Spørsmål Book SPØRSMÅL: Jeg er forvirret når du leser mange etiketter med svært forskjellig mel oppføring. Jeg er interessert både i som er den sunneste, og hvordan de vil (relativt) påvirker blodsukkeret mitt. De omfatter hele korn hvit, beriket hvitt mel, beriket hvetemel, og hvetemel (men ikke oppført som 100% hel hvete.) Og selvfølgelig er 100% hel hvete det beste for meg, eller er det bare reklame?
SVAR: Hei Michael,
jeg kan absolutt forstå din forvirring! Hva du bør se på er tre ting, to av dem kan bli funnet på etiketten: den totale karbohydrat gram per porsjon, og mengden (gram) av fiber per servering. Hver netto gram karbohydrater vil øke blodsukkeret ditt med 4 poeng. Netto gram per porsjon er totalt gram MINUS fiber gram.
tredje ting å vurdere er hvor raskt maten vil føre til at blodsukkeret til rise– kalt «glykemisk indeks». Selv om det ikke er trykt på mat etikett, kan du finne en referanse for glykemisk indeks HER:
https://healthtechmarketing.netfirms.com/gi.pdf
lavere glykemisk indeks, jo bedre.
Jeg håper dette hjelper.
Barb
———- OPPFØLGING ———-
SPØRSMÅL: Har (og i så fall, hvordan) glykemisk indeks påvirker 4 poeng per netto carb?
Takk igjen
Svar
Hei,
det gjør i det si 10 gram carb med en glykemisk indeks på 40 kan bare føre til en økning på si 2,5 poeng per gram, i motsetning til 10 gram av en carb med en gI på 120 som kan forårsake en økning på 4,5 poeng per gram.
Hvis du er interessert, sjekk ut www.mendosa.com å se Rick Mendosa skrifter på GI.
Barb
