Iron er en del av mange enzymer og anvendes i mange cellefunksjoner. Enzymer hjelpe kroppen fordøye mat og også hjelpe med mange andre viktige reaksjoner som oppstår i kroppen. Jernmangel anemi er vanlig, spesielt hos kvinner. En av fem kvinner og halvparten av alle gravide kvinner er jern mangelfull. Jernmangel er den vanligste kjente form av nærings-mangel. I menneskekroppen, jern er tilstede i alle celler og har flere viktige funksjoner – som transportør av oksygen til vevene fra lungene i form av hemoglobin, som et transportmedium for elektroner i cellene i form av cytokromer, og som en integrert del av enzymreaksjoner i forskjellige vev. Totalt kroppen jern gjennomsnitt ca 3,8 g på menn og 2,3 g hos kvinner. Det er flere mekanismer som styrer menneskelig jern metabolisme og beskytte mot jernmangel. Den viktigste reguleringsmekanisme befinner seg i mage- og tarmkanalen. Jernlagre normalt går gjennom flere stadier. Stage 1 – Senket jernlagre: butikker er redusert, men ikke oppbrukt, og det er ingen kliniske effekter. Trinn 2 – Iron depletion: biokjemiske mangel uten blodmangel. Stage 3 – Jernmangel anemi: uten jern igjen i marg, faller hemoglobin produksjon til det punktet hvor hemoglobinkonsentrasjonen er under referanseområdet. Jernmangel er en bekymring fordi det kan stryke mangel kan forsinke normal spedbarn motorisk funksjon (normal aktivitet og bevegelse) eller mental funksjon (normale tenkning og behandling ferdigheter). Jernmangel anemi under svangerskapet kan øke risikoen for små eller tidlig (preterm) babies.7-8 Små eller tidlig babyer er mer sannsynlig at de har helseproblemer eller dø i det første året av livet enn spedbarn som er født full sikt og er ikke små . Jernmangel kan føre til tretthet som svekker evnen til å gjøre fysisk arbeid hos voksne. Det kan være en stor forskjell mellom jern inntak og jern absorpsjon, også kjent som biotilgjengelighet. Adrenalin brukes til å motvirke anafylaktisk sjokk, og chelation terapi brukes til å administrere videregående jern overbelastning. Mikroinnkapsling med lecithin, som binder og beskytter jernpartiklene fra evnen til å hemme stoffer. Jern tenner nesten alltid avføring svart, noe som er en harmløs bivirkning. Jern kan gis ved injeksjon, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Jernmangel kan ha alvorlige helsemessige konsekvenser at diett ikke kan være i stand til raskt å korrigere, og jerntilskudd er ofte nødvendig hvis jernmangel er blitt symptomatisk. Iron fra nonheme kilder er lettere absorbert dersom forbrukes med matvarer som inneholder enten heme-bundet jern eller vitamin C. belgfrukter og mørkegrønne bladgrønnsaker som spinat er spesielt gode kilder til jern for vegetarianere og veganere. Iron biotilgjengelighet sammenligninger krever strengere kontroller, fordi den største faktoren som påvirker biotilgjengeligheten er underlagt eksisterende jern nivåer. Forsterkning med askorbinsyre, som øker biotilgjengeligheten i både nærvær og fravær av hemmende stoffer, men som er utsatt for forringelse av fuktighet eller varme. Askorbinsyre Festning er vanligvis begrenset til lukkede tørket mat, men enkeltpersoner kan enkelt ta askorbinsyre med grunnleggende jern supplement til de samme fordelene. Jernmangel behandling tips 1. årelating og unngåelse av overflødig jern (særlig i jerntilskudd). 2. Medisiner, for eksempel p-piller for å lette tunge menstrual flow.3. Antibiotika og andre medisiner for å behandle magesår ulcers.4. Spise rikelig med jern inneholder matvarer er spesielt viktig for folk som har høyere jern krav, slik som barn og menstrua eller gravid women.5. Mat rik på jern inkluderer rødt kjøtt, sjømat, fjærkre og eggs.6. Plante-baserte matvarer også er gode kilder til jern, selv om de er mindre lett absorberes. 7. Kirurgi for å fjerne en blødning polypp, en svulst eller en fibroid.
