Controlling blodsukker er viktig for helse, vitalitet og energi. Diabetikere og de som lider av insulin resistnace er spesielt oppmerksomme på viktigheten av å forvalte glukose eller sukker i kroppen. Her vil vi vise akkurat hvor dette sukkeret kommer fra.
Kostkarbohydratinntak har en stor innvirkning på blodsukkernivået. Store carb kilder inkluderer kornprodukter som brød, frokostblandinger, havregryn, ris, hel-hvetemel, pretzels, nudler, grits, maismel, tortillas, kjeks, korn brød, pitabrød, og pasta. Dette er stifter i mange dietter og ofte utgjør flertallet av kaloriene i måltider. Den neste store kilde til karbohydrater kommer fra ikke-korn stivelse som poteter, søtpoteter, bønner, linser, frukt, tørket frukt og grønnsaker. Sist, det er åpenbart høy karbohydrat konsentrasjoner i sukkerholdig mat og drikke produkter. Candy og sjokolade er lett å skille ut, men så mange produkter har tilsetningsstoffer som høy-fruktose mais sirup, at det alltid lønner seg å sjekke etiketten. «Sunn» alternativer, inkludert yoghurt, frokostbarer og pre-pakket mat kan inneholde 15 g karbohydrater eller mer per porsjon.
Drikke kan også pakke en stor sukker punch. Brus er klare lovbrytere og mange mennesker mister vekt veldig raskt bare ved å slippe sine brus vane. Høye sukker finnes i mange andre væsker i tillegg. Noen merker av flaske grønn te inneholder nesten like mange kalorier fra sukker som brus! Populære kaffedrikker laget med fløte, sirup og andre tilsetningsstoffer er ikke mye sunnere enn milkshake. Fruktjuicer av alle slag inneholder høyere konsentrasjoner av karbohydrater i forhold til hele frukten kilde på grunn av fjerning av kjøtt og fiberkomponenter. Melk gjør også listen. Selv skummet melk er relativt høy carb.
Når blodsukkernivået blir for lavt, i fravær av mat, hormonene glukagon og kortisol signalisere starten av glukoneogenese – fremstilling av glukose fra ikke-glukose substrater. Dette er et eksempel på hvordan blodsukkernivået blir manipulert av legemet uavhengig av en bestemt matvare. På den annen side er denne fremgangsmåte ofte utfelt ved en høy carb, lav protein /fett måltid resulterer i en «sukker crash». Daglig alkoholforbruk kan øke effekten av insulin. Forhøyede insulinnivået kan være årsaken til hypoglykemi.
Karbohydratinntaket er klart den store spilleren i blodsukkernivået, men det er også viktig å forstå deres effekter på hormoner og hvordan disse hormonene i sin tur bidra til disse nivåene.
Blood Sugar Solution Diet Book
