Den som spiser frukt og grønnsaker kjører daglig en mindre sykdom risiko for munn, svelg og strupehodet eller spiserøret kreft. Forbedringer for menn sto på 12% og for kvinner 4% ved bruk av en slik nærende kosthold, med risiko senke særlig mer i personer som forbrukes over 300 gram per day.This er et resultat av et europeisk bred EPIC * -Study ledet av professor Heiner Boeing av det tyske instituttet for Eating forskning Potsdam hjort Bridge. (Utgiftene for september i CAN cerium og kontroll 2006, 17 (7): 957-69, er allerede tilgjengelig over Internett.) I Tyskland to studiesentre er involvert i EPIC, tysk institutt for spising forskning Potsdam hjort Bridge og den tyske Cancer Research Center i Heidelberg.The EPIC forskerne analyserte data fra 130,633 menn og 215,271 kvinner, samlet under EPIC studie av 1992 til 1998. samle informasjon om sine spisevaner og livssituasjonen ble untertaken. Under evalueringen forskerne vurdert alle viktige innrømmet faktorer, spesielt når det gjelder de som påvirker sykdom risiko for disse kreftformene. EKSEMPEL: Tobakk og alkohol consumption.Within studieperioden på ca 5,8 år 255 deltagerne ble syk og 97 deltagerne med første gang munn, svelg, strupe eller spiserør cancer.After dataene fra EPIC studere risikoen for disse typer kreft per 80 gram daglig frukt og grønnsaker går ned i gjennomsnitt rundt 9 prosent. Med menn kreftrisikoen er redusert med over 12%, mens den ble redusert med kvinner med over 4 prosent. Det finnes et risikoforhold tydelig bare opp til en «terskel value» fra cirka 300 gram per dag. Det vil si, den som allerede bruker mer enn 300 gram, da deres sykdom risiko ikke kan bli ytterligere senket probabably ytterligere ved et forbruk mengde økning. «Den kjønnsspesifikke forskjeller i forekomst av sykdommen er bemerkelsesverdig. Selv om antallet av de kvinnelige deltagerne var klart større, var det nye kreft sykdommer fra de mannlige deltakerne med nesten dobbelt så mye. Dette kan trolig forklares av generelt høyere alkohol og sigarett forbruk av de mannlige deltagerne. Først av alt forbruket av frukt og grønnsaker er lavere i menn fra nord, vest og Sentral-Europa og er måten under den generelle forbruket av kvinner. Man bør oppfordrer derfor spesielt personer med svært lav frukt og grønnsaker forbruk for å øke sitt daglige forbruk kvantitet. World-wide ca 390 000 mennesker blir syke med munn og svelg kreft årlig. I tillegg 160.000 nye tilfeller av strupekreft og 412,000 nye sykdommer i spiserøret kreft oppdages årlig. Dette tilsvarer 11 prosent av alle nye kreftsykdommer. Alkohol og sigarettforbruket er betydelige faktorer av risiko for disk Epitel kreft sykdommer (plateepitelkreft CAN cerium) i øvre fordøyelseskanalen. EPIC * (European Prospective Investigation i CAN cerium og ernæring) – studere: en prospektive, 1992 studie begynt, som avdekker sammenhenger mellom ernæring og kreft og andre kroniske sykdommer. 23 administrative sentre i ti europeiske land med 519.000 deltagerne er involvert i studien. EPIC studien koordineres av Dr. Elio Riboli (International Agency på forskning av CAN cerium, Lyon, Frankrike). Potsdamer EPIC studien, der 27,548 kvinner og menn i alderen delta mellom 35 og 65 år, fører professor Dr. Heiner Boeing.
Tilkobling mellom frukt og grønnsaker forbruk og kreft sykdommer i øvre fordøyelseskanal
