juni 2006
Journal of Food Protection Volume 69, Number 6, pp 1468-1472 (5)
kansler, David D .; Tyagi, Shachi; Bazaco, Michael C .; Bacvinskas, Sara; Chancellor, Michael B .; Dato, Virginia M .; de Miguel, Fernando
Abstract:
Den største dokumentert matbåren hepatitt A utbrudd i US historie skjedde i november 2003. Kilden til at utbruddet ble vårløk fra en gård i Mexico. To biomarkører ble anvendt for å bestemme hvordan hepatitt A virus (HAV) kan forurense løk. Fluorescerende mikrosfærer (1,0 til 10 um) og HAV-vaksine ble anbragt på jordsmonnet og overflatene av potten dyrket løk og i det flytende medium for hydroponisk dyrket løk. Revers transkripsjon PCR (RT-PCR) ble anvendt for å identifisere HAV RNA. Mikrokuler ble funnet på utsiden og innsiden av potten dyrket løk i inntil 60 dager. RT-PCR viste HAV RNA fra vaksinen i godt vasket vårløk. I hydroponically vokst løk, ble kuler funnet i hele løken etter bare en dag. RT-PCR avslørte også HAV RNA inne i hydroponically vokst løk. Begge biomarkører støtter hypotesen om at HAV kan forurense innsiden av den voksende løk og kan tas opp intracellulært gjennom røttene. Når du er inne, partiklene er umulig å fjerne ved rengjøring.
