Matallergier er funnet i om lag én prosent av befolkningen i USA. Selv om dette kan virke som et lite antall som lider av en matallergi, denne statistikken faktisk oversettes til millioner av mennesker som er coping med denne tilstanden. Mens nesten all mat kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker, vil de fleste allergier dreie seg om en håndfull av matvarer. Disse inkluderer peanøtter, melk, fisk og egg. Egg allergi kan inkludere reaksjoner fra et mildt tilfelle av elveblest og vondt i magen, til alvorlige symptomer som inkluderer pustevansker og et farlig fall i blodtrykket. Disse alvorlige tilfeller er kjent som anafylaksi, og kan være livstruende i enkelte situasjoner. Det er derfor det er så viktig å forstå og identifisere eventuelle allergier som du kanskje lider av, og vet nøyaktig hvordan de skal håndtere them.Egg allergi er vanligvis finnes i små barn, og mange er vokst av den tiden barnet er fem år gammel. Den vanligste årsaken til en egg allergi er eggehviten, selv om de proteiner som finnes i eggeplommer kan forårsake reaksjoner hos noen mennesker også. Et egg allergi oppstår når immunsystemet i en persons kropp feilaktig identifiserer proteinet i egg som et skadelig stoff. Kroppen vil reagere med å produsere antistoffer som kalles immunglobulin (IgE-er) for å avverge skadelig substans. Disse antistoffene vil produsere kjemikalier som histaminer som vil føre til symptomer som tungpustethet, rennende nese, elveblest og vondt i magen. Disse symptomene kan påvirke luftveiene, fordøyelsesenzymer og hjerte-systemer i kroppen, samt skin.Identifying og administrere egg allergyIf du mistenker at du har et egg allergi, har du sannsynligvis opplevd noen av disse symptomene kort tid etter å ha spist et egg produkt . Legen din kan bekrefte dine mistanker med blod eller hud testen, selv om han kan henvise deg til en allergolog for testing og kyndig veiledning i å håndtere din allergi. Mens den åpenbare løsningen for å hindre et egg allergi er ganske enkelt å unngå å spise egg, kan dette være mye lettere sagt enn gjort siden egg er skjult i mange av våre matvarer. Heldigvis, i januar 2006, ble matprodusenter som kreves for å begynne notering advarsler på mat som inneholdt egg produkter eller ble gjort i et anlegg der eggene ble brukt. Dette gjør det mye enklere for dem som lider av et egg allergi å velge matvarer som er trygt for dem å spise.
