv om det er bevis for at personer som spiser disse matvarene er en større risiko for å utvikle disse sykdommene, men det er ingen konkrete bevis for å vise at dette er årsaken til disse sykdommene. De bearbeidet kjøtt inneholder skadelige kjemiske forbindelser som polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og N-nitrosoforbindelser. N-nitroso forbindelser er kreftfremkallende stoffer som dannes fra nitritt som er lagt til bearbeidet kjøtt. PAH på den annen side er den eldste konserveringsmiddel som brukes i bearbeidet kjøtt. Det resulterer i dannelsen av skadelige stoffer. Disse substanser har blitt vist å danne kreft hos dyr. En annen skadelig kjemisk forbindelse er Heterosykliske aminer (HCAs) som er funnet ikke bare i bearbeidet kjøtt, men når fisk og kjøtt er kokt eller grillet i høy temperatur.
