Muligheten for å utvikle kreft er skremmende for alle, og faktisk oddsen for at det skjer er nå en av tre. Videre sjansen du kan få det har økt de siste tiårene. Heldigvis, med fremskritt innen medisin og økt kunnskap om kosthold og ernæring, sjansene for å overleve det er nå mye større enn de var for bare få år siden.
Få folk til å innse at en voldelig kamp som skjer i kroppen mellom molekyler som prøver å gi dem kreft, og molekyler som prøver å beskytte dem fra det. Hver dag tusenvis av celler i kroppen er tvunget inn i en pre-cancerous tilstand av kreftfremkallende. Hvis de ikke er reparert, vil noen av dem etter hvert utvikle seg til full blåst kreftceller. Er det noe du kan gjøre for å bidra til å forhindre dette? Det er faktisk, og en av de viktigste tingene er relatert til kosthold. Det er nå kjent at en klasse for grønnsaker kalles cruciferous grønnsaker er svært effektiv i å beskytte deg fra å utvikle kreft. Noen av dem er:. Brokkoli, rosenkål, kål, blomkål, grønnkål, reddiker, og nepe greener
oppmerksomhet ble trukket til disse grønnsakene i 1996 da artiklene i to forskjellige tidsskrifter viste at de syntes å være svært effektive i bekjempelse av kreft . Den første, i
Kreft: epidemiologi, biomarkører, og forebygging
, anmeldt 94 studier på kreftforebygging, og konkluderte med at inntak av cruciferous grønnsaker førte til en betydelig reduksjon i risikoen for både primære og sekundære kreftformer. Den andre, i
Journal of the American Dietetic Association
, viste at 70 prosent av studiene det anmeldt indikerte også en nær sammenheng mellom inntak av cruciferous grønnsaker og beskyttelse mot kreft. Mange nyere studier har bekreftet disse resultatene.
Hvordan og hvorfor crucifers angriper kreftceller
Den viktigste grunnen crucifers er så effektive er at de inneholder det som kalles glukosinolater. De er svovelholdige kjemikalier som gir disse grønnsakene sine stikkende lukt og bitter smak. Mens en klipper, tygger og fordøyelse glukosinolater brutt ned i flere biologisk aktive forbindelser, inkludert indoler, nitriler, tiocyanater og isothiocyanates. Av disse isotiocyanater (vanligvis kalt ITC-er) og indoler som er de viktigste. Studier har vist at både hemmer utvikling av kreft i flere forskjellige organer i rotter og mus. De omfatter blæren, bryst, tykktarm, lever og mage. Disse studiene har også vist at cruciferous grønnsaker er nyttig for å hindre kreft på flere forskjellige måter, inkludert:
De virker å stoppe kreftfremkallende fra initiere kreft
De beskytter cellene mot DNA-skade (som forårsaker mutasjoner som skaper kreft)
De hjelper hemme tumorblodkardannelse (kalt angiogenese)
De bidra til å stoppe overføringen av kreftceller til fjerne deler av kroppen (kalles metastase)
De indusere celledød (apoptose) når det er nødvendig å kvitte seg med kreftceller.
De fleste av de ovenfor angitte studier ble gjort ved hjelp av dyr eller celler dyrket i laboratoriet. Nesten alle av dem viste en fordel for cruciferous grønnsaker i å bidra til å forebygge kreft. Studier med mennesker er også gjort, og de er oppmuntrende, men noen av dem har blandede resultater, alt fra liten effekt til betydelig effekt. Grunnen til dette er at det er problemer når folk er involvert. Først av alt, studier av denne typen vanligvis stole på folks minne om hva de spiste, og for det andre, folk som spiser store mengder crucifers vanligvis har andre atferd som reduserer risikoen for kreft. Til slutt, det er velkjent at genene har også en effekt.
En av de beste ITC er det som kalles sulfurophane. Det har vist seg å hindre kreftfremkallende fra binding til DNA, og det produserer også enzymer som reparere DNA som er blitt skadet av et kreftfremkallende. I alt ca 120 ITC-er har blitt identifisert, og de spiller mange ulike roller i å beskytte DNA og stoppe kreft.
Hvordan få maksimal effekt
hakke, blande og bryte opp disse grønnsaker er spesielt viktig. Dette øker produksjonen av ITC-tallet; Faktisk, jo større bruddet er, desto større antall ITC er produsert. Det er også best å spise dem rå. Hvis mat blir brukt, er det best å skjære dem opp først, deretter koker dem for bare en kort tid. Hvis de er kokt før de er bløt mye av fordelen er tapt. Det er også viktig å tygge dem grundig. Dette gjelder spesielt brokkoli og blomkål. Også i dette tilfellet, er det viktig å huske på at de fleste av de næringsstoffene er i buketter.
Cruciferous grønnsaker er også mest effektive når det spises sammen. Så setter flere av dem i en salat er en god måte å tjene dem. Juicing er også en god måte å bryte dem opp, og saft av ulike grønnsaker kan lett bli blandet.
I tillegg til sin rolle i å beskytte deg mot kreft, cruciferous grønnsaker inneholder også flere karotenoider, inkludert beta karoten, lutein og zeaxanthin som er spesielt bra for øynene. Videre er de en god kilde til vitamin C, E, folat og flere mineraler. Og de er en god kilde til fiber.
Hvor mange bør du spise?
To porsjoner om dagen sammen med 5 porsjoner med andre grønnsaker er vanligvis anses tilstrekkelig. Flere porsjoner med frisk frukt er også viktig. The National Cancer Institute anbefaler 5 til 9 porsjoner med frukt og grønnsaker per dag for kreftforebygging
Om forfatteren:.. Barry Parker, Ph D., er professor emeritus (fysikk, biofysikk) ved Idaho State University. Han er forfatter av 25 bøker om vitenskap, helse, skriving og musikk. Han har en sterk interesse i helse og fitness, selv-forbedring og musikk. Hans siste bok er «Lær av i går, leve for i dag, håp for i morgen.» Han er også forfatter av «føler stor Feel Alive». Hans nettsted er https://www.Barryparkerbooks.com
