En studie søkt å evaluere effekten av en mandel-beriket lav-kalori diett på kroppssammensetning og metabolisme i en vektreduksjon program. Resultatene viste at tilskudd av mandler, i motsetning til komplekse karbohydrater, var assosiert med større reduksjoner i vekt og BMI, livvidde, fettmasse, total kroppsvæske og systolisk blodtrykk.
Ifølge studien, som rapportert av Grønn med info:
«[det] funn tyder på at en mandel-beriket [lav-kalori diett] forbedrer en overvekt av misdannelser knyttet til metabolsk syndrom … Almond tilskudd .. . er en roman alternativ til selvvalgte komplekse karbohydrater og har en potensiell rolle i å redusere de offentlige helsemessige virkningene av fedme. «
i relaterte nyheter, en annen studie fra så langt tilbake som i 2002 viste at mandler brukes som snacks kan redusere koronar hjertesykdom risikofaktorer, sannsynligvis på grunn av de sunne delene av mutteren.
Selv om lav-fett mani av 90-tallet er over, mange mennesker
fortsatt
motstå snacking på nøtter fordi de tror de er fetende. Det er fortsatt en av de største ernæringsmessige myter gjennom tidene at hvis du spiser en mat høy i fett, selv sunt fett, vil det gjøre deg feit. Men som de ovennevnte studiene viser, nøtter som mandler er faktisk en fornuftig snack hvis du prøver å gå ned i vekt, og de har lagt helsemessige fordeler også
Hva er bedre for vekttap -. Mandler eller komplekse karbohydrater ?
Hvis du ser på din vekt, er en liten håndfull mandler en bedre matbit valg enn en matbit høy i komplekse karbohydrater, for eksempel en bran muffin. I en studie som sammenligner de som spiste en lav-kalori diett som inkluderte enten mandler eller komplekse karbohydrater, mandel gruppen hadde en:
62 prosent større reduksjon i vekt /BMI, etter
50 prosent større reduksjon i livvidde
56 prosent større reduksjon i kroppsfett
En separat studie i tidsskriftet Obesity fant også at å spise nøtter to eller flere ganger per uke var assosiert med en
redusert
risiko for vektøkning
Annen forskning har videre vist at mandler gi overlegen helsemessige fordeler til komplekse karbohydrater som hel-hvete muffins.; en studie i Circulation funnet personer med unormalt høyt nivå av lipider, så som kolesterol, i deres blod, var i stand til å redusere deres risikofaktorer for koronar hjertesykdom med snacking på hele mandler. De som snacked på hel-hvete muffins fikk ingen slik fordel.
Hva gjør mandler så sunt?
Selv mandler er referert til som nøtter, de er teknisk frøet (eller pit) av mandel frukt. Og, som de fleste hele matvarer, de er naturlig rikt på en rekke næringsstoffer og antioksidanter som hjelper kroppen din trives.
Dette inkluderer:
Enumettet fett Magnesium Kalium Vitamin E Selen Kalsium Mangan Fiber Protein
Det er faktisk ni kliniske studier på posten som viser mandler kan ha en gunstig effekt på hjerte helse og kolesterol. I 2003, US Food and Drug Administration slapp en kvalifisert helsepåstand som sier:
«vitenskapelige bevis tyder på, men ikke bevise, at å spise 1,5 unser per dag av de fleste nøtter, for eksempel mandler , som en del av en diett lav på mettet fett og kolesterol kan redusere risikoen for hjertesykdom. «
en av de sunneste aspekter av mandler ser ut til å være deres skins, som de er rike på antioksidanter inkludert fenoler, flavonoider og fenoliske syrer, som vanligvis er forbundet med grønnsaker og frukt. Som Almond Board of California rapporterte en studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry avslørte selv at en en-unse servering av mandler har en tilsvarende mengde av totale polyfenoler som en kopp dampet brokkoli eller grønn te.
Enda mer forskning viser at mandler kan bidra til å forbedre tiltak av insulinfølsomhet og andre hjerterisikofaktorer blant personer med pre-diabetes, og nye forskning tyder også mandler kan ha en prebiotisk effekt i tarmen, noe som kan bidra til å øke immunsystem.
Pass på: Det meste Alle Mandler i Nord-Amerika er Pasteurisert
Dessverre, det amerikanske Department of Agriculture gjennomføres en obligatorisk pasteurisering program for mandler i 2007, et mål de hevdet ville forbedre matsikkerhet. Men hva dette egentlig betyr er at du ikke lenger kan få rå mandler i Nord-Amerika.
Almond Styret i California sier de har gjennomført uavhengig ernærings lab analyser som viser pasteurisering ikke svekke den ernæringsmessige verdien av mandler, men dette er også det som er hevdet angående melk – at pasteurisering ikke endrer dens ernæringsmessig sammensetning. Vi vet imidlertid at rå melk og pasteurisert melk er to svært forskjellige matvarer fra et helsemessig synspunkt, og det står til grunn at rå og pasteurisert mandler er også.
Almond Styret i California sier igjen at pasteurisering prosesser for mandler er litt forskjellig fra den som brukes for melk og juice i at de bare behandle overflaten av mutteren, men Cornucopia Institute fastslår USDA mandat «krever renovasjon av mandler med en giftig fumigant eller behandling med høy temperatur varme. «
Så vær oppmerksom på at hvis du kjøper mandler i Nord-Amerika, vil de ha gått gjennom en av følgende pasteurisering metoder:
Oil steking, tørr steking, eller blansjere
Steam behandling
Propylene oxide (PPO) behandling
Propylene oksid er en svært giftig brannfarlig kjemisk forbindelse, en gang brukt som en racing drivstoff før det ble forbudt for sikkerhet grunner. Som Cornucopia Institute sier:
«PPO er så giftig at det ikke er enda registrert for bruk som en matvareindustrien agent i mange deler av verden, inkludert det meste av Europa, Afrika, Asia, og Canada. det er også forbudt av den amerikanske Hot Rod Association som for kreftfremkallende selv å bli brukt som en racing drivstoff! Men til tross for sine mange farer, Almond styret i California og USDA er villige til å ansette denne giftige behandling for å beskytte mandel markedsførere fra framtidige mat ansvar søksmål.
den primære bruken av PPO er produksjon av polyetere, men det er også brukt til å desinfisere mat og plast medisinske instrumenter, og i produksjonen av dipropylenglykol og glykol etere (som ugressmidler, som løsemidler, og i utarbeidelsen av smøremidler, såpe, og olje demulgatorer.) det er et populært tre lakk-neppe egnet til menneskeføde! «
Vær oppmerksom på, også, at det pasteuriserte mandler selges i Nord-Amerika kan fremdeles være merket «rå», selv om de har vært utsatt for en av de behandlingsprosesser som er nevnt ovenfor. Det er vanligvis ingen virkelig «rå» mandler selges i Nord-Amerika, så ikke bli villede. Jeg personlig liker rå mandler nesten hver dag som det er en fremragende mat. Det er mulig å kjøpe rå mandler i USA, men det må gjøres veldig nøye fra leverandører som selger små kvanta som har en waiver fra pasteurisering kravet. Nøkkelen er å finne et selskap med fraskrivelse som IKKE er pasteurizing dem.
En juridisk kamp ledet av Cornucopia Institute er for tiden i gang med påstand USDA overskredet sin reguleringsmyndighet i imponerende rå mandel behandling mandat. Hvis du ønsker å bli involvert, kan du bruke instituttets eksempelbrev å kontakte folkevalgte og la dem vite at du føler mandel behandling regelen bør veltet.
Mandler forbli en sunn mat som kan tilby deg fordeler for vekttap, hjertesykdommer og mer, men for å få hele spekteret av fordeler, søker virkelig rå mandler som ikke er pasteurisert – som, heldigvis for dem i Nord-Amerika, kan fortsatt bli funnet fra høykvalitets kilder på nettet.
