Helt siden vi ble kunnskapsrik om de negative virkningene sukker har på kroppen, har den medfødte affinitet for alle ting søte drevet oss til å finne akseptable substitutter . Gjennom årene har mange lovende alternativer har kommet til markedet, men de har ofte blitt assosiert med skjemmende, skadelige bivirkninger, inkludert å bli stemplet som kreftfremkallende.
Det primære målet for produsentene av sukker erstatter var å tillate enkeltpersoner å få sin «sweet fix» uten kalorier og andre negative tilknyttet sukker. Noen av de mer populære erstatter er sakkarin, aspartam og sukralose. Disse er vanligvis selges under varemerkene NutraSweet, Splenda og Equal.
Selv om disse kunstige søtstoffer levert sødme uten kalorier de er dessverre også fylt med et vell av helsefarer som noen ganger strekker seg langt utover de som er forårsaket av sukrose selv. Derfor ble et søk etter mer naturlige søtningsmidler igangsatt. Tidlig kandidater i denne jakten var maltitol og høy fruktose mais sirup (HFK). Begge disse naturlige søtstoffer er mye brukt i dag, men de også har vært knyttet til fedme og andre ødeleggende forhold som for eksempel høyt blodtrykk og diabetes.
Helserisiko tross, er HFCS allestedsnærværende i næringsmiddelindustrien i dag, og kan bli likt av mange tilfeller av fedme og fedmerelaterte tilstander. En lovende naturlig søtningsmiddel som har kommet på markedet de siste årene er stevia. Stevia er høstet fra skogene i Sør-Amerika og har lenge vært spioneringen som en naturlig søtningsmiddel med helbredende krefter av folk på steder som Brasil og Paraguay. Det har vist seg å være spesielt nyttig i behandling av høyt blodtrykk, diabetes, heartburns og fedme.
I USA har du sannsynligvis vet stevia som Truvia. Dette og andre kommersialiserte versjoner av stevia er ikke på langt nær naturlig produkt som finnes i Sør-Amerika. Faktisk har produkter som Truvia gått gjennom en raffineringsprosess som gjengis dem ineffektive sammenlignet med den naturlige stevia. Videre er mange av de additiver som inngår i den raffinerte versjon gjør det kommersielle stevia ikke bedre enn kunstige tilsetninger som aspartam.
Det er nå blitt rapportert at enkelte former av de kommersielt produserte stevia kan produsere hormonell ubalanse, økt betennelse, svekket immunsystem og skjoldbrusk funksjonsfeil blant annet. Den kloke enkelte ville derfor velger med omhu når du velger en stevia produkt fordi mye som andre sukker erstatter det har blitt bekreftet at stevia nå går gjennom den samme raffineringsprosessen som er roten årsaken til helserisiko forbundet med disse produktene.
Hvis du er begrenset av en søt tann, kan naturlige produkter som rå honning og agave sirup (til en viss grad) være kloke valg. Det vil også være nyttig å gjennomgå noen kokk /kokebøker som inneholder matvarer søtet med naturlige søtningsmidler, slik at du kan høste fordelene og ikke lider av noen helserisiko forbundet med disse produktene.
