& nbsp & nbsp
& nbsp.
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks.
& Nbsp
28 juli 2000 -. Siden andre verdenskrig tok slutt, har rødt kjøtt vært et ikon for gode tider i Amerika, med årlig forbruk topp i 1970 på 114 pounds per person hvert år
«det er den amerikanske måten – en tykk, saftig biff på grillen, en martini i hånden,» Ron Tappan, alder 66, forteller WebMD. Men i kampen mot hjertesykdom og høyt kolesterol, han måtte gjøre radikale endringer i kosthold og livsstil.
«Det skremmer vettet av deg,» sier Tappan, med henvisning til hans firedoble hjerte bypass kirurgi i 1990. «du er så glad for å komme ut av det i live som du gjør alt du kan for å bedre sjansene dine.»
Men med grillsesongen i full gang, bør folk som Tappan passere på biff og ribbe , og velger grillet fisk eller kylling i stedet? Ikke nødvendigvis, ifølge en studie publisert i juniutgaven av
Journal of American College of Nutrition
.
«The råd folk flest får fra legen sin er unyansert – å kutte ned på eller eliminere rødt kjøtt,» forsker Kevin C. Maki, PhD, forteller WebMD. «Bedre råd vil være å erstatte kjøtt med høyere fettinnhold med magert kjøtt, enten rød eller hvit», sier Maki, som er direktør for ernæring og metabolisme forskningsenhet i Chicago Senter for klinisk forskning.
Maki og hans kolleger fant at rundt 150 personer som følger lav-fett, lav-kolesterol Trinn i Diet anbefalt av National cholesterol Education Program hadde tilsvarende nivåer av «dårlig» eller LDL kolesterol, og «god» eller HDL kolesterol, uavhengig av om de var å spise det meste magert rødt kjøtt eller magert hvitt kjøtt.
«Denne studien bekrefter det American Heart Association og andre helseorganisasjoner har sagt – at bunnlinjen er å redusere mettet fett og kolesterol innhold, uavhengig av hvor den kommer fra,» Alice H. Lichtenstein, DSC , professor i ernæring ved Tufts University i Boston, forteller WebMD.
«The take-home melding her er» Alt med måte, «ikke» Det er greit å spise rødt kjøtt, «sier Lichtenstein, som ikke var involvert i studien. «Bredere ernæringsmessige råd for å begrense totalt mettet fett kan være nyttig, om fettet kommer fra kjøtt, smør eller melk.»
