Overflødig inntak av salt er ansvarlig for å forårsake mange lidelser, inkludert høyt blodtrykk. Hvilke effekter har overflødig salt har på kroppen?
Salt inntak utover normale krav forstyrrer kroppens natrium-kalium balanse.
Disse mineralene er involvert i mange av kroppens funksjoner, inkludert signaloverføring langs nervesystemet, opprettholde integriteten av celler og kroppens energiproduksjon. De er essensielle elektrolytter
Natrium og kalium har en felles eiendom -. Både lede elektrisitet. Rent vann er ikke en leder. Når natriumklorid oppløses i vann, utgivelser det natrium og klorid ioner som bærer en elektrisk ladning. Dette vannet kan nå lede elektrisitet.
hele kroppen, inkludert alle celler, organer og vev, og befinner seg i et fluidmedium. Denne væsken inneholder et stort utvalg av mineraler, hvorav noen er magnesium, natrium, kalium, kalsium og fosfater.
Innenfor hver celle, er det mer enn kalium natrium i fluidet. Utenfor cellen, har fluidet mer natrium enn kalium. Derfor er kalium det primære elektrolytt inne i cellene og natrium dominerer utenfor cellene i de intercellulære mellomrom. Klorid virker å bistå og utfylle begge elektrolytter.
Denne forskjellen i natrium-kalium distribusjon er en viktig del av en kompleks elektrolyttbalanse som opprettholdes mellom den intracellulære og ekstracellulære væske medier. Det påvirker hva kalles osmotiske gradienter innenfor og utenfor cellene. Det i sin tur påvirker hydration nivåer i kroppen, pH-nivået i blodet samt nerve- og muskel systemer.
Den riktige forholdet er omtrent tre enheter av kalium til en enhet av natrium. Dette vil tillate prosesser i kroppen til å gå på vanlig måte. Forresten, dette forholdet hvis ikke unikt for mennesker; de fleste dyr har samme forhold også.
En normal diett har tilstrekkelige mengder av både natrium og kalium, så får for lite av enten er vanligvis ikke et problem. Problemet er noe annet. Mange mennesker bruker natrium langt i overkant av hva de trenger.
Det kan forstyrre elektrolyttbalansen og føre til alvorlige problemer.
Her er noen eksempler på skaden dette kan forårsake. Cellene i mageslimhinnen skiller ut fordøyelsesenzymer og syrer til å fordøye maten. Å produsere dem krever en viss mengde energi. Uten riktig elektrolyttbalansen, vil energiproduksjon ikke være normal og vil heller ikke enzymet og syre produksjon.
Overføring av nerveimpulser krever også retten natrium-kalium balanse. Disse nervefunksjoner fortelle hjertet til å slå og er også involvert i reaksjons- og andre prosesser. Nerveleding er svekket med et overskudd av natrium.
Som du kan se, har feil balanse av disse mineralene kan skape livstruende problemer. Etter uvitenskapelige dietter i et forsøk på å gå ned i vekt raskt kan resultere i slike alvorlige ubalanser.
motsetning til høyere livsformer, de fleste planter har en annen natrium-kalium-forhold. Planter som regel ti til tyve enheter av kalium til en enhet av natrium.
Dette er delvis fordi plantene mangler en høyt utviklet nervesystem og dermed ikke har behov for mer natrium.
Dette faktum er til vår fordel, fordi når vi spiser mer grønnsaker, får vi den nødvendige kalium uten å fylle opp kroppen med ekstra natrium. Dette er en grunn til at å spise rikelig med grønnsaker er vanligvis en viktig del av dietten foreskrevet for hypertensive pasienter.
Som du ser, kan høyt saltinntak har mange effekter utover hypertensjon. En fornuftig kosthold og livsstil kan bidra til å opprettholde riktig elektrolyttbalanse og god helse.
