Porsjoner: 12
Prep Tid: 15 minutter
Cook tid: 5 minutter
Totalt: 20 minutter
Ingredienser
2 kopper fersk mais kjerner (ca. 5 øre)
2 kopper friske eller frosne erter
8 ounces jicama, skrelles og oppskåren
8 ounces fersk blomkål, trimmet og finsnittet
en stor rød paprika, seeded og oppskåren
2 sjalottløk, finhakket
2 ss hvitvinseddik
3 ss rapsolje
kopp fersk gressløk, klippet
salt (valgfritt)
nykvernet pepper (etter smak)
Veibeskrivelse
I separate potter med kokende vann, forvelle mais og erter i 2 minutter, renne godt, og legg i en stor bolle.
Legg til jicama, blomkål og rød paprika. Cover og kjøle inntil klar til å tjene.
Like før servering, visp sammen dressing ingrediensene (sjalottløk, hvitvinseddik, rapsolje, gressløk, salt og pepper). Hell over grønnsakene og kaste
Serveres straks
Nærings
Per porsjon:..
102 kalorier (33% kalorier fra fett), 4 g protein, 4 g fett (0,4 g mettet fett), 15 g karbohydrater, 4 g kostfiber, 0 kolesterol, 14 mg natrium
Diabetes børser:
en karbohydrat (1 brød /stivelse), 1 /2 fett
