? Risikoen for å utvikle kreft har blitt en av de mest tankevekkende spørsmål i vår tid. Worldwide statistikk viser at så mange som 10,9 millioner mennesker er diagnostisert med noen form for kreft hvert år. Som forskning i maten vi spiser blir mer kompleks og nyskapende, avslører det at det er mange «super mat» som ikke bare bekjempe kreftceller, men kan også bidra til å hindre at det noen gang skjer.
Hva er kreft?
Alle levende ting består av en rekke celler, så som nyreceller, hjerneceller og hudceller. Kreft oppstår når en bestemt celle muterer, deretter begynner å vokse og dele seg. Til slutt er disse cellene danner en masse som kalles en ondartet svulst, som ofte begynner å invadere omgivende vev og organer.
Super Foods
Det er antatt at opp til en tredjedel av kreftrelaterte dødsfall kan være relatert diett. Mange av de matvarene vi spiser i dag kan faktisk være skadelig for cellene i kroppen vår, spesielt «fast food», som ofte inneholder høye mettet fat.A stor europeisk studie har nylig vist at «junk food» kan faktisk være en viktig årsak til kreft i bukspyttkjertelen, urinveiene og i livmoren, noe som gjør mettet fett spesielt farlig for kvinner. Det er imidlertid en overflod av super mat som inneholder kreft kjemper antioksidanter og enzymer. Disse matvarer faller inn i en rekke kategorier, og det er best å se på sine eiendommer separately.Fruit og grønnsaker
Rå gulrøtter er rike på betakaroten og stoffer som kalles falcarinol og polyacethylens, noe som kan bidra til å hindre et bredt utvalg av kreft inkludert, bryst, mage, hals, lunge, prostata, blære og tarm
Søtpoteter er tenkt å ha en rekke kreft bekjempelse egenskaper inkludert karotenoider (betakaroten er en form)
neper og bladene inneholder et stoff som kalles glukose molaes, som sies å angripe kreftceller
brokkoli, blomkål, kål, grønnkål og rosenkål er rike på antioksidanter; lutein og zeaxantin som er antatt å være spesielt affektive ved inhibering av bryst og prostata cancer
brokkoli og spirer også inneholde et stoff som kalles phytochemical Sulforafane, som er et biprodukt av glucoraphanin og er spesielt nyttig ved å hindre eller vanskelig tarmkreft
Kale er tenkt å beholde indoler, som er nitrogenforbindelser og sies å forebygge skader i østrogensensitive områder, slik som eggstokkene, mutere seg til kreftceller
Rødbeter er full av antioksidanter som spesifikt angripe lungekreftceller
Tomater bære vitamin C og et karotenoid kalt lykopen som kjemper oksygen molekyler som også er kjent som «frie radikaler». Frie radikaler er ofte antatt å utløse kreftceller. Lykopen er bemerkelsesverdig i sin evne til å hjelpe til med bekjempelse av rektal og tykktarmskreft, så vel som prostata, bryst, munn og kreft i bukspyttkjertelen. Kokt og hermetisert /most tomater sies å være særlig konsentrert i lykopen
soyaprodukter som tofu inkluderer fytoøstrogener og isoflavoner, som når absorberes i fornuftige mengder (ikke mer enn fire eller fem unser per dag) er tenkt for å blokkere og bidra til å hindre kreftceller fra å danne og er spesielt forbundet med å senke risikoen for brystkreft. Forekomst av brystkreft er betydelig lavere i asiatiske land hvor soyaprodukter forbrukes regelmessig. Imidlertid må det utvises forsiktighet, som forskning tyder på at det å spise for mye soya kan forårsake hormon ubalanser som kan faktisk stimulere kreftceller
Avokado har profilerte mengder av en antioksidant som heter glutation. Glutathione angrep frie radikaler og stopper opptaket av visse mettet fett og inn i tarmen. Avokado inneholder høye nivåer av beta-karoten og kalium, som også er svært gunstig for hjertet
Sitrusfrukter som appelsiner, grapefrukt, sitroner og lime besitter store mengder vitamin C, folsyre og monoterpener, som kan bidra til å eliminere kreftfremkallende fra kroppen og antas å undertrykke kreftceller
Papaya bære profilerte mengder vitamin C og folsyre, som er både svært effektive anti-kreft komponenter
Fiken inneholder et form av benzaldehyde, som er kjent for sin evne til å krympe svulster
Druer, spesielt de røde varianter, inneholder resveratrol og ellaginsyre som til sammen blokkere enzymer som er ansvarlig for veksten av kreftceller. De inneholder også sterke antioksidanter som kalles bioflavonoider
Jordbær, bringebær, bjørnebær, blåbær og andre bær som er rød eller svart i fargen består av et bredt spekter av antioksidanter, vitaminer og mineraler, og plante forbindelser som er tenkt å være svært gunstig mot mange former for kreft
Urter og krydder
Rosemary sies å ha avgiftende egenskaper og kan undertrykke fremme av svulster. Laboratorietester har vist at det er i hovedsak effektiv mot brystkreft og hudkreft
Tumeric tilhører ingefær familien, og det er tenkt å bidra til å redusere betennelse som er koblet til magen, tarmen og tykktarmskreft
Root ingefær har blitt brukt av kinesiske leger i århundrer, og er vel ansett for sine mange helbredende fordeler. Den kan brukes som krydder i salte og søte retter og som en urtete
Hvitløk er godt kjent for sin blodfortynnende og anti-bakterielle egenskaper. Det kan også bidra til å eliminere oksidanter som forårsaker kreft, slik som kreftfremkallende og frie radikaler. Å spise rå eller kokt hvitløk har vist seg å være langt mer effektivt enn å ta hvitløk kosttilskudd
Lakris rot inneholder et kjemikalie som kalles glycyrrhizin som anses å bidra til å blokkere veksten av prostata kreft celler, men overdrevet inntak av lakris kan føre til økt blodtrykk
Chilli peppers er rike på et stoff som heter capsaicin som regnes for å være et forebyggende mot tarmkreft
drikke
Sort , grønne og hvite te beholde antioksidanter som også er kjent som polyfenoler. Disse antioksidantene anses uttrykkelig forsvare seg mot kreftceller og stoppe dem fra å dele og spre seg. Hvit og grønn te anses å være særlig effektiv mot lunge, tykktarm, endetarm og magekreft, samt kreft i lever og bukspyttkjertel
Rødvin inneholder også polyfenoler og et stoff som heter resveratrol som har blitt påvist å være stede i drueskall. Disse antioksidantene er kjent for å motvirke frie radikaler. Det er antatt at pinot noir druen inneholder de største mengder resveratrol, spesielt i vin hvor druene dyrkes i kjøligere, regnfulle klima, som Chile i Sør-Amerika. Hvis imidlertid alkohol konsumert i store mengder det faktisk kan være en årsak til kreft, så det er best å drikke mer enn ett glass rødvin per dag
Det er mange andre matvarer som anses å være fantastisk kreft preventatives. Tang og sjø grønnsaker inneholder fiber, proteiner, betakaroten, folsyre, og en fettsyre som heter chlorophylone. Disse formene for vegetabilsk er sagt å bidra til å hindre brystkreft. Nøtter og frø er naturlig høy i omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for hjernens funksjon. Nøtter inneholder også et mineral som heter selen og er rike på antioksidanter som quercetin og campferol. Nøtter og frø regnes som primært effektive på repelling prostata og tykktarm kreft celler, samt å være en naturlig forebyggende mot trusselen for hjertesykdom. Sopp har profilerte mengder potent forbindelser som kalles polysakkarider. Disse forbindelser er antatt å bygge opp immunitet mot kreftceller. Enkelte varianter av sopp er oppfattet å være spesielt effektiv, disse inkluderer; reishi, shiitake og maitake, og er mye brukt i japanske cuisine.Rommene fordelene ved å spise et sunt og balansert kosthold har blitt mer tydelig som forskning på kreft og andre dødelige sykdommer utvikler seg. Et kosthold rikt på grønnsaker, frukt og magert kjøtt er mye mer av en prioritet i vårt daglige liv enn det var for tjue år siden og lege antyder at det å spise minst fem porsjoner frukt eller grønnsaker per dag kan betydelig redusere risikoen for mange former av kreft og hjertesykdom, så vel som å forebygge fedme. Trusselen om fedme er et flyktig sak, og for første gang på mange år forventet levealder for våre barn er antatt å være lavere enn vår egen, som er en svært bekymringsfull statistic.We blir bombardert med disse skremmende medisinsk statistikk på jevnlig basis . Men mest fornuftige råd vi har fått de siste årene er å spise minst fem porsjoner frukt eller grønnsaker per dag. Iverksette tiltak nå godt kan minske sjansene for å utvikle kreft og skal bidra til å gi en rekke andre helsemessige fordeler for mange år framover.
