Nylig nyhetsoverskrifter var brann med oppsiktsvekkende opplysninger som egg er nesten like ille for blodårene dine som sigaretter. Etter oppmåling mer enn 1200 eldre, konkluderte forskerne at det å spise eggeplommer på en jevnlig basis er omtrent to tredjedeler så ille som å røyke med hensyn til oppbygging av arteriell plaque.1
Det er en utrolig claim- spesielt når du vet resten av historien, som Paul Harvey pleide å si.
Resten av historien er dette: «undersøkelsen» er basert på intervjuer av slagpasienter og deres erindring av egg inntak og opptak av røyking historie
Forfatterne erkjenner at resultatene. er svake fordi de er avhengig av pasientens egenrapportering, minne og ærlighet. De sier også funnet at personer med hjertesykdom ikke bør spise egg er bare
en hypotese Hotell og bør testes videre. Det har ikke stoppet den konvensjonelle media fra å kjøre med det selv, uten noen videre scrutiny.2
Siste angrep på egg fylt med Interessekonflikter
Først av alt, ble studien finansiert av Heart Foundation Stroke of Ontario, og Heart Foundation Stroke of Canada. Selv om dette er to forskjellige enheter, bruker de samme givere liste i deres årlige reports3, og de er begge tungt finansiert av Big Pharma-til melodi av minst $ 7.000.000 i året for hjerte og hjerneslag utvinning, og $ 4.4 millioner for Forsknings center Heart Slag Spark Sammen for sunne barn ™ prosjektet.
En rekke «studier» som har kommet ut av Research Center støtte svært aggressiv behandling av hjerneslag og hjerteinfarkt pasienter, inkludert denne, med tittelen «
behandling Arteriene stedet for risiko~~POS=TRUNC faktorer~~POS=HEADCOMP
4 «, der forfatterne faktisk argumentere hoppe risikofaktorer helt og bare aggressivt behandling med legemidler. Studien sier de:
«… sørget for at pasienter med vaskulær sykdom var ved hjelp av en angiotensin-converting enzyme inhibitor For de som ikke kan bruke ACE-hemmere på grunn av hoste eller angioødem,. vi sørget for at de skulle bruke en angiotensin receptor blocker, med mindre de hadde kontraindikasjoner mot disse klasser av narkotika. «
Neste, la oss se på forfatterne av studien. To av de tre forskerne i spørsmålet, har erklært interesser i statiner. David Spence og Jean Davignon har mottatt honorarer og høyttaler honorar fra flere farmasøytiske selskaper produksjon lipidsenkende legemidler. Nå tror du selskapene som gjør statiner kan ha en egeninteresse i å få deg til å være redd for egg og kolesterol? Selvfølgelig gjør de det.
Den tredje forsker, David Jenkins, bidro til å skape vegan «Portfolio Diet», som bare tillater egg substitutter og da bare sparsomt.
Så hva er bunnlinjen når du ser på som finansierte studere og som forfatterne var? De har alle tunge engasjement og støtte fra, farmasøytiske selskaper, så hvordan kan du forvente noe annet enn massiv interessekonflikt? Med denne bakgrunnsinformasjon kan du enkelt forutsi utfallet av studien i god tid før det begynte.
slurvet Hypotese Ignorerer allerede etablert Science
Det er en stor misforståelse at du må unngå mat som egg og mettet fett for å beskytte ditt hjerte. Mens det er sant at fett fra animalske kilder inneholder kolesterol, er dette ikke nødvendigvis noe som vil skade deg. Kolesterol er i hver celle i kroppen din, der det bidrar til å produsere cellemembraner, hormoner, vitamin D og gallesyrer som hjelper deg å fordøye fett. Kolesterol hjelper også i dannelsen av minner og er avgjørende for din nevrologisk funksjon.
I tillegg ber seniorer til å huske sin fortid egg forbruket med et beløp av nøyaktighet, er det andre store problemer med denne studien. Mark Sisson postet en humoristisk og nøyaktig ta på det på bloggen sin, sier: 5.
«De som spiste mest egg også røkt mest og var mest diabetiker Deres kreditt, forfatterne forsøkt . å kontrollere for disse faktorene, pluss flere andre Selv om de har forsøkt å kontrollere for sex, blodlipider, blodtrykk, røyking, kroppsvekt indeks, og forekomst av diabetes, studiens forfattere ikke – kan ikke – konto for alle potensielt konfunderende variabler. i deres egne ord, «mer forskning bør gjøres for å ta i mulige confoundere som mosjon og livvidde.
Hmm. «mulig» confounders, eh?
Trening reduserer betennelsesmarkører aterosklerose
6
Trening reduserer også markører for åreforkalkning i pre-pubertale vektige barn!
7
Trening reduserer tykkelsen på halspulsåren veggen
8
Det blir ikke mye klarere enn det. Trening er en
massivt
konfunderende variabel som forfatterne klarte ikke å ta hensyn til.
Hva med livvidde?
En høy livvidde spår aterosklerose av halspulsåren.
9
Eller hva med stress, som heller ikke ble ansett
Opplevd daglige psykologiske krav -? hvor mye dritt du oppfatter å være toppet på tallerkenen din – er assosiert med progresjon av carotis arteriell plakk.
10
Ja, det er ikke som på størrelse med en persons liv, om ikke de flytter av egen vilje eller sitte i en lenestol hele dagen og hvor mye stress de tåle ha noen innvirkning på risikoen for å utvikle åreforkalkning. Disse tingene
kan
være koblet, og jeg er sikker på at forfatterne ville ha elsket å inkludere dem i sine analyser, men det var bare ikke nok plass på spørreskjemaet. Dessuten er det ikke som en lite fysisk aktivitet og mekling kan selv angre skade smidd av 4.68 syndige eggeplommer per uke. Hvorfor, det er nesten et halvt dusin! «Product: [min vektlegging]
Study Data Show Egg Forbruk Egentlig
Fremmer Bøe
En annen interessant analyse er gjort av Ned Kock, som spesialiserer seg på ikke-lineær varians baserte strukturelle ligningen modellering. Ved hjelp av en modell for å teste for «modererende effekt», han demonstrerer hvordan egg forbruksdata fra de omtalte studien faktisk viser at egg forbruk
fremmer Bøe. 11
Ved å se på effekten at antallet egg som forbrukes per uke hadde på sammenhengen mellom LDL kolesterol og plakk dannelse, viser data at den høyeste mengden av plakk er forbundet med de laveste LDL kolesterol nivåer .. . Dette er interessant, for å si det mildt, siden eggeplommer er «ment å» heve LDL (dårlig) kolesterol nivåer og dermed forårsaker plakk
Han skriver:.
» Hva skjer her? Kanskje egg forbruk over et visst nivå forskyver størrelsen av LDL-partikler fra små til store, noe som gjør dem ufarlige. (Mettet fett forbruk, i sammenheng med en næringsrik diett i magre individer, synes å ha en tilsvarende effekt.) Kanskje egg inneholder næringsstoffer som fremmer generell helse, fører LDL-partikler til «oppføre seg» og gjør det de er ment å gjøre. Kanskje det er en kombinasjon av disse og andre effekter. «
Annen forskning har funnet noen sammenheng mellom egg og hjertesykdom
En av de nysgjerrige funksjonene i denne studien ble peke ut av egg uten å betale noen oppmerksomhet til andre matvarer. Hva med trans fett forbruk, for eksempel, som nå er viden kjent for å øke kardiovaskulær helserisiko? Eller behandlet sukker og korn?
i tillegg, mens de fagene ble angivelig spurt om medisiner, ble narkotikabruk ikke evalueres for å se om det var noen sammenheng mellom narkotika og økt risiko for arteriell plakk bygge opp. Tross alt, fagene var alle slagpasienter, og er derfor sannsynlig å være på statiner. statiner, har vi nå vet, er assosiert med økt risiko for diabetes og hjertesykdommer er nummer én morder av diabetikere. Så er økt plakk bygge opp egentlig forårsaket av egg forbruk, eller er det relatert til narkotika-indusert diabetes?
i en tidligere paper12 forskerne selv peke ut en studie som viser at deltakerne som utviklet diabetes i løpet av studien doblet sin risiko for hjertesykdom med vanlig egg forbruk, mens egg forbruket hadde ingen innvirkning på risikoen for hjertesykdommer i ikke- diabetics.13 Totalt ideen om at egg er usunn er en komplett myte, en som er lett tilbakevist hvis du ser på bevisene.
For eksempel tidligere studier har funnet at:
Forbruk av mer enn 6 egg per uke øker ikke risikoen for hjerneslag og iskemisk stroke14
Å spise to egg om dagen ikke påvirke endotelfunksjon (et samlet mål på hjerterisiko) hos friske voksne, støtter det syn at kosttilskudd kolesterol kan være mindre skadelig for kardiovaskulær helse enn tidligere thought15
Proteiner i kokte egg blir konvertert av gastrointestinale enzymer, som produserer peptider som fungerer som ACE-hemmere (vanlig reseptbelagte medisiner for å senke blodtrykket) 16
En undersøkelse av South Carolina voksne fant ingen korrelasjon på kolesterolnivået i blodet med «dårlige» kostvaner, for eksempel bruk av rødt kjøtt, animalsk fett, stekt mat, smør, egg, melk, bacon, pølse og cheese17
Ikke alle eggene er skapt like
Ideelt sett eggeplommene skal konsumeres rå som varmen vil ødelegge mange av lett bedervelige næringsstoffer i eggeplomme. I tillegg kan det kolesterol i eggeplomme oksyderes med høye temperaturer, særlig når det er i kontakt med jernet til stede i de hvite og kokt, som i eggerøre, og en slik oksydasjon bidrar til kronisk betennelse i kroppen, noe som absolutt er forbundet med økt risiko for plakkdannelse og hjertesykdom.
Men hvis du spiser rå egg, de må være økologiske pastured egg. Du ønsker ikke å konsumere konvensjonelt hevet egg rå, så de er mye mer sannsynlig å bli forurenset med patogener som salmonella. Organiske beitet egg er også langt bedre når det gjelder næringsinnhold. I en 2007 egg-testing prosjekt,
Mother Earth News
sammenlignet den offisielle amerikanske Department of Agriculture (USDA) nærings data for kommersielle egg med egg fra høner reist på beite og funnet at sistnevnte vanligvis inneholder:
1/3 mindre kolesterol 2/3 mer vitamin A
3 ganger mer vitamin E
1/4 mindre mettede fat2 ganger mer omega-3 fatty acids7 ganger mer betakaroten
dramatisk overlegne nivåer av næringsstoffer er mest sannsynlig et resultat av forskjeller i kostholdet mellom frie spenner, pastured høner og kommersielt oppdrett høner. Et egg er ansett økologisk hvis kyllingen var bare matet økologisk mat, noe som betyr at det ikke vil ha akkumulert høye nivåer av plantevernmidler fra korn (hovedsakelig GM mais) matet til typiske kyllinger. Det er viktig å innse at et egg kan være organisk uten å være beite-høynet. «Beitet» betyr hønene har fått lov til fôr for sin naturlige mat kilder utenfor, og er din beste garanti for høy kvalitet egg. En dyp gul eller oransje eggeplomme er et avslørende tegn på høy kvalitet organisk beitet egg.
Hvordan finne Fresh beitet økologiske egg
Nøkkelen til å få høy kvalitet egg er å kjøpe dem lokalt, enten fra en økologisk gård eller Bondens marked. Heldigvis finne økologiske egg lokalt er langt enklere enn å finne rå melk som nesten alle landlige området har personer med kyllinger. Bønder markeder er en flott måte å møte mennesker som produserer maten. Med ansikt-til-ansikt kontakt, kan du få svar på spørsmålene dine og vet nøyaktig hva du kjøper. Bedre ennå, besøke gården og be om en tur. For å finne en frittgående seter, prøve å spørre din lokale helsekost butikk, eller sjekk ut følgende web oppføringer:
Lokal Harvest-
USDA bondens marked notering
Spis Wild
Unngå Omega-3 egg
Hvis du absolutt må kjøpe egg fra en kommersiell butikk, se etter de som er merket frittgående økologisk. De er som fortsatt kommer til å stamme fra en masseproduksjonsinnretning (slik at du ønsker å være forsiktig med å spise dem rå), men det er omtrent så god som det blir hvis du ikke kan finne en lokal kilde.
Jeg vil sterkt oppfordre deg til å unngå alle omega-3 egg, som de er noen av de minst sunt for deg. Disse eggene vanligvis kommer fra høner som er matet dårlig kvalitet kilder til omega-3 fettsyrer som allerede er oksidert. Også, omega-3 egg omkomme mye raskere enn ikke-omega-3 egg.
Som omtalt av Mark Sisson: 18
«… høner gitt en unaturlig industristandard diett høy i omega-6 som inneholder korn (soya og mais) produserer mindre sunne egg enn høner på en mer naturlig diett av korn lavere på omega-6 med utfyllende antioksidanter
. 19
Når motivene spiste to av soya /mais-matet egg om dagen, som var høy i omega-6 fettsyrer, deres oksidert LDL nivåer ble økt med 40 prosent. temaer som spiste to av de andre egg hver dag, som var lav i omega-6 fettsyrer, hadde normale nivåer av oksidert LDL (kan sammenlignes med personer i kontrollgruppen, som forbrukes mellom to og fire egg i uken). Siden oksidasjon av LDL-partikler er sterkt antatt å være en viktig utløsende faktor i aterosklerose, er det tenkelig at å spise normale, industri egg kan ha en negativ effekt på carotis plakk. «
Hjertesykdom sykdom~~POS=HEADCOMP er en av de enkleste sykdommer å hindre!
Hjertesykdom sykdom~~POS=HEADCOMP, akkurat som type 2 diabetes, er en av de enkleste sykdommer å forebygge og unngå, men du bare må være proaktiv. Jeg finner en av de viktigste risikofaktorene for å være kolesterol og HDL ratio.
I motsetning til det mange tror, er det totale kolesterolnivået omtrent verdiløs i å bestemme risikoen for hjertesykdom, med mindre det er nær 300 eller høyere. Og kanskje enda viktigere, må du være oppmerksom på at kolesterol er ikke årsaken til hjertesykdom. Hvis du blir altfor opptatt med å prøve å senke kolesterolnivået ditt til noen bestemt antall, vil du være helt mangler det virkelige problemet. Faktisk har jeg sett en rekke mennesker med nivåer over 250 som faktisk var i fare lav hjertesykdom på grunn av deres HDL nivå. Derimot har jeg sett enda flere som hadde kolesterolnivået underkant av 200 som var på en svært høy risiko for hjertesykdom basert på følgende ytterligere tester:
HDL /kolesterol ratio: Denne prosentandelen er en veldig potent hjertesykdommer risikofaktor. Bare dele HDL nivået av kolesterol. Ideelt sett bør det være over 24 prosent. Under 10 prosent, er det en betydelig indikator på risiko for hjertesykdom.
triglyserid /HDL ratio. Du kan også gjøre det samme med dine triglyserider og HDL ratio. Dette forholdet bør være under 2.
Holde betennelsesnivået lavt er nøkkelen hvis du ønsker å redusere risikoen for hjertesykdom (så vel som mange andre kroniske sykdommer). Det er viktig å innse at det finnes forskjellige størrelser av LDL kolesterol partikler, og det er LDL partikkelstørrelse som er relevant (som Ned Kock modellering nevnt ovenfor indikerer i tillegg). Dette er fordi små partikler seg fast lett og føre til mer betennelse, mens store partikler ikke blir sittende fast. Statiner ikke modulerer LDL partikkelstørrelse. Den eneste måten å sørge for at LDL-partikler er store nok til å ikke sette seg fast og føre til betennelse og skader er gjennom kostholdet ditt. Faktisk er det en av de store tingene som insulin gjør. Så i stedet for å ta et statin narkotika, du virkelig trenger å fokusere på kosthold for å redusere betennelse i kroppen din, som forverres av å spise:
Oksidert kolesterol (kolesterol som har gått harsk, for eksempel at fra stekt, eggerøre)
Sukker og korn
Foods tilberedt ved høye temperaturer
Transfett fett~~POS=HEADCOMP
Seks sunt hjerte tips
noen flere anbefalinger som kan ha en betydelig innvirkning på å redusere betennelser i kroppen din og reduserer risikoen for hjertesykdom er:
Optimalisere insulin nivåer. Hvis fastende insulinnivået ikke er lavere enn tre vurdere å begrense eller eliminere inntaket av korn og sukker til du optimalisere insulinnivå.
Optimalisere vitamin D-nivåer. De fleste er ikke klar over at vitamin D kan ha en dypt dramatisk innvirkning på å redusere risikoen for hjertesykdom. Din beste kilde til vitamin D er gjennom huden blir eksponert for solen. Om vinteren, anbefaler jeg å bruke en trygg tanning bed. Hvis du velger en vitamin D supplement, sørg for at du tar den rette formen for vitamin D-D3, ikke D2-i passende mengder for å høste fordelene, og husk å få vitamin D-nivåer testes regelmessig. For mer informasjon, vennligst se denne tidligere artikkel.
Balansering din omega-6 og omega-3 fett ratio. De fleste amerikanere spiser en standard amerikansk diett ha et forhold på 25: 1, noe som er svært ubalansert. Det ideelle forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer er 1: 1. Derfor vil du ønsker å redusere mengden av vegetabilske oljer i kostholdet ditt, og sørg for at du har en høy kvalitet, dyr-basert kilde til omega-3 fettsyrer, som krillolje.
trener regelmessig. Utøve en fin måte å redusere betennelse uten noen av bivirkninger forbundet med medisiner. Høy intensitet intervall øvelser er spesielt gunstig
Normalisering vekten din, eller enda bedre, midje størrelse. Hvis du er en kvinne med en livvidde over 35 inches eller en mann med en midje på over 40 inches, har du sannsynligvis høy betennelse. Spikke noen inches av midjen ved å redusere porsjoner og økende aktivitet kan gå en lang vei mot å løse det problemet.
Adressering stress. Feeling stresset kan skape en rekke fysiologiske endringer, for eksempel svekke fordøyelsen, utskillelse av verdifulle næringsstoffer, minkende gunstige tarmfloraen populasjoner, redusere stoffskiftet, og heve triglyserider, kolesterol, insulin og kortisol nivåer
