12
th august 2015 – En gjennomgang av helserisikoen fra fett vi spiser har bekreftet at transfett er bra for oss, men mettet fett kan ikke øke risikoen? for hjertesykdom, type 2 diabetes eller død.
til tross for dette, eksperter er ennå ikke noe som tyder på sunne spisevaner retningslinjer er endret.
British heart Foundation sier at det ikke er et signal for alle å «gå tilbake å spise smør «, og det vil fortsette å anbefale å bytte fra mettet fett til umettet fett for hjertet helse.
fett
mettet fett meste kommer fra matvarer som smør, kumelk, kjøtt, laks , egg, sjokolade og palmeolje.
Trans fett kommer hovedsakelig fra produsert mat ved hjelp av hydrogenplanteoljer i margarin, snacks og bakt produkter.
Canada forskere skriver i BMJ analysert gode studier som vurderte koblinger mellom mettet fett, transfett og deres effekt på helsen.
dataene de hadde var ikke til å finne en direkte årsak-virkning mellom typer av fett og helserisiko, bare koblinger eller foreninger .
Ingen klar sammenheng ble funnet mellom høyere inntak av mettet fett og død av alle årsaker, koronar hjertesykdom, hjerte- og karsykdommer, hjerneinfarkt eller type 2 diabetes.
De ble mindre sikre på at mettet fett ikke øker risikoen for å dø av hjertesykdom. Det gjorde heller ikke de finner ut at mettet fett redusert hjerterisiko om
Når det kom til transfett, det var.
En 34% økning i risikoen for død av enhver årsak
en 28% økt risiko for å dø av hjertesykdom, og en 21% økning i risikoen for å få hjertesykdom.
med de dataene de hadde teamet kunne ikke bekrefte en koblingen mellom transfett og type 2 diabetes, og ikke identifisere en klar sammenheng mellom trans fett og hjerneinfarkt.
Notater av forsiktighet
reagerer på funnene i en uttalelse, professor Tom Sanders , emeritus professor i ernæring og dietetics ved Kings College London, sier: «en liten advarsel er imidlertid nødvendig med tolkningen av disse dataene.»
Dette, sier han, er fordi det ikke kan være en direkte årsak og virkning, og det kan være andre faktorer i en persons kosthold påvirker helsen deres.
dataene er avhengig av en person å huske fakta om sitt kosthold ved starten av studien, og kan ikke ta hensyn av mulige endringer i kostholdet før frivillige ble fulgt opp senere
professor Sanders sier:. «Food frekvensspørre også undervurdere fettinntaket i forhold til veid inntak og gi tilstrekkelig detalj for å vurdere nøyaktig fettsyre inntak, særlig med hensyn til inntaket av fett og oljer som brukes under matlaging eller i kommersiell matfag «
Han peker også på hvordan Storbritannias mattrender har forandret gjennom årene:». Mettet fettsyreinntak har falt med om lag 40% siden 1970-tallet og flerumettede fettsyreinntak har økt med 50%. Transfettsyrer finnes ikke lenger i Storbritannia næringskjeden og har ikke vært i minst 10 år, og den viktigste kilden til transfettsyrer er fra fett fra drøvtyggere (sau, storfe, geiter) og smør. Selv er disse naturlig forekommende transfett ikke forbundet med økt risiko for koronar hjertesykdom i denne rapporten, de har de samme effektene på blodlipider [kolesterol] som stammer fra industrielle transfettsyrer. «
