Porsjoner: 4
Prep Tid: 10 minutter
Cook tid: 5 minutter
Totalt: 15 minutter
Ingredienser
fire mellom aks, shucked
cooking spray
kopp rødløk, hakket
1 ts chilipulver
ts malt spisskummen
rød paprika, seeded og skåret i en liten terning
grønn paprika, seeded og skåret i en liten terning
en stor plomme tomat, seeded og terninger
3 ss frisk koriander, hakket
1 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
1/8 ts salt (valgfritt)
nykvernet pepper (etter smak)
Veibeskrivelse
Kok mais i en stor gryte med vann i 3 minutter. Ta ut og avkjøl til touch. Klipp av kjerner og legg i en stor bolle. Du bør ha ca 2 kopper
Lett jakke en non-stick stekepanne med matlaging spray og stek løken til visnet
Legg chili pulver og spisskummen..; fres et minutt.
Kombiner med mais.
Legg til den røde og grønne paprika, tomat og koriander til maisblandingen.
I en liten kopp, kombinere olje, eddik, salt (hvis du bruker), og pepper. Drypp over salaten
Serveres ved romtemperatur
Nærings
Per porsjon:..
129 kalorier (27% kalorier fra fett), 3 g protein, 4 g fett (0,6 g mettet fett), 23 g karbohydrater, 4 g kostfiber, 0 kolesterol, 16 mg natrium
Diabetes børser:
1 1/2 karbohydrat (1 brød /stivelse, en vegetabilske), en feit
