Hva er Diabetes
Etter en hjerte-sunt kosthold som inkluderer lav glykemisk indeks mat er kritisk for en diabetiker å opprettholde god helse?. Diabetes er en tilstand der bukspyttkjertelen enten slutter å produsere insulin (type 1 diabetes) eller bruker insulin ineffektivt (type 2 diabetes).
De karbohydrater som du forbruker blir sukker i blodet. Bukspyttkjertelen skiller hormonet insulin som svar på blodsukkeret, også kalt blod glukose, noe som bidrar til kroppen for å behandle blod sukker som energi. Hvis bukspyttkjertelen ikke skiller ut insulin, produserer utilstrekkelige mengder eller hvis kroppen ikke er i stand til å behandle insulin riktig, bygger blodsukkeret opp i blodet fører til diabetes.
For å opprettholde god helse, bør diabetikere unngå svingninger i blodsukkernivået ved å følge riktig kosthold, delta i daglig fysisk aktivitet, tar noen foreskrevet medisiner og besøke deres diabetes spesialist, ernæringsfysiolog og /eller endokrinolog minst fire ganger per år.
Hvorfor er karbohydrater viktig?
Karbohydrater er direkte ansvarlig for produksjonen av blodsukker og er en viktig del av kostholdet ditt. Uten en kontinuerlig tilførsel av blodsukker, en tilstand som kalles hypoglykemi kan sette inn som kan føre til svimmelhet, bevisstløshet, kramper og død. The American Diabetes Association anbefaler at 40 til 60 prosent av det daglige kaloriinntak bør komme fra karbohydrater.
Men alle karbohydrater er ikke skapt like. Enkle karbohydrater, som sukker eller hvitt mel, blir absorbert i kroppen svært raskt resulterer i alvorlige toppene i blodsukkernivået. Komplekse karbohydrater, som hele korn, tar lengre tid for kroppen å absorbere dem som resulterer i mer stabile blodsukkernivået.
Hva er glykemisk indeks?
Glykemisk indeks ble utviklet for å hjelpe diabetikere skille gode karbohydrater fra dårlige karbohydrater. Indeksen priser karbohydrater på en skala fra 1 til 100, med 100 er ren glukose.
Matvarer med en GI rating på 55 eller lavere regnes som «gode» karbohydrater med lav glykemisk indeks rating, mens diabetikere bør unngå matvarer med en GI rating på 70 og høyere. Lav glykemisk indeks matvarer er vanligvis rik på kostfiber som hjelper deg til å føle deg mett for en lengre periode, og også bidra til å opprettholde en mer stabil blodsukkernivået
lav glykemisk indeks matvarer. Frukt
Selv om frukt inneholder mange vitaminer og mineraler viktig for god helse, ikke alle frukter er det riktige valget for diabetikere.
Diabetikere bør begrense sitt forbruk av mango, aprikoser, rosiner og ananas, og bør helt unngå hermetisert frukt i sirup og vannmelon
Frukt med en lav GI rating inkluderer:.
Cherries
Grapefrukt
Tørket aprikos
Epler
Pærer
Plommer
lav glykemisk indeks matvarer: grønnsaker
Diabetikere er utsatt for en rekke medisinske komplikasjoner, men en diett rik på de essensielle næringsstoffene som finnes i grønnsaker kan hjelpe. Forsyn deg med salater fylt med et utvalg av cut-up grønnsaker minst en gang per dag for å holde din helse opp og blodsukkernivået ned.
Belgfrukter er et godt valg for diabetikere som de er lave i fett og høy i protein. Legg dem til ris eller kaste dem i salaten for en godt balansert, hjerte-sunn, lav glykemisk indeks måltid. Unngå hestebønner og se ditt forbruk av hermetisert bønner, spesielt hermetisert bønner og linser.
Se dine Rotvekstmaskineri grønnsaker. En generell tommelfingerregel er å unngå matvarer som er hvit, inkludert hvitt sukker, hvitt mel, og at regelen gjelder for rotgrønnsaker også. Begrens inntak av hvite poteter og unngå bakt og potetmos samt potetgull og potetmos fra flak. Begrens inntaket av rødbeter og unngå pastinakk helt.
Lav glykemisk grønnsaker og belgfrukter include:
Artichokes
Asparagus
Broccoli
Carrots
Cauliflower
Celery
Cucumber
Eggplant
Green bønner
Salat (alle varianter)
Peppers (alle varianter)
lav glykemisk indeks matvarer: Korn
Når det gjelder korn , velger hele hvete eller multi-korn alternativer når det er mulig. Mat laget med hvitt mel generelt har en middels til høy GI rating, med unntak av de matvarer som har vært protein-beriket. Protein bidrar til å bremse kroppens opptak av karbohydrater, minimere toppene i blodsukkeret.
Unngå frokostblandinger og bakevarer som inneholder sukker, spesielt hvis de er laget med hvitt mel. Vær forsiktig med pakket mat helt. Havregryn fra stål-kutt eller havregryn er tillatt, men du bør begrense forbruket av instant havremel fra pakker
Korn med lav GI rating inkluderer:.
grøt (ikke øyeblikkelig )
Havrekli
Multi-korn brød
Fullkorn brød
