Iron DeficiencyIron er av stor betydning i human ernæring. Den voksne menneskekroppen inneholder mellom 3-4 g jern, hvorav 60-70 prosent er til stede i blodet (Hb jern) som sirkulerer jern, og resten (1 til 1,5 g) som lagring jern. Hvert gram hemoglobin inneholder omtrent 3,34 mg iron.There er to typer av jern, haem-jern og ikke-jern haem. Hemdelen jern er bedre absorbert enn ikke-hemdelen jern. Mat rik på hemdelen-jern er lever, kjøtt, fjærkre og fisk. De er ikke bare kilde til frivillig oppnåelig jern, men de oppfordrer absorpsjonen av ikke-hemdelen jern i planteføde spise på samme time.Iron er oftere enn ikke absorbert fra duodenum og øvre tynntarm i jern land, i følge kroppen needs.The frekvensen av jern absorpsjon er større enn før av mange faktorer, i likhet med jern reserver av individet, tilstedeværelse av inhibitorer (f.eks fosfater) og promotorer (for eksempel askorbinsyre) av jern sammensmeltning og forstyrrelse av tolvfingertarmen og jejunum.Iron absorpsjon er større når det er en forbedret behov for jern, som for eksempel i en periode på pregnancy.The absorbert jern transporteres som plasma ferreting og lagres i lever, milt, benmarg og nyrer. Mens røde celler brytes ned, blir den frigjorte jernet reutilized i etableringen av nye røde cells.the totalt hver dag jern tap av en voksen er nesten helt sikkert en mg og ca 2 mg i menstruerende kvinner. Store ruter av jern tap er: * Gjennom blødninger, som er hvor blodet er tapt, jern er tapt, årsakene til som kan være fysiologiske (f.eks menstruasjon, fødsel) eller patologisk (f.eks hakeorm, malaria, hemoroider, magesår) * Basal tap, for eksempel utskillelse gjennom urin, svette og galle og desquamated overflateceller. * den nylige utbredt bruk av iuds i familieplanlegging programmert er en ytterligere årsak til jerntapet. * Hormonelle prevensjonsmidler på den annen side reduksjonen av menstruasjonsblod tap med omtrent 50 percent.Iron er stort sett absorbert fra duodenum og øvre tynntarm i jern land, i følge kroppen needs.The rate av jern absorpsjon er større enn før av en rekke faktorer som jern reserver av den enkelte, eksistensen av hemmere (f.eks fosfater ) og promotere (for eksempel askorbinsyre) av jern absorpsjon og lidelser i tolvfingertarmen og jejunum.Iron absorpsjon er større når det er en økt etterspørsel etter jern, som for eksempel under pregnancy.The absorbert jern transporteres som plasma ferreting og lagres i leveren, milt, benmarg og nyrer. Når røde cellene er brutt ned, blir den frigjorte jern reutilized i dannelsen av nye røde cells.Most av jern finnes i de røde blodlegemer, hvor det utgjør en del av det meget komplekse protein kjent som hemoglobin. Det er en rød substans som gir farge til blodet. Det bærer oksygen til vevet og holder oss living.Everyone vet at jern ruster når den utsettes for luften. Rusting er enda raskere når luften er fuktig. Denne kjemiske reaksjon er kjent som oksidasjon. Partikler av jern feste seg til et molekyl av oksygen fra luften og danner jernoksid. Dette er nøyaktig hva som skjer når de røde blodcellene passere gjennom lungene. Luften i lungene er varm og fuktig, og jernet i de røde cellene faktisk ruster når den passerer gjennom lungen. Alt dette skjer med split second timing. Derfra cellene er godkjent av blodstrømmen til hjertet, og deretter pumpet til alle de forskjellige deler av kroppen, for alltid bære sin last av oxygen.Thus ser vi at jern er svært viktig for velferden til alle deler av kropp. En god del av jernet fra den utslitte cellene er ikke nødvendig, men er adskilt fra hemoglobin i leveren og milten og brukes om og om igjen. Men en viss mengde jern kan gå tapt fra legemet av ulike årsaker, for eksempel blødning hemorroider, skader, menstruasjon, hakeorm angrep eller mage ulcers.Sometimes nivået av jern i kroppen kan senkes, på grunn av kronisk blodtap eller mer sannsynligvis til et dårlig kosthold. Iron kanskje ikke riktig absorberes fordi magen ikke produserer nok saltsyre. Noen ganger dette skjer under pregnancy.Iron mangel forårsaker sekundær anemi. Hemoglobininnholdet i de røde cellene blir redusert. Størrelsen og omfanget av de røde cellene er under gjennomsnittet. Present er normoblastic hyperplasi i den røde beinmargen. Jernmangel forekommer hos barn og voksne på grunn av alvorlig blodtap.
