& nbspold data overflater ugunstige effekter av formodentlig sunt fett linoleic acid – den mest utbredte flerumettede omega-6 fettsyrer -. Gjenåpning av en dør til diskusjon av konvensjonelle råd om de beste fett for hjertet helse
Forskere fra National Institutes of Health (NIH), University of North Carolina i Chapel Hill (UNC) og University of Illinois i Chicago evaluert upubliserte data fra Sydney Diet Heart Study, en randomisert, kontrollert studie gjennomført 1966-1973 som inkluderte 458 menn i alderen 30-59, som hadde siste koronare hendelser – et hjerteinfarkt, for eksempel. En gruppe erstattet mettet (animalsk) fett i sine dietter med omega-6 linolsyre fra safflower olje og safflower olje margarin. I den nye analysen av studiens resultater, fant forskerne erstatte kosten mettet fett med omega-6 linolsyre faktisk resulterte i høyere forekomst av død av alle årsaker, blant annet fra koronar hjertesykdom og hjerte-og karsykdommer.
«Jeg tror det er en veldig viktig studie og en godt utført studien, «sier Alice H. Lichtenstein, d.sc., direktør for Cardiovascular Nutrition Laboratory ved Tufts University i Boston og en talsmann for American Heart Association, som ikke var involvert i analyse. «Jeg tror det er mange forskjeller mellom nå og da, så det gjør det vanskelig å sette det i sammenheng.»
En forskjell nå, Dr. Lichtenstein forklarer, er at vi bruker mye mindre mettet fett totalt og kosten retningslinjer anbefaler ikke inntak av bare én type olje som er høy bare i omega 6 – som safflower olje som brukes i studien. «Vi er mer bekymret for den trans-fettsyrer innhold av dietten, og fokusert mer på LDL og HDL i motsetning til total kolesterol.»
«Denne spesielle studien brukte safflower olje, som bare inneholder omega 6 , og vi trodde dette gitt en unik mulighet til å se på effekten av omega 6, «sier studie forfatteren Christopher E. Ramsden, MD, med NIH og UNC. «Dette [studien] var virkelig unikt fordi det la oss se på linolsyre [en omega-6] spesielt.»
Omega 6 av seg selv eller med Omega 3?
De fleste kosttilskudd omega-6 fettsyrer kommer fra vegetabilske oljer, sier Joan Salge Blake, MS, RD, en klinisk førsteamanuensis ved Boston University, inkludert maisolje, safranolje, soyaolje og solsikkeolje.
Ifølge Lichtenstein, soyaolje (høy i både omega-6 og omega-3 fettsyrer) er der folk flest får sine omega-6.
den nyeste vitenskapelige uttalelse om omega-6 fettsyrer fra American heart Association, utgitt i 2009, støtter å få minst 5 til 10 prosent av daglige kalorier totalt fra omega-6-fettsyrer, som del av et hjerte-sunt kosthold. For å redusere omega-6 flerumettede fettsyrer i kostholdet ditt, oppstilling forfatterne skrev, «ville være mer sannsynlig å øke enn å redusere risikoen for [koronar hjertesykdom].»
«Jeg er ikke egentlig prøver å gi kosthold råd, «Dr. Ramsden sier om sine funn. Hans mål er å få informasjon der ute. Funnene er publisert i
BMJ
som en del av et tema, «utvinne og analysere ulike data for å få en fyldigere visning av bevisene,» sier han. «Jeg tror folk som gjør kosthold råd vil ta det i betraktning og bruke all tilgjengelig dokumentasjon og kommet til den konklusjon på hva du kan anbefale.»
Mens mettet fett øker dårlige (LDL) kolesterol, sunt fett (den enumettede og flerumettede typer) kan redusere total kolesterol samtidig øke gode (HDL) kolesterol på blodet. I tillegg viser forskning omega-3 fettsyre, en flerumettet fett, kan redusere betennelse, en markør for hjertesykdom. Noen bevis antyder imidlertid omega-6 fettsyrer
fremme
betennelse.
Tidligere ernæring forskning understreker viktigheten av å konsumere en balanse mellom omega-3 og omega-6 i kosten. Begge er «essensielle» fettsyrer, noe som betyr at kroppen gjør dem ikke, og i stedet får dem fra maten. Enkelte eksperter hevder at mennesker som spiser vestlige dietter ta i for mye omega 6 (finnes rikelig i frø og mutter oljer) og ikke nok omega 3, som finnes i valnøtter og fet fisk som laks. En typisk norsk kosthold inneholder alt fra 14 til 25 ganger mer omega-6 fettsyrer enn omega-3 fettsyrer, ifølge University of Maryland Medical Center.
