& nbsp
oktober 9, 2000 – Det er ikke bare hva du spiser, men hvor lenge du spiser den, sier forskerne. Bevis er montering at stoffer i grønnsaker kan beskytte mot lungekreft -. Hvis de er spist i minst fire år
De stoffene kalles karotenoider. De er relatert til vitamin A og gi rødt, oransje og gul farge til grønnsaker som gulrøtter og tomater. Det er mange forskjellige karotenoider, skjønt, og inntil nylig mengdene av de spesifikke forbindelser i forskjellige næringsmidler ikke var kjent. I tillegg til vitamin-lignende aktivitet, karotenoider er antioksidanter. Antioksidanter antas å inaktivere skadelige frie radikaler – en naturlig biprodukt av dagliglivet som kan føre til at normale celler for å slå kreft. Data fra pågående studier tyder nå på at de forskjellige karotenoider har svært ulik effekt på sykdomsforebygging.
I denne studien, som vises i oktoberutgaven av
American Journal of Clinical Nutrition, etter forskerne . innsamlet informasjon fra 77.000 kvinner og 47.000 menn om deres kosthold
forskerne sendt spørreskjemaer til deltagerne, ber dem om hvor mye av bestemte typer matvarer – inkludert visse frukter og grønnsaker – de spiste i løpet av et år. Da de fulgte deltakerne i 10 år for å finne ut hvilke som endte opp med kontrahering lungekreft.
Forskerne fant at deltakerne som spiste den høyeste mengder frukt og grønnsaker hadde en 20% til 25% lavere risiko for lungekreft kreft sammenlignet med de som forbruker mindre mengder. Ingen endringer i risikoen for lungekreft var assosiert med enten tar multivitamintilskudd eller med å ta beta-karoten, en av de mer populære karotenoid kosttilskudd. I tillegg karotenoider i mat måtte inntas i minst fire år før en klar effekt ble funnet.
«Budskapet fra vår studie er at det er ikke bare en karotenoid, men en rekke av karotenoider som ser ut til å redusere risikoen for lungekreft, sier Dominique Michaud, SCD, studiens hovedforfatter. «Vårt budskap er å støtte de nåværende anbefalingene for folk å spise et bredt utvalg av frukt og grønnsaker i stedet for å fokusere på kosttilskudd for ting som beta-karoten. «Michaud er en instruktør i medisin ved Channing Laboratory ved Brigham and Women Hospital i Boston.
