When du re først diagnostisert med cøliaki eller glutenintoleranse, du re møtt med et par valg. En av disse valgene er å late som om du ikke t har et problem med gluten. Selv om dette mestring mekanisme ofte forekommer i de som har prøvd å selv-diagnostisere seg selv, men aren . T helt klar til å ta imot det, de fleste lærer å takle cøliaki eller gluten problemer ikke opplever typiske symptomer
tradisjonelle oppfatningen av cøliaki er at den rammer barn som raskt bli underernært, undervektig og erfaring diaré. At oppfatningen ikke lenger passer flertallet av cøliaki pasienter i dag. Faktisk er de fleste pasientene er voksne som er normal vekt, overvektige eller fete. Bare en tredel av de med gluten problemer faktisk oppleve tradisjonelle gastrointestinale symptomer. Halvparten eller mer er helt symptomfrie. Resten har problemer som faller utenfor normen.
Dette fornektelse tendensen i både diagnostisert og udiagnostisert gjør det mye vanskeligere å lære å håndtere cøliaki. Men å ha gastrointestinale problemer doesn t nødvendigvis føre til aksept heller. Du kan fortsatt sliter med å forstå alvoret av å holde seg til en glutenfri diett, og tiden det tar å lese alle etikettene på matbutikken eller lære hvilke merker vant t skjule gluten kan gjøre coping med cøliaki nesten umulig
i stedet for å lære å takle, kan du bli fristet til å vurdere gluten begrensning en forbannelse, snarere enn en velsignelse, men det s faktisk ser på situasjonen bakover
Er smerte, betennelse og diaré verdt å spise en ost og skinke. sandwich på myke, fluffy hvitt brød? Vil du heller spise en seig, overstekt, fast-food burger når du re for sliten til å lage en næringsrik middag eller lindre leddsmerter, halsbrann og eksem? Er de Oreo cookies i din iskrem viktigere enn dine elveblest, kramper og hetetokter? Akkurat hvor fantastisk er din nåværende gluten mettet livsstil
Sørgende er en del av prosessen for Aksept
Erkjennelsen av at et glutenfritt kosthold er den nye virkeligheten doesn ? T bety at du shouldn t ta noen dager å velte i en liten bit av selvmedlidenhet. Å miste gluten i vår nåværende alder og samfunn er en stor ting. Don t tillate noen å fortelle deg det isn t. Selv om jeg ve blitt glutenfri i ca tre år nå, jeg fortsatt savner den tykke hvete skorpe på min hjemmelaget pizza, de myke, hel-hvete kanelboller, blåbær bagels med kremost, og de engelske muffins dripping med smør og hjemmelaget jordbærsyltetøy. Jeg savner alt jeg haven t vært i stand til å kopiere glutenfri
Læring velsignelser en glutenfri diett
velsignelser kommer glutenfri kan . T sammenlignet med alt jeg har tapt. Jeg lærte dette nylig da jeg oppdaget at jeg var korn intolerant. Etter at at realisering å bosette litt, begynte jeg lurer på hvorfor jeg hadde begynt på veien I m for tiden på fordi min mat sensitiviteter har bare blitt verre. Det som startet som bare glutenfri har nå Snowballed til å kreve meg for å gi opp ku s. Meieri og genmodifiserte kilder mais
For å gjøre vondt verre, begynte jeg å lure på om jeg var selv cøliaki i det hele tatt. Mange medisinske fagfolk og GMO-frie trodde mais kan skade villi av tarmen det samme som hvete, så det ikke var t som usannsynlig som det høres ut. Jeg tillot at godbit av informasjon sammen med det faktum at beriket mel og de fleste melkeprodukter er forurenset med korn å heve håp om at kanskje jeg ikke var t følsom for gluten tross alt. Kanskje det s bare GMO
sette den ideen til testen var lett.. Jeg rett og slett kjøpt noen hvete pasta nettet som ble importert fra Italia. Selv om det gjorde t smaker bedre enn noen av de glutenfrie pasta tilgjengelig i dag, det var et billigere alternativ enn å kjøpe en 25-pund pose med mais fritt mel, og det var det melet jeg var faktisk etter. Jeg ønsket å være i stand til å lage hjemmelaget hvete brød igjen. Jeg ønsket å være i stand til å nyte tykk-crust pizza og myke kanelboller.
Det var mitt ønske, men etter å ha spist pasta et par ganger denne uken, mine gastrointestinale problemer var tilbake. Faktisk, led jeg med så mye betennelser, kramper og andre problemer som jeg couldn t forlate huset i flere dager. Jeg måtte tilbringe mesteparten av min tid i dusjen. Det var min nye virkelighet! Jeg kunne ikke lenger late som jeg gjorde t har cøliaki. Jeg var vondt, og jeg var syk. Det var ikke mulig å benekte det
Det var en trist periode i livet mitt fordi testen hadde ødelagt en drøm jeg . D prøvde å lage, men det også minnet meg om hvorfor jeg hadde omfavnet denne veien så hjertelig i begynnelsen av min reise. Med gluten i livet mitt, jeg gjorde t har mye av et liv i det hele tatt. . Jeg hadde smerter, betennelser, hjerte uregelmessigheter, fett malabsorpsjon, nevropati, og en annen nevrologisk problem som kalles ataksi
I en svært reell forstand, kom jeg til å forstå at de som haven t blitt diagnostisert er faktisk uheldig de fordi deres helse vil fortsette å svekkes på sin gluten-mettede, standard amerikansk diett. Selv om det kanskje ikke føles slik akkurat nå, blir diagnostisert med cøliaki eller glutenintoleranse vil vise seg å være det beste som har hendt deg.
Lære å takle en glutenfri diett
Når vi mister noe vi holder kjært, er vi alltid møtt med nødvendigheten av å akseptere at livet vårt har endret seg. Mens sørgende tar opp en del av den veien, det kommer en tid da vi må lukke døren på vei livet pleide å være, og omfavne hvordan livet er i dag. Det s hvordan det var for meg
Lære å takle cøliaki har ikke vært lett.. Det s tidkrevende å finne ut alt du trenger å vite og følge. Det s vanskelig når familie og venner don t forstår alvoret i situasjonen. Hvis du re ekstra følsom for gluten som jeg er, kan du også finne deg selv foretrakk å bo hjemme mesteparten av tiden i stedet for å ta sjansen på å bli glutened. Alle som oversettes til en drastisk endring i livsstil
Når cøliaki aktiverer det s. I dag ingen måte å angre kroppen s reaksjon mot gluten. Den eneste behandlingen tilgjengelig er en glutenfri diett. Realistisk imidlertid å fortelle noen eliminere deres favoritt mat for resten av sitt liv for å unngå uønskede komplikasjoner vil aktivere flere følelser enn bare sorg. Ikke bare cøliakere må takle en glutenfri diett, men de må også møte sin usikkerhet, sinne og motstand mot det de kan ikke lenger har kontroll på livet sitt. Det kan gjøre at du føler deg alene, forrådt og engstelig
For de som don . T lider drastiske gastrointestinale symptomer eller andre alvorlige helsemessige problemer forbundet med gluten, kan det være vanskeligere å se nytten av å bytte til en glutenfri diett . Likevel, samsvar med et program som krever at du eliminere hvete, bygg og rug har potensial til å bringe deg til en mer sunn bord. Hvis går glutenfri bare resulterer i å bytte fra Frosted Flakes til Cocoa Pebbles, kanskje ikke, men for et stort antall cøliakere, lære å lage mat og bake glutenfri har åpnet en dør av muligheter de gjorde t se før
Sunne måltider har alltid vært tilgjengelig, men matlaging med hele matvarer og bruk av alternative korn som durra, hirse og quinoa er utenlandske ideer til den gjennomsnittlige person. Livet s. Krav i vår raske samfunnet generelt innkvarteres ved å gå ut for en super-sized burger og pommes frites eller bestilling i en pizza og spratt en boks med øl
Når diagnostisert med cøliaki, forandrer alt plutselig. Nå er det hamburger bun utenfor grensene, blir frites forurenset av chicken nuggets eller løkringer stekt i samme olje, er det pizzabunn laget av hvetemel og øl inneholder hvete eller bygg malt.
Med mindre du bor i nærheten en helse-mat butikk eller et veldig stort supermarked som aksjer glutenfrie produkter, frosne måltider og typiske grab-and-go valgene aren t mye bedre. Du kan ikke lenger bare å åpne opp en boks med makaroni og ost og pop en pakke med pølser i en pott. Nå må du faktisk lage mat og bake. Men, matlaging og baking glutenfri doesn t nødt til å ta mye tid. Alt som trengs er en liten endring i perspektiv.
Hvis det var en av dine barn som hadde blitt diagnostisert med cøliaki, i stedet for deg, hva ville du gjøre annerledes? Hvordan vil du være matlaging? Hvordan vil du spise?
Slå Curse of cøliaki inn en velsignelse
Peter H. R. Green er en velkjent lege som er spesialist i behandling av personer med cøliaki. I sin bok med tittelen, cøliaki: En skjult epidemi
, sier han at mange foreldre ta bedre vare på sine barn med cøliaki enn sitt voksne cøliakipasienter ta vare på seg selv. Barn har en måte å uttrykke sannheten i den mest ærlige, grei måte. Hvis de føler seg utelatt fordi alle er å spise noe de kan t har, de re sannsynlighet for å si det
fleste foreldre går ut av deres måte å oppfylle sine barn s. Lyster. Hvorfor skulle det være annerledes for deg? Suksess doesn t bare skje på egen hånd. Coping med cøliaki krever at du går ut og gjøre det skje. Hvis du ikke t liker å lage mat eller bake, som kan bety å prøve en rekke forskjellige merker og produkter til du finner den perfekte kake eller brød mix. Det kan bety å investere i en innendørs grill og mat dampbåt som vil tillate deg å nyte en pent marinert kyllingbryst og noen dampede grønnsaker på mindre enn 20 minutter.
Hvis du liker å lage mat eller bake, lære å takle midler jakt ned nye oppskrifter, mat ideer og kunnskapsrike glutenfrie kokker som kan hjelpe deg å gjøre overgangen fra et typisk gluten-fylt kosthold til noe mer sunn og hyggelig. Ja, sa jeg hyggelig. Til å begynne med å fjerne gluten fra kosten din ser ut til å være et smakløst ork, men når du først får taket på det, kan du investere i en glutenfri kokebok, lære om glutenfri mel og oppdag prinsippene bak hvordan bake med dem .
Glutenfri mat og baking isn t vemmelig. Du kan lage deilige sunne måltider og snacks. Det s bare annerledes. I stedet for å gripe en pakke med Oreos, du ll bare nødt til å lage din egen glutenfrie kjeks, kaker, brød og muffins. Du ll nødt til å lære å konvertere noen av de eksisterende oppskrifter og favoritt måltider å være glutenfri
Mens noen ting som bagels er ikke enkelt konverteres ved hjelp av mandel mel i stedet for graham cracker smuler for din spesielle. ferie ostekake oppskrift vant t gjør nok en forskjell for gjestene å engang merke
la gå fra fortiden gjør at du lære hvordan du kan takle din cøliaki i dag.. Ja, vil du gå glipp av hvordan livet var da, men at livet doesn t eksisterer lenger. I stedet for å kaste bort tiden din ønsker for hva som kunne ha vært, du ll være mye bedre å bruke disse timene lære å snu forbannelsen av cøliaki til velsignelse
.
