4 oktober 2011 -. En ny type brokkoli kommer i salg denne uken, er utviklet av britiske forskere å inneholde høyere nivåer av helse opprettholde fytokjemikaliene glucoraphanin
glucoraphanin er en biologisk forløper ved siden av anti- cancermiddel Sulforafane. Det finnes naturlig i vanlig brokkoli og er tenkt å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer og enkelte former for kreft. Glucoraphanin kan også fremme antioksidant enzymnivåer i kroppen.
Beneforté koster 50p mer en pakke enn vanlig brokkoli. Det vil snart være på hyllene i et stort supermarked og vil bli mer allment tilgjengelig neste år.
Designer brokkoli
I stedet for å gå ned den genmodifiserte rute, forskere ved Institute of Food Research i Norwich og John Innes Centre brukes tradisjonelt avlsarbeid teknikker for å vokse Beneforté.
offentlig finansiert Bioteknologi og Biological Sciences Research Council (BBSRC) betaler for forskning på helsebringende egenskaper av brokkoli, noen ganger kalt en «superfood».
forskerne brukte vanlige avl teknikker for å utvikle den nye brokkoli, som inneholder to til tre ganger så mye glucoraphanin enn standard brokkoli.
«Undersøkelsene vi har gjort har virkelig vært fokus på mennesker som har en moderat risiko for hjertesykdom, «professor Richard Mithen ved institutt for Food Research forteller oss. Men, legger han at den nye veg passer for alle: «. Jeg håper folk vil ønske å kjøpe det jeg tror det er bra for alle, Den har god smak Det er en fin grønnsak…»
Ikke GM
Ingen GM – eller genmodifiserte – teknikker ble brukt til å produsere den nye brokkoli, sier professor Mithen: «Dette er bare fra normal, vanlig hekke Vi er alltid produsere nye varianter..»
Et annet eksempel på spesielt avlet frukt og grønnsaker er nye, mindre typer tomater, sier han: «Mange av dem kommer fra avl med ville slektninger for sykdomsresistens og størrelse, og dette er akkurat det samme vi har avlet brokkoli med bare. en vill brassica som kom fra Italia. » De kål omfatter ikke bare brokkoli, men rosenkål, kål, blomkål, grønnkål og kålrabi.
Neste trinn
Nå er den nye brokkoli er på vei mot butikkene, er professorens fokus på forskning på dens helsemessige fordeler. «Vi har gjort tre studier på mennesker og vi akkurat har begynt på en mye større en som vil ta tre eller fire år å fullføre,» sier han. «Vårt fokus kommer til å bli stadig mer bevis for de helsemessige fordelene av denne spesielle brokkoli.»
Hvor mye brokkoli har du å spise for å få helsemessige fordeler av det? Professor Mithen sier annen forskning viser at det tar mer enn vi spiser nå: «Folk som spiser ganske mye Brassica grønnsaker, vi snakker seks eller syv i uken – en del hver dag – de er få helsemessige fordeler
.
«Svært få mennesker i dette landet spiser den mengden brassica grønnsaker. Du kan ha dem to eller tre ganger i uken, men du ville ikke ha dem mer enn en gang om dagen «
Det er der den nye varianten kan hjelpe, sier han:». Dette brokkoli har glucoraphanin tilsvarer om to eller tre deler. «
