Spørsmål Book Hei Dr. Colberg
Selv om jeg ikke er diabetiker, vil jeg gjerne råd om å kontrollere blodsukkeret, som jeg hørte at konstant stigning i blodsukkernivået kan øke fettlagringen i noen tilfeller.
Hvis jeg skulle spise noe som var middels høy glykemisk, for eksempel havregryn til frokost, ville legge noe som naturlig peanøttsmør, hindre den raske veksten i blod sukker som jeg håper å unngå?
Takk.
Svar
Christopher, etter Når du spiser et måltid som har en balanse av karbohydrater, protein og fett, er den totale karbohydratinnholdet som regel lavere og som resulterer i en lavere glykemisk effekt. Når du spiser et blandet måltid, er karbohydrater vanligvis helt fordøyd innen 1-2 timer, protein i løpet av 3-4 timer, og fettet innen 5-6 timer. Legge peanøttsmør til havregryn vil ikke nødvendigvis tregere hvor raskt havre selv er fordøyd, skjønt. For matvarer med fett kokt inn i dem – poteter vs potetgull, for eksempel – potetene forårsaker en større pigg (og insulin release) enn potetgull, men det er litt annerledes enn bare å spise et blandet måltid eller snack. En annen grunn til å balansere ut det du spiser er at protein og fett vanligvis hjelpe deg å føle deg mett lenger enn bare å spise karbohydrater. For eksempel, hvis du spiser pretzels alene vs. pretzels og en hunk av ost eller en håndfull nøtter, får du sulten igjen mye raskere fra pretzels av seg selv. Det er bare sunnere å unngå å spise mye av høy GI karbohydrater i alle fall. Sheri
