Bytte rødt kjøtt deler i kosten med grønnsaker kan være en god oppskrift for hjertet som forskere har nå funnet en sterk sammenheng mellom heme jern, som kun finnes i kjøtt, og potensielt dødelig koronar hjertesykdom .Det er to former for kosttilskudd jern: heme og ikke-heme. Studien fant ingen sammenheng mellom ikke-heme jern, som finnes i planter og andre ikke-kjøtt kilder, og koronar hjertesykdom. Heme jern forbruket økt risiko for koronar hjertesykdom med 57 prosent, studien advart. «Heme jern absorberes på en mye større hastighet i forhold til ikke-heme jern (37 prosent vs. fem prosent),» sier forskerne fra Indiana universitet i US.Once absorbert, kan det bidra som en katalysator i oksydasjonen av ldls (low-density lipoprotein eller dårlig kolesterol), forårsaker vev-skade betennelse, noe som er en potensiell risiko for CHD, de bemerket.Grønne legeme kan bedre kontroll opptaket av jern fra vegetabilske kilder, blant annet jerntilskudd, men ikke så med jern fra kjøtt kilder, viste resultatene av research.For studien, undersøkte forskerne 21 tidligere publiserte studier og data som involverer 292,454 deltakere. Studien dukket opp i Journal of Nutrition.
Jern i rødt kjøtt kan skade ditt hjerte!
