Fristet til å fråtse på en plate av din favoritt
Panipuri
eller en dampende varm
kachchi dabeli
dette monsun? Her er grunnen til at du bør stoppe opp og revurdere.
Analysen av 75 prøver av ulike gate matvarer samlet inn av forskere ved Forsvarets Medical College (AFMC) funnet nærvær av ulike typer skadelige bakterier i 63 av dem. Studien, utført av SK Chumber og andre, avdekket at noen gate matvarer inneholdt E.coli og Enteropathogens -. Bakterier som er videreført av fekal forurensning
Med monsunen har rammet byen, leger forutse en økning i gastroenteritt, diaré og tyfus tilfeller. De sa at funnene i studien understreker observasjonene som finnes i sykehus som gatemat under monsunen er kjent for å være den største årsaken til økende køer av mennesker med alvorlige mat- og vannbårne infeksjoner. (Les også: Overlev monsunen med www.thehealthsite.com guide)
«Staphylococcus bakterier produserer et giftstoff som kan føre til alvorlige matvare infeksjoner og E.coli kan føre til mage-tarmkanalen og andre infeksjoner, sier BJ Medical College tidligere leder for mikrobiologi avdeling Dr Renu bharadwaj. «Noen bakterier som enteropathogens er kjent for å overleve på hender i flere timer.
Under monsunen disse tilfellene bli forverret fordi selv regnet kan ødelegge maten raskere, lagringsforhold blir kompromittert og fekal forurensning er kjent for å være høy, sier DY Patil Medical College professor i samfunnsmedisin Dr Amitav Banerjee sagt.
Ruby Hall Clinic leder av medisin enhet Dr Sanjay Aggrawal sa: «Den ideelle måten å bo infeksjon gratis er å holde seg til hjem mat eller pakket snacks denne sesongen. Men hvis man skal unne seg gatemat så er det en enkel tre-punkts sjekk tommelfingerregel. Først sikre renslighet – båsen og omgivelser, lagring, serverer plater eller engangsbeholdere og spesielt utseende mat handlers. Dernest velger en varm snack som er rykende fersk snarere enn noe kaldt eller ved romtemperatur. Den tredje viktigste er å sikre at håndtering av mat ved leverandøren er minimal. «
Bhel puri
,
Panipuri; Eksporter iskrem og kalde shakes har større sjanser for bakterieangrep, siden de er ved romtemperatur eller kaldt. Men snacks som
vada
eller
bhaji pav
, dampede momos, te og toast serveres varm og dermed minske sjansene for bakterier tilstedeværelse. Så snack smart hvis du må, sier Aggrawal.? (Les også: Hvordan unngå monsunrelaterte sykdommer)
Les mer om årsaker, symptomer, diagnostikk og behandling av matforgiftning
Bilde Kilde:. Kalyan Kumar /Wikimedia Commons
Kilde: DNA
for flere artikler om sykdommer og amp; forhold, besøk vår
sykdommer og amp; forhold
. Følg oss på Facebook og Selge
for de siste oppdateringene! For daglige gratis helse tips, meld deg på vår
nyhetsbrev
. Og for å bli med i diskusjoner om helse emner av ditt valg, kan du besøke vår
forum
.
