Rice vil ikke mer være en «skurk» for diabetikere som forskere i Chhattisgarh har identifisert en høyrente rekke hvit ris med lav glykemisk indeks (GI) – måling av hvordan mat påvirker blodsukkeret. Funnene er ikke bare en fordel for folk med diabetes, eller en risiko for sykdommen, kan det også være en del av et sunt kosthold for gjennomsnittlig forbrukere, eksperter mener.
Et team av forskere fra Indira Gandhi Landbruk University (IGAU) Raipur, ledet av Institutt for plante- Molecular og bioteknologi professor dr Girish Chandel, har identifisert rekke lav GI ris, som er ventet å bli lansert neste måned på et kommersielt nivå.
«Siden siste årene har vi arbeidet for å utvikle eller identifisere et ris rekke med lav GI som kan være fruktbart for sukker pasienter. Interessant, fant vi det på den «Chapati Gurmatiya» rase av ris, som er en tradisjonell dyrket rekke paddy i Chhattisgarh , «Dr Chandel.
Han sa at denne nye utviklingen er viktig som ris er en stift diett for en stor befolkning. Folk kan ikke gi det opp i Chhattisgarh, som er populært kjent som en «risbolle», så vel som i hele landet fordi matvaner er en fastlåst kulturelt vane som er vanskelig å endre, sa han. Men forbruket av hvit ris med GI mer enn tillatte grenser kan være skadelig for diabetikere. Holde dette i sikte, ble forskningen tatt opp, sa han.
«Under forskning, ble data innsamlet av mus fôringsforsøk på Chhattisgarh Council of Science and Technology. Muse modell data viste tydelig at effekten av lav GI ris på en diabetiker mus var lik som på en annen diabetiker mus som ble injisert med sukker kontroll narkotika, «sa han.
» Den identifiserte rekke ris har GI score på 55, som regnes som diabetiker -vennlig. derfor planlegger vi å nevne det som «Madhuraj-55 «for kommersielt salg,» sier Dr. Chandel.
Dette ris brytes ned saktere til glukose etter forbruk, derfor sørge for at sukker er saktere utgitt i blodet, i stedet for alt på en gang, sier han.
«for en nasjon som India, som har mer enn 65 millioner diabetespasienter, vil oppdagelsen av lav GI ris vise seg å være flott verktøy for å bekjempe epidemi, «uttrykte han.
Tidligere også, den» Chapati Gurmatiya «utvalg av ris hadde en forbruksmønster i staten, og ble dyrket i stort område, men det var hovedsakelig produsert for de lavere inntektsgrupper og arbeidere av store bønder og gårdeiere. Den nylig identifiserte linjen av dette løpet er høytytende og har lav GI med ingen endring i sin smak og smaken, sier Dr Chandel.
Universitetet har planlagt å slippe frøene av denne nye varianten av ris i januar 2016 og deretter distribuere den til bønder for såing i neste kharif avling sesong
«frøene vil bli utgitt av Statens Varietal Slipp Committee -. kroppen ment for offisielle utgivelsen av nye utvalg av frø – neste måned, og produksjonen er sannsynlighet for å begynne fra neste kharif sesong, «sier IGAU visekansler Dr SK Patil.
Sammen med oppdrett av den lave GI paddy, universitetet er også på jakt etter potensielle partnere for sin merkevarebygging og markedsføring i markedet, Dr Patil sa.
