Hvis du har blitt diagnostisert med cøliaki, du kan ha begynt å oppleve en ny form for stress. Du kan oppdage potensielle spenninger forbundet med å tilpasse seg en streng glutenfri livsstil. Du kan være trygg på at du kan og vil tilpasse seg helt fint, og når du er over kneika for denne oppgaven vil du nyte mye bedre helse og energi.
Takle en mangel på forståelse og sympati
jeg skulle ønske jeg kunne si at alle vil være støttende og forståelse, men jeg er redd det er bare ikke tilfelle. I stedet kan du oppdage noen for mange av dine medmennesker å være bemerkelsesverdig ufølsom. Du vil finne noen ufølsomme og utålmodige mennesker er ikke gal om å hjelpe deg når de skal. Dette inkluderer kundestøtte på ulike produsenter, de ansatte på restauranter, og hvis du er forelder til et barn med cøliaki, vil du selv finne dette problemet blant andre foreldre i ditt barns klasse eller på hans eller hennes fotballag.
Men jeg kan forsikre dere om at forståelse og sympati for de prøvelsene av noen med cøliaki har økt eksponentielt de siste ti årene. På mange områder er det blitt vanlig å finne glutenfrie etiketter både i dagligvarebutikker og på restaurantmenyer. Og mange foreldre vil komme rundt når de blir kjent med deg og forstår alvoret i barnets kosttilskudd restriksjoner. Tross alt, de er foreldre også, og forhåpentligvis deres mors eller fars instinkter skinne gjennom til slutt.
Arbeider med glutenfri diett
Takle glutenfri diett pleide å være den vanskeligste delen av å bli diagnostisert med noen form for glutenintoleranse (cøliaki eller ikke). Men, å finne egnede erstatninger for glutenholdig standarder er delvis takket være det naturlige og økologiske matvarer bevegelse enklere enn noensinne.
Dagligvarekjeder som Whole Foods og dyrt dro Wild Oats Markets pioner gluten- gratis bevissthet og merking, og nå enda ordinære kjedene har ofte eksplisitt merking eller et glutenfritt område.
Produsenter som Amys Natural Foods og Bob Red Mill nå tilby et bredt utvalg av mat uten gluten. Disse spenner fra ready-to-serve pakket mat til kjernen ingrediensene du trenger for å erstatte gluten i vanlige oppskrifter, som tapioca mel, brun ris mel, xanthum tannkjøtt og guar gum. Så om du ønsker å bake fra bunnen av eller mikrobølgeovn til å gå, vil du nå finne en mengde valg for glutenfri diett.
Igjen, jeg vet at det vil være stressende tider i møte. Men vær så snill å holde på håp. Jeg kan forsikre deg større styrke og vitalitet du får gjennom den nye glutenfritt liv vil være vel verdt det.
