I dette stykket, vi komme ned å analysere effekten av en av de mest levedyktige søtningsstoffer substitutter på markedet – stevia. Når stevia treffe butikkene mange år tilbake, var det entusiasme sammen med en bølge av skepsis med hensyn til sikkerhet for konsum. Gjennom årene har sukker erstatning gått mye småerte av mange helseeksperter inntil nylig da salget og kommersielle forbruk fikk en nikk av mange regjeringer i utlandet så vel som av den indiske maten regulatoriske vaktbikkje FSSAI i år 2015.
Hva er Stevia?
Stevia er et søtningsmiddel som ikke faller inn under kategorien av kunstige søtstoffer som det er avledet fra en plante som heter Stevia Rebaudiana mye dyrket i Sør-Amerika. Den tilhører Asteraceae familien av blomster som inkluderer blomster som tusenfryd, asters, krysantemum og ragweed.
«Når vi sier at stevia er ikke kunstig, mener vi at det ikke er syntetisk produsert. Det trenger ikke kunstig formel eller forbindelser. Det er hentet fra et blad som kommer fra en naturlig forekommende plante. Du kan til og med vokse stevia planter i hagen din, «bemerket ledende ernæringsfysiolog og vektkontroll spesialist, Dr. Anshul Jaibharat.
Søt forbindelsene – steviosid og rebaudioside – blir isolert og ekstrahert fra stevia bladene og bearbeides videre for å ta den form av søtningsmidler pulver, kapsler eller flytende.
Ingredient profil
Stevia er nesten dobbelt så mye sødme i forhold til vanlig sukker. Det har nesten null kalorier og ingen karbohydrater. Denne faktoren gjør det en levedyktig søtningsstoffer alternativ for dem som ønsker å gå ned i vekt eller er på low-carb diett. Men «Jeg vil anbefale mine pasienter og klienter for å prøve å kutte ned på søtningsmidler eller for å unngå dem helt. Stevia er levedyktig for diabetikere som en erstatning. For ikke-pasienter, er Stevia egentlig ikke nødvendig som kroppen er i stand til å begrense sukker og produsere insulin. i et slikt tilfelle, ville det sunneste alternativet være å begrense sukkerinntaket stedet for å bruke andre søtstoffer, «bemerket Dr. Anshul Jaibharat.
» Ja, er stevia null kalorier, men når det blandes med en bærermiddel som druesukker, er brennverdi bundet til å gå opp, «delt Dr. Sunil Sharma, generell lege og leder for akutt, Madan Mohan Malviya Hopspital, New Delhi
for å bruke eller ikke bruke
Hva gjør stevia så populært med diabetikere er det faktum at det sukrer mat uten å legge til blodsukkernivået eller karbohydrater. Den har ingen kalorier i sin rene form. Derfor, ikke bare diabetiker befolkningen, men andre helsebevisste ikke-pasienter ikke noe imot å prøve det. Men mange av de som har prøvd det, kan ikke hjelpe, men akseptere det faktum at stevia har en bitter ettersmak. Anskaffelse av en smak for det kan være litt vanskelig, noen enda tror at det smaker det verste da lagt til varme drikker.
«Stevia er enhver dag bedre enn noen annen sukkererstatning. Den er plantebasert. Det er avledet fra en naturlig ekstrakt dermed kan det ikke være kreftfremkallende eller andre helse skade egenskaper knyttet til det,» Anupama Singh, konsulent, indremedisin, Max Smart Hospital, Delhi.
Hvor mye er nok? «Etter min mening, stevia er relativt tryggere sukker erstatning som det har vært ingen dokumenterte bivirkninger forbundet med forbruket sitt så langt. Du bør ikke gå over med det. det beste ville være å se den ADI (akseptabelt daglig inntak) verdien som foreskrevet av autoriserte organer som USA FDA eller American Association diabetiker og fordøye det. jeg vil anbefale tre miligrams av stevia per kilo kroppsvekt per dag, «konkluderte Dr. Sharma.
Ifølge USA Food and Drug Association (FDA) akseptabelt daglig inntak (ADI) av stevia står på 4 milligram per kilo kroppsvekt per dag ( mg /kg kroppsvekt /dag).
bruk av rå stevia blader har vært under medisinsk og vitenskapelig granskning og undersøkelse. Mens amerikanske FDA tillater bare renset form av stevia for forbruk formål versus rå form av det – sier sistnevnte kan være skadelig for helsen – folk i Japan og søramerikanske land som Paraguay og Brasil har brukt naturlig stevia blader siden mange år for søtningsstoffer og terapeutiske formål.
