Du har kanskje hørt nyhetene nylig at forskere har funnet koblinger mellom å spise rødt kjøtt og økt risiko for visse kreftformer. Men hva betyr dette for deg? Skulle du si farvel for alltid til hamburgere, biff og bacon?
Disse siste bekymringene er basert på en oktober 2015 rapport fra Verdens helseorganisasjon (WHO), som hadde 22 eksperter i 10 land anmeldelse av ca 800 epidemiologisk studier for å se etter en sammenheng mellom rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt og kreft. Den fant økt risiko mellom disse kjøtt-spesielt bearbeidet kjøtt-og enkelte krefttyper, spesielt tykktarmskreft.
WHO ikke si at du bør forby rødt kjøtt eller bearbeidet kjøtt fra kosten helt, men det gjorde råde begrense beløpet du spiser. Her er noen av de viktigste funnene fra WHO studien.
Saken mot bearbeidet kjøtt er sterkest.
Behandlet kjøtt er de som er kurert, saltet, røkt eller behandlet på noen måte. Eksempler på dette er pølser, pølser, corned beef, bacon, skinke, kjøttpålegg, beef jerky, eller kjøtt i ferdigmat og sauser.
WHOs forskning arm, det internasjonale byrået for kreftforskning, fant en så sterk koblingen mellom å spise behandlet kjøtt og tykktarmskreft at det klassifisert behandlet kjøtt som gruppe 1, eller kreftfremkallende for mennesker. Dette er den samme klassifisering som tobakksrøyking og asbest eksponering.
Forskerne fant at hver 50 gram (eller 1,7-unse) delen av bearbeidet kjøtt spises daglig øker risikoen for tykktarmskreft med 18%. Dette porsjon er omtrent lik to skiver bacon.
Behandlet kjøtt antas å forårsake kreft på flere måter. Nitritt ofte finnes i disse kjøtt kan bli til kreftfremkallende N-nitrosoforbindelser. Røyking av kjøtt skaper andre typer kreftfremkallende, mens tilstedeværelse av «heme jern» i rødt kjøtt også er mistenkt for å være kreftfremkallende. (Planter inneholder kun ikke-heme jern, mens både heme og ikke-heme finnes i kjøtt, sjømat og fjærfe.)
Rødt kjøtt «sannsynligvis» fører til kreft.
Forskere klassifisert rødt kjøtt, for eksempel oksekjøtt, svinekjøtt og lam-as Gruppe 2A, definert som «trolig kreftfremkallende for mennesker.» De fant lenker primært til tykktarmskreft, men også til bukspyttkjertelen og prostata kreft.
Med bearbeidet kjøtt, fant forskerne ingen trygg mengde du kan spise. Med rødt kjøtt, men forskning viser at du er sannsynligvis trygg hvis du begrense rødt kjøtt forbruk til ikke mer enn 18 unser per uke.
Dette betyr en 3-unse servering (omtrent på størrelse med en kortstokk ) seks dager i uken, eller en 6-unse servering tre dager per uke.
Rødt kjøtt kan øke kreftrisiko fordi den inneholder heme jern. Også når rødt kjøtt er tilberedt ved høye temperaturer (stekt eller grillet), produserer prosessen visse typer kreftfremkallende.
Hva betyr økning i kreftrisiko bety for meg?
Hvis spise behandlet kjøtt øker din risikoen for tykktarmskreft med 18%, betyr dette at du har en 18% levetid sjanse for å få denne typen kreft? Nei Risikoøkningen viser til endringer i risiko du allerede har
Den gjennomsnittlige amerikanske kvinnen risiko for å få tykktarmskreft i dag er 4,49%.; den gjennomsnittlige mannen, 4,84%. Hvis du spiser behandlet kjøtt, kan du øke denne risikoen med 18%-som oversettes til en risiko for 4,57% for kvinner og 5,71% for menn. Dette er ikke en stor økning, selvsagt, men en statistisk høyere risiko likevel
Din personlige risikoen for å få tykktarmskreft avhenger av mange faktorer. Din alder (risikoen er høyere enn 50), vekt (fedme er en risikofaktor), nivået på trening, familiehistorie, og kosthold blant dem. Snakk med legen din om du har noen potensielle risikofaktorer for tykktarmskreft, og hvordan du kan ta skritt for å redusere risikoen.
Hvordan bør du endre ditt kosthold?
The American Cancer Society og American Institute for Cancer Research har anbefalt å kutte ned på rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt i mange år, lenge før WHOs resultatene kom ut i 2015. Men de påpeker også at rødt kjøtt har også ernæringsmessig verdi, også. Så som WHOs funnene, er deres anbefalinger om ikke å eliminere rødt kjøtt fra kostholdet ditt helt, men heller å begrense det
måter å gjøre dette på er:.
Erstatte andre proteiner for rødt og bearbeidet kjøtt. Eksempler: hummus, quinoa, peanøttsmør eller andre nøtter, bønner, fjærfe eller fisk
Å gjøre grønnsaker og korn senterets av retter som du har tenkt, med kjøtt opptar en mindre del;. anser det som du ville et krydder eller garnityr
Skjærende mengden kjøtt du legger til stuinger, gryteretter og supper i halvparten.; erstatte med bønner.
Hvis du spiser rødt kjøtt, velg slankere og mindre porsjoner
Var dette nyttig.? (1. 3)
