Planning en piknik? Her er hvordan du kan sørge for at maten er trygg. Denne artikkelen er fra WebMD Arkiv
WebMD arkiver innhold etter 2 år for å sikre våre lesere kan lett finne den mest tidsriktig innhold.
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet av interesse i vår søkeboks.
Sommer i Iowa … ahh, det er ingenting som det. Høye temperaturer og høy luftfuktighet – verken som ser ut til å visne ånder solide Iowans. Parker er fylt med store familie piknik, hvor god mat er alltid en stor attraksjon. Stekt kylling, burgere på grillen, og bestemors hjemmelaget potetsalat er et must.
Det var en gang de eneste feilene vi måtte slite om maur og skolopendere marsjerte over duken. Nå bekymre vi om hva slags feil som sendes i matvarer. De er mye mindre og potensielt mye farligere … med skumle navn som
Campylobacter Hotell og
E. coli
0157. H7
Det er nok til å være bekymret. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), er det mer enn 200 sykdommer som kan spres gjennom mat. I en rapport i september 1999 utgaven av tidsskriftet
Emerging Infectious Diseases,
cirka 76 millioner matbårne sykdommer – som resulterer i 325.000 sykehusinnleggelser og 5000 dødsfall -. Forekommer i USA hvert år
utbruddene kan slå nesten hvor som helst. Og de sprer seg svært raskt. Et slikt utbrudd av matforgiftning rammet den lille byen Pella i det sørlige Iowa. Det var en torsdag kveld i november 1996 og ca 1000 personer (nesten 10% av byens befolkning) hadde deltatt en årlig kirke middag. Snart etter å ha spist kalkun middag, begynte folk å bli syk. Den skyldige.
Salmonella
Før helgen var over mer enn 200 personer ble syke, 60 ble sett i lokale akuttmottak, og 21 ble innlagt på sykehus. Tjenestemenn følte heldig at ingen døde.
«On the Memorial Day, den fjerde av juli, og Labor Day helgene kan du være sikker på at vi vil ha flere utbrudd av matforgiftning», sier Patricia Quinlisk, MD , statlige epidemiolog og medisinsk direktør for Iowa Department of Public Health. Hun ble kalt inn for å hjelpe til med etterforskningen av Oskaloosa utbrudd, og hver sommer hun og hennes kolleger se etter «blips» – matforgiftning utbrudd -. Over ferie helgene
Quinlisk tilbyr mange årsaker problemet varmer opp om sommeren. «Folk er ikke så nøye om håndtering av matvarer ordentlig når de lage mat og spise ute, og de har ikke alltid har tilgang til varmt vann og såpe for å vaske.» Men i løpet av sommeren, forholdsregler er viktigst fordi varmt og fuktig vær fremmer veksten av bakterier -. Kilden til de fleste former for matforgiftning
