Noen gang lurt på hvorfor du drikker et glass melk kan pigge deg til månen mens du spiser et par skiver ost ikke? Cheese vs Melk: Den Carb Difference
Cheese vs Milk The Carb Difference. Hvordan kan en kopp 1% melk har ca 100 kalorier og 12g karbohydrater mens ost laget av 1% eller 2% melk har 60 kalorier og bare 1 carb? Det er ikke kaloriene som er forvirrende her, det er karbohydrater. Hvordan osten prosessen redusere karbohydrater så mye?
OST starter kultur bakterier konsumere melkesukker (laktose) og produserer melkesyre som et biprodukt. Så melken starter ut med en haug av karbohydrater i form av laktose, og bakterier som gjør melk til ost «spiser» som laktose som en del av prosessen. Her er en link til et nettsted om ysting hvis du vil ha mer informasjon:
https://www.cheesemaking.com/product_info-cPath-37_61-product s_id-129.php
Bilde: Grant Cochrane /FreeDigitalPhotos.net
Bilde: digitalart /FreeDigitalPhotos.net
