Spørsmål Book Kjære eloren
jeg vil gjerne vite som en generell informasjon om;
gjør hydrogenert (brukt i margarin etc) fører til kreft eller ikke?
Takk. Ditt svar er meget verdsatt.
Hilsen
Eddie Chan
Svar
Nei det gjør det ikke. Det har vært noen studier «» kanskje som viser en svak korrelasjon mellom trans-fettsyre inntak (transfettsyrer er produsert fra hydrogenering av umettede fettsyrer som mais oil– prosessen øker smeltepunktet av fettet, noe som gjør margarin mulig) og bryst og tykktarm kreft. Disse studiene bør ikke tas på alvor. Den mest widly holdt frykt er at transfettsyrer i kostholdet øke kolesterolnivået i blodet og lavere HDL ( «godt» kolesterol) nivåer på samme måte som mettet fett gjør. Dette har vært forbundet med en økt risiko for hjertesykdom .. Men hvis du spiser høye nivåer av umettet fett som finnes i flytende mais, soyabønner, raps, oliven, etc. oljer samtidig som du inntar trans eller mettet fett, vil du ikke ha økt risiko for noe. Hvis alle fettinntaket er for det meste trans eller mettet fett (små flytende vegetabilske oljer), så du kan godt være i trøbbel, spesielt for hjertesykdom.
