wokede svinekjøtt, solid potpie og en chocolaty soufflé. De er ikke de matvarer som vanligvis kommer til hjernen når du tenker på lav-kolesterol fare. Chow ned på disse syv velsmakende, godt-for-din-hjerte behandler …
Tangelo Svinekjøtt Stir-FryThis svinekjøtt og pepper wok bruker strimler av tangelo iver og lyst tangelo juice, som tilbyr litt sol på en kjølig kveld. Tangelos, hybrider av mandariner og pummelos (eller grapefrukt), blir ofte stemplet som Minneolas eller Honeybells
Serverer:. 4Preparation tid: 45 minutter
Ingredients2 tangelos som Minneolas eller Honeybells 3 ts ristet sesamolje, delt 1 pund Indrefilet av svin, trimmet og skåret i tynne strimler 2 mellom sjalottløk i tynne skiver 2 fedd hvitløk, finhakket 2 ss hakket frisk ingefær 1/4 ts knust rød pepper 2 røde paprika i tynne skiver 2 stilker selleri i tynne skiver 2 ss redusert natrium soyasaus 1 ss eddik 2 ts maisenna
Preparation1. Ved hjelp av en grønnsak peeler, fjerne skall fra tangelos i lange strimler. Skjær strimler på langs i svært tynne stykker. Skjær tangelos i to og klem nok juice fra dem for å få 1/2 kopp.
2. Varm en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Swirl i olje 2 ts, og deretter legge svinekjøtt og stek under omrøring, til bare kokt, 2-3 minutter. Overføring til en plate.
3. Legg de resterende 1 ts olje i pannen sammen med sjalottløk, hvitløk, ingefær, knust rød pepper og krydder. Cook, omrøring i 1 minutt. Legg paprika og selleri og stek under omrøring, til skarp-mør, ca 2 minutter. Rør inn tangelo juice og soyasaus; bringe til et oppkok. Stek i ett minutt.
4. Visp eddik og maisstivelse i en liten bolle, og hell det i pannen sammen med svinekjøtt og dens saft. Cook, røring ofte, til tykkere og boblende og svinekjøtt er oppvarmet gjennom, ca 1 minutt
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 226 kalorier 8 g fett (2 g lørdag, 0 g mono) 63 mg cholesterol16 g carbohydrates25 g protein 3 g fiber562 mg kalium 329 mg natrium
Ernæring Bonus:
selen (56% Daglig Verdi), sink (15% DV), vitamin A ( 40% DV), vitamin C (220% DV), kalium (16% DV)
Crunchy Pear Selleri SaladCrisp pærer er kastet med cheddarost og pekannøtter i denne deilig salat. For en italiensk vri, prøve Parmesan med noen ristede pinjekjerner eller gå britene med smuldret Stilton og ristede valnøtter
Serverer:. 6Preparation tid: 25 minutter
Ingredients4 stilker selleri, trimmet og halvert kryss 2 ss cider, pære, bringebær eller annen frukt eddik 2 ss honning 1/4 ts salt 2 modne pærer, fortrinnsvis rødt Bartlett eller Anjou, diced1 kopp finhakket hvit Cheddar ost 1/2 kopp hakkede pekannøtter, ristet Nykvernet pepper, til smake 6 store blader butter eller annen salat
Preparation1. Sug selleri i en bolle med isvann i 15 minutter. Hell av vannet og tørk. Skjær i 1/2-tommers biter.
2. Visp eddik, honning og salt i en stor bolle til blandet. Legg pærer; rør forsiktig til pels. Tilsett selleri, ost og pekannøtter; røre å kombinere. Krydre med pepper. Fordel salatbladene blant 6 plater og topp med en porsjon salat. Serveres ved romtemperatur eller kjølt
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 221 calories14 g fett (5 g satt, 4 g mono) 20 mg cholesterol20 g carbohydrates6 g protein4 g fiber240 mg sodium221 mg kalium
Ernæring Bonus:
kalsium (15% Daglig Verdi)
chicken PotpieThis kylling potpie er besatt med erter, sopp, gulrøtter og løk og toppet med anbudet hel-hvete kjeks. Den smakfull saus får en rik smak fra redusert fett rømme, men med mindre fett og kalorier. Og det ender opp like deilig og trøstende som du forventer
Serverer:. 6Preparation: 1 time og 5 minutter
IngredientsFor fylling: 3 ts rapsolje, delt 1 kopp frosne perle løk, tinte 1 kopp skrelles baby gulrøtter 10 unser cremini sopp, halvert 2-1 /2 kopper redusert natrium kylling buljong, delt 1/4 kopp maismel 2-1 /2 kopper terninger kokt kylling eller kalkun en kopp frosne erter, tint 1/4 kopp redusert fett rømme 1/4 ts salt Nykvernet pepper, etter smak
for kjeks topping: 3/4 kopp hel-hvete bakverk mel, (se Ingredient Merk) 3/4 kopp hvetemel 2 ts sukker 1-1 /4 ts bakepulver 1/2 ts natron 1/2 ts salt 1 ts tørket timian 1 1/2 ss kaldt smør, skåret i små biter 1 kopp nonfat melk, 1 ss rapsolje
PreparationTo forberede fylling: 1. Varm 1 ts olje i en stor stekepanne eller jerngryte over middels høy varme. Legg løk og gulrøtter; stek under omrøring, til de er gyllenbrune og møre, ca 7 minutter. Overfør til en bolle. Varm resten av oljen 2 ts i panne over middels høy varme. Legg sopp og stek under omrøring ofte, til de er brune og deres væsken har fordampet, 5-7 minutter. Returner løk og gulrøtter i pannen. Tilsett 2 kopper buljong og kok opp; reduser varmen til et oppkok. Bland maisenna med de resterende 1/2 kopp buljong; legge til pannen og stek under omrøring, til sausen tykner. Rør i kylling (eller kalkun), erter, rømme, salt og pepper. Overfør fyllet til en 2-liter ildfast form
For å forberede kjeks pålegg bake potpie: 1. Forvarm ovnen til 400 ° C. Visp hel-hvetemel, hvetemel, sukker, bakepulver, natron, salt og timian i en stor bolle. Bruk fingertuppene eller 2 kniver, kuttet smøret i de tørre ingrediensene til smuldrete. Legg melk og olje; rør til nettopp kombinert. Slipp deigen på fyllet i 6 selv deler. Sett kokekaret på en stekeplate.
2. Bake potpie til topping er gyllen og fyllet er bobler, 30-35 minutter. La den avkjøles i 10 minutter før servering
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 403 calories12 g fett (4 g satt, 0 g mono) 64 mg cholesterol46 g carbohydrates29 g protein4 g fiber667 mg sodium427 mg kalium
Ernæring Bonus:
vitamin A (70% Daglig Verdi), fiber (16% DV)
Pasta Bean SoupUsing grunn hermetikk og noen få andre basisvarer, kan du gjøre dette trøstende suppe i løpet av minutter. Trikset for å oppnå en fyldig hjemmelaget smaken av hermetisert kylling buljong er å friske det opp med en håndfull urter, noen fedd hvitløk og knust rød pepper. For en meatier smak, tilsett litt smuldret laget italiensk kalkun pølse til suppe.
Serverer: 8Preparation: 35 minutter
Ingredients4 14-unse bokser redusert natrium kylling buljong 6 fedd hvitløk, knust og skrelles 4 4-tommers kvister fersk rosmarin, eller 1 ss tørket 1 /8 til 1/4 ts knust rød pepper 15-1 /2-unse eller 19-unse kan cannellini, (hvit nyre) bønner, skylt, delt 14-1 /2-unse kan terninger tomater 1 kopp mellom pasta skjell, eller orecchiette 2 kopper individuelt raskt frosne spinat, (6 ounces) 6 teskjeer extra virgin olivenolje, (valgfritt) 6 ss fersk revet parmesanost
Klargjøring: 1. Kombiner sjy, hvitløk, rosmarin og knust rød pepper i en 4- til 6-Quart nederlandsk ovnen eller suppe potten; bringe til et oppkok. Delvis dekke og småkoke over middels lav varme i 20 minutter for å intensivere smaken. I mellomtiden, mos en kopp bønner i en liten bolle.
2. Scoop hvitløksfedd og rosmarin fra suppen med en hullsleiv (eller passere suppen gjennom en sil og gå tilbake til potten). Legg mashed og hele bønner til suppen, sammen med tomater; tilbake til et oppkok. Rør inn pasta, cover og stek over middels varme, rør av og til, til pasta er bare møre, 10-12 minutter.
3. Rør inn spinat, dekk og kok bare inntil spinat har tint, 2-3 minutter. Øse suppe i skåler og pynt hver tjenestegjør med en duskregn av olje, hvis ønskelig, og et dryss av parmesan. Variasjon: Substitute kikerter (garbanzo bønner) for cannellinibønner; bruke en food prosessor til puré dem
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 133 calories2 g fett (1 g satt, 0 g mono) 6 mg cholesterol21 g carbohydrates9 g protein4 g fiber356 mg sodium29 mg kalium
Ernæring Bonus:
vitamin A (35% Daglig Verdi), fiber (16% DV)
Chocolate-Banana SoufflésThe Kremethet av most banan gjør det mulig å nix eggeplommer fra suffleer uten å ofre tekstur. Mens kakao gir den dype sjokoladesmak, et snev av semisweet sjokolade i bakgrunnen eliminerer at ikke-helt-riktig finish av så mange kakao-baserte desserter
Serverer:. 6Preparation: 45 minutter
Ingredients3 ss sukker, pluss ekstra for å forberede soufflé dishes2 ounces semisweet sjokolade, grov chopped2 ts instant espresso pulver, eller direkte coffee2 ts vanilje extract1 /3 kopp usøtet kakaopulver, helst nederlandsk-process3 ss cornstarch1 /4 ts salt1 /2 kopp mashed moden banan, (en stor) 1/4 kopp pakket lys brunt sukker1 /4 kopp lav-fett milk5 stort egg whites1 /8 teskje krem av tartarConfectioners «sukker, for dusting
Preparation1. Forvarm ovnen til 350 ° C. Lett olje seks seks-unse (3/4-cup) individuelle soufflé retter eller porsjonsformer eller frakk dem med nonstick spray. Støv med sukker, snu til pels, og tappe ut det overskytende. Sett til side.
2. Smelt sjokolade over knapt simmering vann eller i mikrobølgeovn. Løs opp espresso pulver (eller pulverkaffe) i vanilje i en liten bolle.
3. Sikt kakao, maisenna og salt i en stor bolle. Legg banan, brunt sukker og melk, visping å blande. Legg smeltet sjokolade og kaffe blandingen og bland godt.
4. Plasser eggehviter i en ren, fettfrie bolle. Beat på lav hastighet med en elektrisk mikser til skummende. Legg kremen av tartar; øke hastigheten til medium og pisk til myke topper form. Gradvis legge de resterende 3 ss sukker og slo på middels høy til de hvite hold stiv, men ikke tørr, topper.
5. Visp en fjerdedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen. Forsiktig, men raskt, fold i de resterende hvite med en slikkepott. Skjeen i forberedt soufflé retter eller porsjonsformer.
6.Bake til suffleer er godt andpusten og brunet, men fortsatt vibrere litt når rystet, 15-25 minutter, eller. Fjern fra ovnen og sile litt melis over toppen. Serveres umiddelbart
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 176 calories4 g fett (2 g satt, 0 g mono) 1 mg cholesterol34 g carbohydrates5 g protein3 g fiber150 mg sodium245 mg kalium
Honey-soy Broiled Salmona søt, syrlig og salt blanding av soyasaus, ris eddik og honning gjør dobbelt-plikt som marinade og saus. Ristet sesamfrø gir en nøtteaktig og attraktivt aksent. Serveres med brun ris og stekte rød paprika og squash skiver
Serverer:. 4Preparation: 40 minutter
Ingredients1 scallion, minced2 ss redusert natrium soya sauce1 spiseskje ris vinegar1 ss honning1 ts hakket frisk ginger1 pund sentrum snitt laksefilet, flådd og skåret i 4 portions1 ts ristede sesamfrø
Preparation1. Visp scallion, soyasaus, eddik, honning og ingefær i en mellomstor bolle til honningen er oppløst. Plasser laks i en lukkbar plastpose, tilsett 3 ss saus og avkjøl; la marinere i 15 minutter. Forbeholder værende saus.
2. Forvarm broiler. Linje en liten stekepanne med folie og frakk med matlaging spray.
3. Overfør laksen i pannen, flådd siden ned. (Kast marinade.) Broil laksen 4-6 inches fra varmekilden til kokt igjennom, 6-10 minutter. Drypp med den reserverte saus og pynt med sesamfrø
Nyt
Ernæring FactsPer servering.! 234 calories13 g fett (3 g satt, 5 g mono) 67 mg cholesterol6 g carbohydrates23 g protein0 g fiber335 mg sodium444 mg kalium
Ernæring Bonus:
selen (60% Daglig Verdi)
Dampet blåskjell i tomat BrothWith ferske blåskjell stadig tilgjengelig på supermarked fiskedisker, kan du enkelt gjør dette bistro favoritt hjemme
Serverer:. 4Preparation: 30 minutter
Ingredients1 teskje extra virgin olive oil4 fedd hvitløk, fint chopped6 modne plommetomater, cored og grovt ved1 kopp tørr hvit wine3 pounds blåskjell, skrubbet og debearded2 ts hakket frisk persille
Preparation1. Varm oljen i en stor gryte med tettsittende lokk over svak varme. Legg hvitløk og stek under omrøring, til de er gylne, ca 3 minutter. Legg tomater, øke varmen til høy og røre i 1 minutt mer. Hell i vinen og kok opp.
2. Legg blåskjell, cover og damp, og til å gi den pan en sprek shake, til alle skjellene har åpnet, 3-4 minutter. Kast alle som ikke åpne. Overfør blåskjell til en bolle. Skjeen suppen over blåskjell og dryss med persille
Nyt
Ernæring Fakta
Per porsjon:.!
267 kalorier
6 g fett (1 g lørdag, en g mono)
64 mg kolesterol
2 g karbohydrater
28 g protein
1 g fiber
427 mg natrium
587 mg kalium
Vil du vite mer? Sjekk ut disse EatingWell funksjoner:
Bla EatingWell oppskrift samlinger
Bla sunne oppskrifter
Søk Flere Low-Kolesterol oppskrifter
Hvor mye vet du om Sunn mat
Har du øve sunt? matlaging teknikker? Test deg selv for å se hvor mye du vet om hva slags mat er bra for deg og hvordan du skal lage mat for magre utseende.
