Porsjoner: 6
Prep Tid: 10 minutter
Cook tid: 4 timer
Totalt: 4 timer 10 minutter
Ingredienser
en 3-pound hel kylling, skåret i 8 biter
2 store løk: en bør skrelles og partert og man bør være små terninger
3 store gulrøtter: en bør skrelles og partert og to skal være liten terninger
3 sprigs bladpersille
ts knust tørket timian
ts knust tørket merian
ts nykvernet pepper
1 liter hermetisert no-salt, ingen fett kylling buljong
1 liter kokende vann
6 unser middels brede nudler (kokt separat)
4 ounces sjampinjonger, skivet
pund fersk spinat, godt vasket og store stilker fjernet
2 selleristilker, terninger små
Veibeskrivelse
Skyll og tørk kyllingen. Plasser i en 5-liter eller større servise treg komfyr. Plasser skrelles og quarted løk, skrelt og partert gulrot og persille rundt kyllingen. Dryss med timian, merian, og pepper.
Legg kyllingbuljong, cover, og kok på lav for 7 til 8 timer eller på høy i 2 1/2 til 3 timer.
Når du er ferdig matlaging, fjern og kast løk, gulrot og persille. Skumme av og kast all overflate fett fra kjøttkraft.
Ta kyllingen fra buljong og kjølig i ca 10 minutter, til kjølig nok til å håndtere. Fjern og kast kylling hud og bein. Makulere kylling.
Legg kyllingstrimler tilbake til treg komfyr og få til et oppkok. Legg terninger løk, terninger gulrøtter, terninger selleri, sopp og spinat. La det småkoke i 10 minutter.
I mellomtiden koker nudler etter anvisningen på pakken.
Like før servering, legg kokte nudler til suppe og smak til med salt og pepper (etter smak).
Nærings
Per porsjon:
285 kalorier (22% kalorier fra fett), 31 g protein, 7 g fett (1,8 g mettet fett), 24 g karbohydrater, 2 g kostfiber, 72 mg kolesterol, 615 mg kalium, 121 mg natrium
Diabetes børser:
fire magre proteiner, 1 1/2 karbohydrat (brød /stivelse)
