Dette er en Flash-basert lyd og kan ikke spilles på mobile enheter
For godt over. et halvt århundre, har media og et flertall av helsevesenet tjenestemenn advarte om at mettet fett er dårlig for helsen og føre til en rekke negative konsekvenser, inkludert høyt kolesterol, fedme og hjertesykdommer.
Den amerikanske heart Association begynte å oppfordre amerikanerne til å begrense fett, spesielt animalsk fett, for å redusere risikoen for hjertesykdom så langt tilbake som 1961. Og som i 2010, gjeldende anbefalinger fra US Department of Agriculture1 (USDA) kaller for å redusere mettet fett inntak til bare 10 prosent av din totale kalorier eller mindre.
Verre enda, fett ble nærmest fjernet helt fra siste USDA «mat pyramide», nå kalt «MyPlate.» Med unntak av en liten del av meieriprodukter, som er bedt om å være fett-fri eller lav-fett, er fett mangler helt!
Men til tross for lav-fett dietter har blitt normen i løpet av de siste seks tiårene, har amerikanske nivåer av hjertesykdommer, fedme og høyt kolesterol eksplodert, langt overgår slike sykdoms priser i dagens primitive samfunn som fortsatt bruker mettet fett som et kosttilskudd stift.
Klart det er mye forvirring om emnet av mettet fett, selv blant helsepersonell. Heldigvis er tidevannet begynner å snu, som sannheten om disse sammenhengene blir mer iøynefallende.
Systematisk gjennomgang ikke finner grunn til gjeldende retningslinjer på Fat
For fire år siden, en meta analyse publisert i
American Journal of Clinical Nutrition2
kom til den konklusjon at det er «ingen signifikant bevis … at mettet fett er assosiert med økt risiko for koronar hjertesykdom.»
nå , enda en meta-analyse av 49 observasjonsstudier og 27 randomiserte kontrollerte studier publisert i en større publikasjon,
Annals of Internal Medicine
3,4,5 har kommet til samme konklusjon. I alt analysen inkluderte data fra mer enn 600.000 mennesker fra 18 land, og ifølge forfatterne:
«[C] jeldende bevis støtter ikke klart hjerte- og retningslinjer som oppmuntrer høyt inntak av flerumettede fettsyrer syrer og lavt forbruk av totale mettet fett «
studien så på fire kategorier av kosttilskudd fett:. mettet fett; flerumettet fett, som omega-3 og omega-6; enumettet fett som olivenolje; og transfett. Mettet fett, som har den lengste historie som (urettmessig) demonisert, ble funnet å ha noen effekt på risikoen for hjertesykdommer.
Ditto for enumettet fett som olivenolje, som er generelt anerkjent som hjertet sunt. Både omega-3 fettsyrer og omega-6 ble også ansett for å være beneficial6, 7 for hjerte helse. Den eneste fett som finnes for å virkelig fremme hjertesykdom var trans fett (finnes i margarin, vegetabilsk fett, og delvis herdet vegetabilsk olje). Heldigvis har det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) allerede tatt skritt for å fjerne disse skadelige fettstoffer fra maten forsyning.
De planlegger å gjøre dette ved å fjerne delvis hydrogenerte oljer-den viktigste kilden til transfett-fra listen over «generelt anerkjent som trygge» (GRAS) ingredienser. Dersom forslaget går gjennom, vil det være et stort skritt i riktig retning. Verdens helseorganisasjon (WHO) har tidligere også kalt for eliminering av transfett fra den globale matvare supply.8
Ifølge forfatterne av kjennetegnet analyse, mangel på sammenheng mellom mettet fett og hjertesykdom virkelig bør utløse en gjennomgang av våre nåværende kosten retningslinjer for hjerte helse. Andre fortsatt heftig uenige, til skade for noen å lytte til sine anbefalinger. Som rapportert av MedicineNet.com:9
«Som svar på undersøkelsen, sier American Heart Association sine retningslinjer forblir den samme. For hjerte helse, det anbefaler et kosthold rikt på frukt og grønnsaker, hele korn, fisk, nøtter, og umettet fett. Mindre enn seks prosent av dietten bør inneholde mettet og trans fett, sier foreningen. «
Sugar, ikke fett, drifter hjertesykdom
Mange helse-eksperter tror nå at hvis du er insulin eller leptin resistente, som 85 prosent av den amerikanske befolkningen er, har du sannsynligvis trenger alt fra 50 til 85 prosent av det daglige kalorier i form av sunn fett for optimal helse. Forskning har også stadig peker på
raffinert
karbohydrater plakater (spesielt behandlet fruktose) som er den virkelige skyldige bak stigende hjertesykdom priser.
I 1960 var britiske legen John Yudkin blant de første til å utfordre Ancel Keys «hypotese om at mettet fett forårsaket hjertesykdom ved å øke kolesterolet, sier at sukker er den skyldige i hjertesykdom, ikke mettet fett.
Dessverre Keys var en politisk mektig skikkelse, og det var
hans
feil kolesterol teori som til slutt fikk fast grep innenfor det medisinske establishment. Ved 1970-tallet, ble du vurdert en total kvakksalver hvis du støttet Yudkin sukker teori.
I de senere år har Yudkin arbeid vist seg profetisk-og langt mer nøyaktig enn Keys «noensinne var. For eksempel, en 2010 studie publisert i
American Journal of Clinical Nutrition
10 funnet ut at når du erstatter mettet fett med et høyere karbohydratinntak, spesielt raffinert karbohydrat, forverre du insulinresistens og fedme, øke triglyserider og små LDL partikler, og reduserer fordelaktig HDL-kolesterol.
Forfatterne sier at kosttilskudd arbeidet med å forbedre ditt hjerte-og karsykdommer risiko bør primært legge vekt på
begrensning av raffinerte karbohydratinntak og vektreduksjon
.
Courtesy av lav-fett myte tar fast grep, dette er polar motsatte av hva som faktisk skjedde i løpet av det siste halve århundret. Mens mettet fettinntak ble dramatisk redusert i de fleste folks kosthold, raffinerte karbohydratinntak dramatisk
økt.
dag er raffinert fruktose lagt til nesten alle slags prosessert mat og drikke på det amerikanske markedet.
En av grunnene til alt dette tilsatt sukker er fordi når du fjerner fett, mister du smak. Så sukker brukes til å legge til smaken tilbake igjen. Forbruket av skadelige trans fett (som i flere tiår var spioneringen som et sunnere alternativ til mettet animalsk fett) også radikalt økt, som starter i midten av 1950-tallet.
Skifte mettet fett med karbohydrater har ført til forhøyet sykdom risiko over hele linja
I den endelige analysen, synes det klart at en alvorlig feil hypotese få fotfeste i hodet av det medisinske establishment har ført til et tiår lange snøball effekten av kostanbefalinger som har både endret matforsyningen til det verre, og førte til et skred av ellers unødvendige kroniske sykdommer.
Bevis på dette ble nylig markert i en utmerket lederartikkel i tidsskriftet
Åpne Heart.
11 I det, forsker og doktor i apotek James J. DiNicolantonio gjennomgår kardio konsekvensene av å erstatte mettet fett med karbohydrater, som inkluderer følgende:
skifte til generelle aterogene lipid profile (lavere HDL, økt triglyserider og økt ApoB /ApoA-1 ratio) økt risiko for koronar hjertesykdom, kardiovaskulære hendelser og død av hjertesykdom og økt samlet dødelighet (alle årsaker) Økt trombogene markører Økt oksidert LDLIncreased inflammationReduced HDL Nedsatt glukosetoleranse, høyere kroppsfett, vektøkning, fedme, og diabetesIncreased liten, høy tetthet LDL particlesIncreased risiko for kreft
Heart Disease Prevention 101
Banebrytende forskning av slike som Dr. Robert Lustig og Dr. Richard Johnson (forfatter av bøkene,
The Sugar Fix Hotell og
The Fat Switch)
tydelig identifiserer årsaken til hjertesykdom -og det er ikke fett. Det er raffinert fruktose, forbrukes i store mengder. Deres forskning, og andres, gir oss en klar løsning til vår nåværende situasjon. Kort sagt, hvis du ønsker å beskytte ditt hjerte helse og unngå en rekke andre kroniske sykdomstilstander, må du ta insulin og leptin motstand, noe som er et resultat av å spise en diett for høy i sukker og korn.
For de av dere fortsatt bekymret for kolesterolnivået, vet at 75 prosent av kolesterol er produsert av leveren, som er påvirket av insulin nivåer. Derfor
, hvis du optimalisere insulin nivå, vil du automatisk optimalisere kolesterol
, og dermed redusere risikoen for både diabetes og hjertesykdommer. Trygt og effektivt reversere insulin og leptin motstand, og dermed redusere risikoen for hjertesykdommer, må du:
Unngå sukker, bearbeidet fruktose, korn hvis du er insulin og leptin resistente, og bearbeidet mat
Spis en sunn diett av hele matvarer, gjerne økologisk, og
erstatte korn karbohydrater
med:
Store mengder grønnsaker
Low-å -Moderat mengde høykvalitets protein (tror organisk hevet, beitet dyr)
som mye av høy kvalitet sunn fett som du ønsker (mettet og enumettet fra dyr og tropiske olje kilder). De fleste mennesker faktisk trenger i overkant av
50-85 prosent
fett i kostholdet for optimal helse-en langt gråte fra 10 prosent eller mindre som i dag anbefales. Kilder til sunn fett for å legge til kosthold inkluderer: avokado; smør laget av rå gress-matet økologisk melk; rå meieri; organiske beitet eggeplommer; kokosnøtter og kokosolje; uoppvarmede organiske mutter oljer; rå nøtter og frø; og gress-matet og ferdig kjøtt
En tredje «add-on» forslag er å starte periodisk faste, som vil radikalt forbedre din evne til å forbrenne fett som primær drivstoff. Dette vil også bidra til å gjenopprette optimal insulin og leptin-signalering.
Mettet fett og kolesterol er både nødvendig for optimal helse
Mettet fett fra animalske og vegetabilske kilder gir en rekke viktige helsemessige fordeler, og din kroppen
krever
dem for riktig funksjon av:
cellemembranene HeartBones (å assimilere kalsium) LiverLungsHormones Immune systemSatiety (redusere sult) Genetisk regulering
Kolesterol utfører også viktige funksjoner i cellemembraner, og er avgjørende for riktig hjernens funksjon og produksjon av steroidhormoner, inkludert dine kjønnshormoner. Vitamin D er også syntetisert fra en nær slektning av kolesterol: 7-dehydrokolesterol. Kroppen din består av billioner av celler som trenger å samhandle med hverandre. Kolesterol er en av de molekyler som gjør det mulig for disse interaksjonene finner sted.
For eksempel er kolesterol forløperen til gallesyrer, så uten tilstrekkelige mengder kolesterol, fordøyelsessystemet kan bli negativt påvirket. Det er også avgjørende for synapse formasjonen i hjernen, dvs. sammenhengene mellom dine nevroner, som lar deg til å tenke, lære nye ting, og danner minner. Faktisk, er det grunn til å tro at lav-fett dietter og /eller kolesterolsenkende medisiner kan forårsake eller bidra til Alzheimers disease.12 Lave kolesterolnivå har også vært knyttet til voldelig adferd, på grunn av ugunstige endringer i hjernens kjemi.
for ytterligere å forsterke viktigheten av kolesterol, vil jeg minne deg om arbeidet til Dr. Stephanie Seneff, forsker ved Massachusetts Institute of Technology (MIT), som nylig gjorde en gigantisk plask i vitenskapens verden med hennes oppdagelse av hvordan glyfosat handlinger for å ødelegge menneskers helse. Ifølge henne teori på kolesterol, og kombinerer det med svovel for å danne kolesterol sulfat, som hjelper tynne blodet ved å fungere som et reservoar for elektronet donasjoner du får når du går barbeint på jorden (også kalt jord). Hun mener at, via denne blodfortynnende mekanisme, kan kolesterol sulfat gir naturlig beskyttelse mot hjertesykdom. Faktisk går hun så langt som til hypoteser om at hjertesykdom er sannsynlig et resultat av
kolesterol mangel
-som selvfølgelig er det stikk motsatte av det konvensjonelle syn.
For Optimal hjertet helse, balanse din Omega-3 og Omega-6 ratio
en annen kritisk fett kroppen din trenger for optimal helse er dyr basert omega-3. Omega-3 mangel kan forårsake eller bidra til svært alvorlige helseproblemer, både psykisk og fysisk, og kan være en betydelig underliggende faktor på opp til 96.000 tidlige dødsfall hvert år. Igjen demonstrerer ynke svikt i statlige retningslinjer for å fremme helse, ikke 2011 «mat pyramide» (MyPlate) ikke engang nevne omega-3. For å bøte på dette gross «forglemmelse» Jeg har laget min egen mat pyramide for optimal helse, som du kan skrive ut og dele med dine venner og familie.
Når det gjelder omega-6 fettsyrer, er det viktig å forstå at når du trenger dem, er den viktigste faktoren
forholdet
mellom omega-3 og omega-6. Den ideelle forholdet er tenkt å være hvor som helst mellom 1: 1 og 1: 5, men den typiske vestlige dietten er 01:20 til 01:50 i favør av omega-6, høflighet av en overdoser av industrielt bearbeidede vegetabilske oljer. Som en overforenkling, omega-3 fettsyrer er anti-inflammatorisk, mens omega-6 er pro-inflammatorisk. Derfor, når omega-6 er konsumert i overkant, kan det bli problematisk – og enda mer hvis den er skadet gjennom behandling. Jeg mener bestemt at å øke omega-3 og redusere industrialiserte omega-6 oljer er en svært viktig og enkelt skifte i diett som du trenger for å løse. For en mer fullstendig gjennomgang av forskjellene mellom typer fett, omega-3 versus omega-6, DHA, EPA, etc., vennligst se vår omfattende fettsyrer oversikt.
forebygge hjertesykdom er innenfor din kontroll
ta med hjem meldingen her er at å spise mettet fett som smør, kokosolje, og avokado vil ikke øke risikoen for hjertesykdom. Tvert imot, er det ekstremt viktig for optimal helse, inkludert hjerte og kardiovaskulær helse. Hva vil dramatisk øke risikoen for hjertesykdom og en rekke andre kroniske helseproblemer er raffinerte karbohydrater, inkludert sukker, fruktose, og alle unsprouted korn. Skifte mettet fett med transfett og karbohydrater er nettopp det som har ført til en bokstavelig «verden av vondt» i løpet av de siste tiårene. Heldigvis snu denne trenden er ganske enkel, men det vil kreve at du bukk en veldig sta status quo-riktignok en status quo som begynner å smuldre ved stiftelsen, som flere og flere forskere kommer til den konklusjon at vi har hatt det alle bakover. Så i sammendrag, hvis du ønsker å forebygge hjertesykdom:
MÅ spise ubehandlet mettet animalsk fett. Mange kan ha nytte av å øke den sunne fett i kostholdet til 50-85 prosent av daglige kalorier
Unngå alle sukker, herunder behandlet fruktose og korn hvis du er insulin og leptin resistente. Det spiller ingen rolle om de er konvensjonell eller organisk, som et høyt sukker kosthold fremmer insulin og leptin motstand, som er den viktigste driveren for hjertesykdom
gjøre øvelsen regelmessig, som fysisk aktivitet sammen med et sunt kosthold av hel, kan helst organisk, mat være like potent, om ikke mer potent enn kolesterolsenkende medisiner
UNNGÅ kolesterolsenkende legemidler som statiner, som bivirkninger av disse stoffene er mange mens fordelene er diskutabelt. Etter mitt syn er den eneste gruppen av mennesker som kan ha nytte av et statin narkotika er de med genetisk familiær hyperkolesterolemi. Dette er en tilstand preget av unormalt høyt kolesterol, som har en tendens til å være motstandsdyktig mot livsstils strategier som kosthold og mosjon
