& nbsprelated årsaker. Som en studie presentert tidligere i uken som knyttet sukker drinker til 180.000 globale dødsfall hvert år, salt data viser bare en forening, ikke en årsak-virkning forholdet.
Det faktum at foreningen er helt ekstrapolert basert på hjerterelaterte dødsfall data er en stor svakhet med analysen, ifølge Steven Nissen, MD, en kardiolog med Cleveland Clinic.
«de prøver å ekstrapolere millioner av dødsfall, basert på salt inntak, men det er ikke basert på noen data om dødelighet og salt, «sa han. «Det er også basert på en fremskrivning av effekten av natrium på blodtrykket, noe som er en veldig stor rekkevidde, og ikke et pålitelig estimat av byrdene av salt.»
Effekten av salt på blodtrykket isn « t selv det veletablerte, Dr. Nissen sa, og enda mindre godt dokumentert er blodtrykket direkte effekt på dødelighet. «Det er ingen tvil om at høyere inntak betyr litt heve blodtrykket, noe som er en risikofaktor for hjertesykdom,» sa han. «Men noen studier viser bare en millimeter forskjell i blodtrykket hos de som er på et høyt natrium versus en lav-natrium diett.»
Likevel, Nissen sa, er det rimelig å unngå skytende natrium inntak. «Vi vet at DASH Diet, som er lav i salt, men høy i grønnsaker ser ut til å senke blodtrykket,» sa han. «Det er også veldig god dokumentasjon på at å kontrollere blodtrykket med medisin hindrer hjerneslag og hjerteinfarkt, men data hyping salt direkte effekt på dødelighet reflekterer ikke virkeligheten av denne uenigheten» over natrium og blodtrykk.
Tre fjerdedeler av verdens befolkning bruker mer enn to ganger den daglige anbefalte mengden av salt, ifølge American Heart Association. Globalt natrium inntak fra pakket mat, bordsalt, og sauser som soyasaus i gjennomsnitt nesten 4000 mg per dag per person i 2010, sier AHA forskere, mens det amerikanske Institute of Medicine anbefaler forbruker kun 2300 mg daglig, eller mindre enn 1500 mg hvis du «re over alderen 51 eller risiko for hypertensjon eller andre hjerte-problemer.
Mer enn 75 prosent av saltinntaket kommer fra pakket og restaurant mat og bare 11 prosent kommer fra salt tilsatt mens matlaging eller spise, i henhold til US Centers for Disease Control and Prevention.
Hvis du er nysgjerrig på inntaket, ta denne salt quiz for å se om du kan identifisere hvilke matvarer er sannsynlig å legge mest natrium i kostholdet ditt, og hvor mye du egentlig vet om salt.
