favoritt
Barley Risotto
Tilberedningstid: 20 minutter. Steketid: 25 minutter.
Ingredienser Book 1 1/2 ss rapsolje
en stor sjalottløk, hakket
3/4 kopp gryn bygg
1 3/4 kopp grønnsakskraft eller ingen salt lagt kylling buljong
1/4 kopp tørr hvitvin
en haug asparges, trimmet av tøffe endene og kutt i 1-tommers biter
1 rød paprika
1/4 kopp fersk revet parmesanost
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Veibeskrivelse
Heat rapsolje i trykkoker. Legg sjalottløk og bygg og kokk, omrøring, ca 3 minutter. Legg lager og vin, sikker lokk på komfyren og bringe til høyt trykk. Stek i 15 20 minutter ved høyt trykk. Mens bygg er matlaging, damp asparges til de er møre-skarp. Skjær paprika i tynne, korte strimler. Når bygg steketiden er ute, fjerner du trykkoker fra komfyr og quick-release press. Hvis risotto er litt soupy, kok uten lokk i noen minutter til væsken er redusert. Fold i asparges, paprika og parmesanost. Tilsett salt og pepper etter smak
Utbytte:. 4 porsjoner. Servering størrelse. En kopp
Næringsinnhold per porsjon: Kalorier: 240, karbohydrater: 35 g, protein: 10 g, fett: 8 g, mettet fett: 1 g, Kolesterol: 6 mg natrium: 417 mg, Fiber: 7 g
Exchanges per porsjon: 2 stivelse, en grønnsak, en fett. Karbohydrat valg: 2.
