& nbsp
& nbsp.
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks.
& nbsp
desember 23, 1999 (Atlanta) – sterisk syre, tradisjonelt antatt å være en godartet mettet fett, er like skadelig som andre mettede fettsyrer i å utvikle hjertesykdom, ifølge en rapport i desember utgaven av
American Journal of Clinical ernæring
. Eksperter oppfordrer nå kosttilskudd reduksjon av alle mettet fett for å forebygge koronar hjertesykdom (CHD).
Forskere gjennomgikk medisinske historie og livsstil kjennetegn på over 80 000 middelaldrende kvinner som deltok i Nurses «Health Study fra 1976 til 1990. studien fokuserte primært på kosten for friske kvinner som senere utviklet CHD.
det ble vist at rødt kjøtt og fete meieriprodukter økt risiko for CHD, mens fjærfe, fisk, og lite fett meieriprodukter redusert risiko. Den etterforskningsleder oppfordrer kosttilskudd reduksjon av alle mettet fett og sier matvarer høy i sterisk syre er ikke noe unntak.
«sterisk syre er en type mettet fettsyre som har vært svært kontroversielt,» sier Frank Hu, MD, PhD , en assisterende professor i ernæring ved Harvard University. «Det har vært antatt at sterisk syre kan være nøytral i forhold til CHD risiko. Men Nurses «data viser at det er like skadelig som andre mettet fett.» Betydningen av dette funnet ble anerkjent i en tilsvarende lederartikkel.
«De Nurses «Study har hjulpet avklare … rolle sterisk syre i CHD,» sier William Connor, MD, direktør for lipid aterosklerose laboratorium og professor i medisin ved University of Oregon. «Vi vet fortsatt ikke nøyaktig hvordan sterisk syre øker risikoen for CHD, men vi vet det presser high-density lipoprotein [HDL], også kjent som gode kolesterolet.» Som en sjokolade lover, Connor motvillig oppfordrer tilbakeholdenhet.
«I lang tid, trodde mange at fettet i sjokolade var godartet. Men nå vet vi det sterisk syreinnhold plasserer den i samme kategori som kjøtt og smør . Og dessverre, betyr dette at sjokolade skal nytes på bare spesielle anledninger «, sier Connor. Kliniske ernæringsfysiologer tilbyr lignende råd for å redusere inntaket av animalsk fett.
«I stedet for å eliminere rødt kjøtt som biff og svinekjøtt, vi oppfordrer pasienter til å redusere porsjoner og øke variasjon», sier Cindy Moore, MS, RD, direktør for ernæringsterapi ved Cleveland Clinic og talsperson for American Dietetic Association. «Lean kutt er best og deler bør være omtrent på størrelse med en mus. Det er også viktig å få protein fra magre kilder som fjærkre, fisk, eller soya.» Moore sier redusere meieri fett er enda enklere.
