Nesten 100000000000000 bakterier, sopp, virus og andre mikroorganismer komponere kroppens mikroflora, og det blir stadig mer klart at disse ørsmå organismene spille en viktig rolle i din helse .
gut mikrober er særlig fremtredende i nyhetene i det siste, og en av de mest omtalte studier antyder bakterier i tarmen din kan spille en rolle i risikoen for hjertesykdom gjennom en overraskende mekanisme: nedbryting av en viden forbrukes forbindelsen i protein som kalles L-karnitin.
som en følge media har montert en virtuell kampanje advarsel om at rødt kjøtt eaters kan ha høyere risiko for hjertesykdom. Men gjør forskningen virkelig opp den påstanden? Noen ernæringseksperter er uenige, og peker på de mange svakheter i studien, og hvorfor gi opp kjøtt for å forebygge hjertesykdom kan være for tidlig, hvis ikke downright galt.
Denne seks person studien kan være en av de verste og mest omtalte siden fjorårets medier angrep som sier egg var like ille for deg som røyking
mikroflora Sammensetning -.? En ny forklaring for koblingen mellom rødt kjøtt og hjertesykdom
det er allment uttalt at spising rødt kjøtt fører til hjertesykdom, en forening som er ofte skylden (feilaktig) på dens innvirkning på kolesterolnivået. Men forskning har gjentatte ganger vist at kosten kolesterol-hjertesykdom tilkoblingen er feil.
Så mens omtalt studien kan tilby spennende ledetråder til viktigheten av tarmbakterier, og hvordan tarmbakterier påvirkes av kostholdet ditt, er det tvilsomt at denne siste hypotesen knytte hjertesykdommer til rødt kjøtt forbruk via en annen vei er helt riktig.
For eksempel, en 2010 studie fra Harvard fant ingen bevis for at å spise rødt kjøtt fører til hjerte disease.1
Når det er sagt, er omtalt studie publisert i
Nature Medicine
2 hevder å kaste lys over hvorfor
noen
folk som spiser rødt kjøtt utvikle hjertesykdom, mens andre ikke gjør det – og grunnen kan komme ned til forskjeller i tarmbakterier.
studien, tre av forskere fra Cleveland Clinic, fant at menneskelige tarmbakterier kan forbrenne L-karnitin, et stoff som finnes i rødt kjøtt, energidrikker og kosttilskudd, og dermed produsere et biprodukt som kalles trimetylamin N-oksid (TMAO). TMAO er tenkt å stimulere fett plakk innskudd for å danne innenfor arterier (aterosklerose), og derfor mer TMAO du har i blodet jo større er risikoen for hjertesykdom kan være.
Interessant, folk med dietter med høyt L-karnitin, dvs. kjøttetere, hadde en gut mikrobe sammensetning som var mer tilbøyelige til å danne TMAO, mens vegetarianere og veganere ikke. Selv etter inntak av store mengder L-karnitin i en biff eller supplement, gjorde vegetarianere og veganere i studien ikke produsere betydelige mengder av TMAO.
Dette, mener forfatterne, betyr at å spise rødt kjøtt endrer dine tarmflora på en måte som predisponerer kroppen din mot TMAO produksjon, og senere, hjertesykdom. Dette ble bekreftet ved å gi de altetende en antibiotikakur, etter som de ikke produserer TMAO. Stanley Hazen, MD, PhD, studiens hovedforfatter, sa i en uttalelse: 4
«De bakterier som lever i vår fordøyelseskanalen er diktert av våre langsiktige kostholdet … En diett høy i carnitine faktisk skifter vår gut mikrobe sammensetningen til de som liker karnitin, noe som gjør kjøttetere enda mer utsatt for å danne TMAO og dets arterie-tilstopping effekter. «
Er Red Meat unøyaktig blinket ut som en hjertesykdom Arrangøren ?
den siste studien er ikke den første til å lenke tarmbakterier til hjertesykdom. I 2011, de samme forskerne, Hazen og kolleger, brukte data fra nesten 2000 mennesker og viste at når bakterier i tarmen bryte ned lecithin, en type fett som finnes i kjøtt, egg, meieriprodukter og andre animalske matvarer sammen med bakevarer og kosttilskudd og dens metabolitt kolin, det fører også til opprettelsen av TMAO, og senere, øker risikoen for hjerte disease.5
Som svar på dette, og den aktuelle studien, mange har lurt på om rødt kjøtt og andre animalske næringsmidler, sammen med bilag inneholdende L-carnitin, lecitin eller cholin bør unngås. Chris Masterjohn PhD, som forsker for tiden fettløselige kosttilskudd ved University of Illinois, rebutted 2011-funnene som sier: 6
«… tidligere studier har vist at kosttilskudd med salter av fri kolin gjøre faktisk generere TMAO, men forurenset phosphatidylcholine, den viktigste formen for kolin funnet i mat, ikke gjør det. Videre gjorde kolin-rik mat som lever og egg ikke produsere mer TMAO enn en kontroll frokost, men sjømat, som vanligvis er forurenset med noen trimetylamin eller TMAO, gjorde. »
Masterjohn også uenig med konsernets nyeste funnene, der hevder forskerne at karnitin i rødt kjøtt bidrar til hjertesykdom via den samme vei, det vil si etablering av TMAO. Ifølge Masterjohn har ufullstendig rapportering av data i papir kombinert med «wild rømte slutninger» av pressen generert et grovt misvisende bilde av rødt kjøtt innvirkning på hjertesykdom, samtidig ignorerer mat gruppen som faktisk genererer mest TMAO.
Han påpeker at rødt kjøtt er bare en av mange matvarer som øker TMAO når det spises, og siterer data fra en 1999 studie som evaluerte TMAO utskillelse etter inntak av 46 ulike matvarer, noe som viser at rødt kjøtt genereres ikke mer TMAO enn frukt og grønnsaker. Faktisk noen grønnsaker, for eksempel erter, blomkål og gulrøtter generert mer TMAO enn biff gjorde! Men ingen av de matvarer som genereres TMAO på nivåer som var statistisk forskjellig fra kontrollen. (På samme måte var det ingen statistisk signifikant forskjell mellom ulike typer kjøtt, sammenlignet med kontrollgruppen.)
Tidligere forskning Shows
Seafood
produserer mer TMAO enn noen annen mat, inkludert biff
1999 studien viste imidlertid en matvaregruppe som skilte seg ut som en viktig kilde til TMAO, og det var
sjømat
. Nesten all fisk og virvelløse dyr, med få unntak (inkludert ørret og hjerteskjell) statistisk signifikant mer TMAO enn «lett frokost» kontroll alene. Og ifølge Masterjohn egen statistisk test, alle virvelløse dyr unntatt muslinger og hjerteskjell, og all fisk unntatt tunfisk, ørret, rødspette og rogn produseres betydelig mer TMAO enn biff. Han skriver:
«Singelen «representant kvinnelige altetende» fra [2013]
Nature Medicine
7
papir utskilles tilsvarende mengder TMAO i hennes urin som de seks fag fra 1999 studie etter inntak av rødt kjøtt, noe som tyder på at
, etter
hadde de målte responsen på sjømat, forfatterne av
Nature Medicine
papir ville også ha funnet mye større utskillelse av TMAO etter inntak av sjømat enn etter inntak av rødt kjøtt.
forskjellen mellom sjømat og rødt kjøtt i 1999 papiret er som forskjellen mellom natt og dag. For å ta det mest ekstreme eksempelet, kveite generert mer enn 107 ganger så mye TMAO som rødt kjøtt.
Det synes åpenbart fra denne studien at hvis noen matvarer bør blinket ut for produksjon av TMAO, bør det være Seafoods. Men
Nature Medicine
papir gir ingen omtale av fisk og
New York Times
8
artikkel bare nevner fisk å påpeke at det har mindre karnitin enn rødt kjøtt (og dermed, ved slutning, vil generere mindre TMAO, selv om det er åpenbart ikke tilfelle, antagelig fordi sjømat tendens til å være forurenset med trimetylamin eller TMAO seg selv …)
Hvis vi skal peke ut rødt kjøtt som en kilde til TMAO, bør vi være i stand til å identifisere andre matvarer som det skal erstattes som genererer mindre TMAO. Likevel er dette 1999 studien, som hadde en liten prøve størrelse, men testet en ekspansiv rekke matvarer, fant at det i utgangspunktet ikke er noen andre matvarer som genererer menings mindre TMAO enn rødt kjøtt. «
Axing Beef å forebygge hjerte~~POS=TRUNC sykdommer~~POS=HEADCOMP ser ut som en Red Herring …
Chris Kresser L.Ac har også veid inn på dette problemet, 9 sammenligne hypotesen om at rødt kjøtt fører til hjertesykdom via TMAO til åpenbart falske forestillingen om at kosttilskudd kolesterol og mettet fett føre til hjertesykdom ved å øke serum kolesterol. Kresser lister opp tre grunner for ikke å ta den omtalt studien til pålydende:
Inkonsekvent epidemiologiske bevis
«Healthy bruker» bias, og Selge
mangelfulle og utilstrekkelige bevis på rollen TMAO i hjertesykdommer
«… selv om Paleo kjøttetere har høyere TMAO nivåer enn veganere og vegetarianere, vi fremdeles ikke har bevis som beviser en årsakssammenheng mellom TMAO og hjerte- og karsykdommer, «
han skriver
. «Nok en gang, den antatte koblingen mellom kolesterol og mettet fett og hjertesykdom bør tjene som en påminnelse om ikke å hoppe til forhastede konklusjoner som unødvendig frarøver mennesket næringsrike, sunne matvarer. Det er nesten umulig å kontrollere for alle mulige konfunderende faktorer. «
bør du unngå L-karnitin og Choline-rik mat og kosttilskudd?
Masterjohn tilbyr en grundig kritikk av kjennetegnet studiens data i sin siste Weston A. Price artikkel, 10 så for mer informasjon anbefaler jeg å lese den i sin helhet. For eksempel, påpeker han at studien ikke inkluderer data for å spise biff alene (biff ble fortært med en karnitin supplement); dataene heller ikke vise om TMAO forskjellene skyldes en enkelt avvikende eller en fundamental kjønnsforskjell, eller dersom antibiotikabehandling er en problemfaktor som ingen av veganere fikk antibiotika. Ifølge Masterjohn:
«Det er ingen data i denne avhandlingen viser at TMAO øker som følge av biff alene i noen.»
På denne tiden, er mer etterforskning fortsatt behov for å støtte antagelsen om at rødt kjøtt og andre animalske matvarer, sammen med kosttilskudd som inneholder L-karnitin, lecithin eller kolin bør unngås. Hva mer, oppstår disse stoffene naturlig i en rekke matvarer, noe som gjør det nesten umulig, og sannsynligvis utilrådelig, for å unngå dem helt.
Når det gjelder L-karnitin, gir en altetende diett 20 til 200 mg /dag, sammenlignet med en streng vegetarisk diett, noe som ville legge om 1 mg /day.11 Men selv ikke-meieri morsmelkerstatninger er noen ganger beriket med L-karnitin, og stoffet er også funnet i sjømat, kyllingbryst, avocado og ost (selv i langt lavere beløp enn det som er funnet i rødt kjøtt, spesielt biff). Det er også viktig å innse at både L-karnitin og kolin er essensielle næringsstoffene kroppen din trenger. Kolin, for eksempel, er knyttet til gunstige epigenetiske forandringer i fostre som trolig varer inn i voksenlivet, mens L-karnitin har vist seg å forbedre insulinfølsomheten i type 2 diabetes.
Masterjohn peker også på at selv om det var signifikante forskjeller i tarmbakteriestammer mellom altetende og veganere, som
kan
konto for hvorfor TMAO nivåene var 45 prosent høyere i kjøttetere, tarmflora kan ikke være den eneste svaret. Han skriver:
«Selv om det er mulig at tarmfloraen utgjør forskjellen, er det skuffende at forfatterne ikke vurdere andre muligheter, for eksempel forskjeller i aktiviteten til enzymet som konverterer trimetylamin til TMAO. For eksempel er vitamin B2 hoved kofaktor for enzymet, og veganere er tre ganger så høy sannsynlighet for å være mangelfull i vitamin B2 som vegetarianere og altetende.
… Mens antibiotika utslette TMAO nivåer hos mennesker og mus, som viser at tarmbakterier er nødvendige for dets dannelse, forfatterne gir ingen klare bevis på at de spesifikke forskjeller i tarmbakterier mellom vegetarianere og veganere på den ene side og kjøtt etere på den andre fører til den observerte forskjell i TMAO nivåer. Det er uklart om 45 prosent høyere TMAO nivåer i kjøttspisere representerer noe som vi bør betrakte som «usunn». Som jeg påpekte ovenfor, for alt vi vet kan det være grunn til riboflavin (vitamin B2) mangel blant veganere. «
Koblingen mellom hele korn og tarmbakterier som Drive TMAO Produksjon
Jeff Leach med human Food-prosjektet har også veid inn på kjennetegnet studien. Hans artikkel er vel verdt å lese i sin helhet også. Han forklarer på mange av de samme problemene som Masterjohn og Kresser, men også fokuserer mye av sin diskusjon om rollen til tarmbakterier i konvertering av karnitin til TMAO. Han skriver blant annet: 12
«
Hvis vi antar for øyeblikket at TMAO kan akselerere aterosklerose, da den observasjon at beriket nivåer av Prevotella er assosiert med høyere nivåer i fra TMAO blitt mer interessant – spesielt som berikelse av denne gruppen av bakterier synes å forekomme i veganere og vegetarianere samt altetende.
Så hva som forårsaker berikelse av Prevotella?
I en artikkel publisert i 2010, fant italienske forskere at distriktene afrikanske barn i Burkina Faso hadde super høye nivåer av Prevotella, mens en lignende alderen gruppe barn i forstads Italia hadde ingen.
Th
e slående kost forskjell mellom barn i Burkina Faso og de italienske barna ble hele korn forbruk … helkorn gjort opp 50% av de daglige kaloriene i denne
[African]
landsbyen … i motsetning til de italienske barna fikk ~ 25% av sine daglige kalorier fra svært behandlet brød, kjeks, pasta og ris … alt i alt en mye mer variert kosthold, men tilsynelatende blottet for hele korn, men høy i bearbeidet mat. Som nevnt, de italienske barna hadde ingen sporbare mengder Prevotella i sine avføringsprøver …
I Burkina Faso papir, forskerne skyldes de høye nivåene av Prevotella til korn-baserte karbohydrater … det vises ikke at kostfiber generelt driver anrikning av Prevotella … Så, det ser liksom bestemt til stivelse i korn eller kostfiber i korn. «
The Bottom line …
Ifølge Masterjohn, tolke omtalt studien «som en tiltale av rødt kjøtt gir ingen mening.»
«Selv om fysiologiske nivåer av TMAO bidra til hjertesykdom hos mennesker (som er en stor «hvis» på dette punkt), og selv om rødt kjøtt var å skaffe TMAO vesentlig mer enn de fleste andre matvarer (som ser ut til å være falsk), ville det ikke på noen måte som følge spising rødt kjøtt forårsaker hjertesykdom. De biologiske virkningene av en mat ikke kan muligens bli redusert til en av de biologiske effekter av en av matens komponenter. Å tro noe slikt ville kreve tro ikke bare at den bestemte komponenten har ingen andre relevante biologiske effekter, men at det ikke finnes relevante biologiske effekter av noen av de andre titusener av komponenter på at mat
… Hvis karnitin i rødt kjøtt var fremme aterosklerose gjennom konvertering til TMAO, men deretter rødt kjøtt bør ikke være mer farlig enn poteter og gulrøtter og den virkelige morderen skal være sjømat. Hvor sannsynlig er dette til å være sant? «
Vel … Utallige studier har vist de helsemessige fordeler forbundet med en sjømat-rik diett, inkludert sin valuta for
forebygging
av hjerte sykdom. Personlig tror jeg det beste alternativet er ikke å unngå disse potensielt gunstige stoffer i kosten, men for å optimalisere tarmbakterier så det favoriserer helsefremmende, snarere enn sykdomsfremkallende, prosesser.
Testing pusten kan avsløre tarmbakterier knyttet til fedme
Et annet område hvor tarmbakterier gjør overskrifter er relatert til vekten din. En studie i forrige måned viste at så mye som 20 prosent av den betydelige vekttap oppnås fra gastric bypass, en populær vekttap kirurgi, er faktisk på grunn av endringer i balansen av bakterier i fordøyelses tract.13
Separat forskning har også avdekket at en pusteprøve av gassene som avgis av dine tarmbakterier kan bidra til å forutsi sannsynligheten for å bli overvektige. Studien fant at personer med høye nivåer av hydrogen og metan i pusten er mer sannsynlig å ha en høyere kroppsmasseindeks (BMI) og andel av kropps fat.14 Dette, mener forskerne, kan være fordi den relaterte tarmbakterier innflytelse kroppens evne til å trekke ut kalorier fra mat, som fører til vektøkning.
Tidligere forskning har også vist at magre mennesker har en tendens til å ha høyere mengder av ulike sunne bakterier i forhold til overvektige mennesker. For eksempel, en 2011 studie fant at daglig inntak av en spesiell form av melkesyrebakterier kan hindre fedme og redusere lavnivå inflammation.15 Til sammen legger forskningen til den økende kunnskap om at pleie veksten av gunstige bakterier i tarmen er sannsynlig å ha betydelige fordeler for din helse og kan være avgjørende for:
Beskyttelse mot overvekst av andre mikroorganismer som kan forårsake sykdom
Fordøyelse av mat og absorpsjon av næringsstoffer og visse karbohydrater
Produserende vitaminer, absorberende mineraler og eliminere giftstoffer
Forebygge allergier
Opprettholde naturlige forsvar
Tallrike studier har også vist at tarmen din flora spiller en rolle i:
Mood, psykisk helse og atferd
Cøliaki
Diabetes
Vektøkning og fedme
Metabolsk syndrom
din Gut Flora er stadig under angrep
dine tarmbakterier er sårbare for kosthold og livsstil. Hvis du spiser mye sukker, raffinert korn, GMO og bearbeidet mat, for eksempel, er dine tarmbakterier kommer til å bli svekket fordi bearbeidet mat generelt vil ødelegge sunn mikroflora og mate dårlige bakterier og gjær. Dine tarmbakterier er også svært følsomme for:
Antibiotika
klorvann
Antibakteriell såpe
Landbruk kjemikalier
forurensnings
på grunn av dette, må du unngå bearbeidet, raffinert mat i kosten (dette er viktig for hjertesykdommer forebygging, også) og regelmessig reseed tarmen med gode bakterier ved å ta en høy kvalitet probiotiske supplement eller spise ikke-pasteurisert, tradisjonelt fermentert mat som:
Fermentert grønnsaker
Lassi (en indisk yoghurtdrikk, tradisjonelt hatt før middag)
Fermentert melk , slik som kefir
Natto (gjæret soya)
en av grunnene til at fermentert mat er så gunstig er fordi de inneholder melkesyrebakterier, samt et bredt utvalg av andre gunstige bakterie. Også, hvis gjæret med probiotika startkultur, mengden av sunne bakterier i en servering av gjærede grønnsaker kan langt overstige beløpet du finner i kommersielle probiotika kosttilskudd, noe som gjør det til et svært kostnadseffektivt alternativ. Ideelt sett ønsker du å spise en rekke fermentert mat for å maksimere typer bakterier du forbruker.
pleie din Gut Flora er en av grunnlaget for optimal helse
Monterings forskning indikerer bakteriekolonier bosatt i tarmen kan spille viktige roller i utviklingen av kreft, astma, allergier, fedme, diabetes, autoimmune sykdommer og til og med hjernen, atferdsmessige og følelsesmessige problemer som ADHD, autisme og depresjon. Den hjertesykdom tilkobling er også nå dukker opp, som omtalt, selv om jeg ville nøle med å trekke noen konklusjoner fra det som foreløpig.
Totalt tror jeg det ville være uklokt å forsøke å eliminere matvarer bare fordi de er kjent for å heve TMAO, som de er alle friske og ser ut til å omfatte alt fra kjøtt til grønnsaker og sjømat Det er langt mer sannsynlig at å opprettholde en sunn tarmflora er viktig for å forebygge hjertesykdom, og hvis du kommer til å eliminere en mat for å beskytte dine gunstige tarmbakterier, ville det være
bearbeidet mat
, ikke fersk hel mat av noe slag.
en annen konfunderende faktor ikke adressert er det faktum at kjøtt fra trange dyrefôr operasjoner (CAFO s) er en kilde til skjulte antibiotika, som skape kaos på tarmbakterier. Så det også kan ha spilt en rolle. Dette er grunn alene til å sørge for at du bare kjøpe økologisk hevet gress-matet kjøtt, som de ikke har lov til å bruke antibiotika som vekstfremmende.
Tidligere forskning har vist at rundt 60 år, er det en betydelig nedgang i antall bakterier i tarmen din. Ifølge Dr. Sandra McFarlane fra mikrobiologi og gut biologi ved Universitetet i Dundee, folk over 60 har vanligvis ca 1000 ganger mindre «vennlige» bakterier i sine guts sammenlignet med yngre voksne, og økte nivåer av sykdomsfremkallende mikrober. 16 Hva dette betyr er at det er utrolig viktig å aktivt gi næring til din gut flora helse, spesielt når du blir eldre.
Spise fermentert mat bør være din primære strategi, men hvis du ikke liker smaken av fermentert mat, ta en probiotiske supplement er definitivt anbefales. Men før du gir opp på fermentert mat, er det best å starte med små mengder som en halv teskje og bruke dem som et krydder integrert med maten, ligner på en salat dressing. Hvis du fortsatt ikke ønsker å spise dem, så er det viktig å merke seg at mens jeg ikke generelt argumentere tar mye kosttilskudd, er en høy kvalitet probiotiske et unntak. Jeg anbefaler å se etter en probiotiske supplement som oppfyller følgende kriterier, for å sikre kvalitet og effektivitet:
De bakterieflora i produktet må være i stand til å overleve magesyre og galle, slik at de når tarmen i live i tilstrekkelig antall
bakteriene stammer må ha helsefremmende egenskaper
den probiotiske aktivitet må sikres gjennom hele produksjonsprosessen, lagringsperioden og holdbarheten på produktet
Gjennom mine år med klinisk praksis, har jeg funnet ut at ingen enkelt probiotiske supplement som fungerer for alle. Men flere mennesker ser ut til å reagere positivt på Lactobacillus sporogenes enn noen annen probiotiske, så når du er i tvil, er det et flott sted å starte.
