Listeria er en naturlig forekommende formen av bakterien ofte finnes i mat og ellers i naturen. I sin mest alvorlige formen, kan det føre til hjerne infeksjoner og død. Du kan minimere sjansene for å pådra listeriose (så vel som andre matbårne sykdommer) ved å ta visse forholdsregler. Du bør lese og følge alle pakken etiketter og instruksjoner om matlaging og oppbevaring. Etter håndtering mat på kjøkkenet, spesielt rå matvarer som kjøtt og fisk, grundig rengjort og desinfisere alle flater som brukes til matlaging med et kjøkken sanitizer eller bruke et blekemiddel løsning (5 ml klorin til 750 ml vann), og skyll med water.To unngå krysskontaminering, rene alle kniver, skjærebrett og redskaper brukes med rå mat før du bruker dem nytt.Du must grundig ren frukt og grønnsaker før du spiser dem og kjøleskap eller fryses bedervelige matvarer, tilberedt mat og matrester i løpet av to timer . Tine opp mat i kjøleskapet, i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen, men aldri ved romtemperatur. Hold leftovers for maksimum fire dager bare og oppvarmer dem til en indre temperatur på 74 癈 (165 癋) før du spiser dem. Kontroller temperaturen i kjøleskapet ved hjelp av et termometer for å kontrollere at den er på 4 癈 (40 癋) eller lavere. Som lagringstemperaturen øker, øker veksten av Listeria i mat. Jo høyere antall bakterier i matvarer, jo større er risikoen for å bli syk. Opprettholde et rent miljø ved hyppig vask og desinfisering av kjøleskapet. Jo oftere det er rengjort, jo mindre sjanse det vil være for Listeria skal overføres fra forurenset mat og overflater til ikke-forurensede foods.High-risiko individer bør ta ekstra sikkerhetstiltak ved å følge anbefalingene nedenfor og unngå visse matvarer: * Hot hunder, spesielt rett fra pakken uten ytterligere oppvarming. Væsken innenfor hot dog pakker kan inneholde flere Listeria enn pølser. Unngå å spre væske fra pakker på andre matvarer, skjærebrett, bestikk, tallerkener og matlaging overflater. Vask hendene etter å ha håndtert pølser. * Ikke-tørket deli-kjøtt …. I stedet kan du prøve tørket og saltet deli-kjøtt som salami og pepperoni, som de vanligvis ikke støtte veksten av Listeria. I tillegg kan du redusere risikoen ved oppvarming deli-kjøtt til rykende varm. * Myk og semi-myke oster som feta, Brie, Camembert og blå-veined ost hvis de er laget av upasteurisert melk. Prøv pasteurisert melk og melkeprodukter, inkludert oster laget av pasteurisert melk. * Kjøle p 鈚? Og kjøtt pålegg. Prøv hermetisert eller hylle-stabile p 鈚? Og kjøtt pålegg. * Kjøle røkt sjømat og fisk. Prøv kokt nedkjølt røkt sjømat og fisk. Hermetisert eller hylle-stabile røkt sjømat og fisk. * Rå eller kokt kjøtt, fjærkre og fisk. Prøv grundig kokt kjøtt, fjærfe og fish.Food produsenter og prosessorer gjør sitt beste for å beskytte forbrukernes mat fra gården til butikk. Det arbeides med å redusere risikoen forbundet med Listeria monocytogenes i hele matproduksjonsprosessen. Enkeltselskaper og bransjeorganisasjoner arbeider med å utvikle systemer som vil ytterligere forbedre sikkerheten for sine produkter til konsum.
