Vedta en hjerte-sunt kosthold er ikke så vanskelig som du kanskje tror. I dette eksklusive intervjuet, Bryce Fluellen, kokk for American Heart Association, har tips til enkle endringer …
Har du vært å sette av å lage hjerte smart endringer i kosten fordi det virker for tøft? Bryce Fluellen, en kokk og instruktør for American heart Association (AHA), er her for å hjelpe lære deg å tilberede og spise hjertevennlig mat. «Folk tror de ikke kan lage mat, men jeg si at du ikke trenger å gjøre ekstravagante måltider,» sier han . «En enkel salat med kokt kylling, for eksempel, er et stort hjerte-sunt måltid som alle kan gjøre.» Som den første kokk ansatt av AHA, Fluellen lærer barna matlaging ferdigheter som vil hjelpe dem å unngå helseproblemer ned linjen. » ferdigheter og vaner du utvikler som en ungdom vil vare livet ut, «sier han. «Det er viktig at barna jeg jobber med – som er to til tre ganger så utsatt for høyt blodtrykk, diabetes og fedme – få de ferdigheter mens de er unge.» Men det er også personlig for Fluellen «Fem personer i familien min er. påvirket av hjertesykdom – inkludert min bestemor, som hadde 2 slag og mistet evnen til å gå 10 år før hun døde, «sier han. «Jeg mistet min mor i ung alder til hjertesykdom også.» Hjertesykdom er nr 1 morder av kvinner, AHA notater. Fluellen ønsker å endre dette ved å lage oppskrifter og matlaging retningslinjer som er enkle å forstå og gjennomførbar. Og han ønsker denne endringen for å være bærekraftig over hver person ? S lifetime.We fanget opp med Fluellen for å lære mer om å lage enkel, hjerte-sunn changes.How kom du i gang å jobbe med AHA og matlaging for hjertet helse Jeg jobber med en hagen program for barna, og regissøren ønsket å gjøre en plan som spesifikt ser på ulike grønnsaker og hvordan du koker them.We tok det og gjorde det til et program i skolen som lærer barna hvordan de skal lage mat. Når vi bygget som vellykket, ble jeg ansatt som den første kokk for AHA, som arbeider med barn og familier til å hjelpe dem å forberede måltider for hjertesykdommer. Hva ser du som den største misforståelse at folk har om å spise et hjerte-sunt kosthold? Folk blir oversvømt med informasjon, og de tror [gjøre endringer] er mye vanskeligere enn det er. De tenker på hva de kan t gjør, snarere enn å fokusere på de små endringene de kan do.What ? Er et eksempel på det Vel, jeg pleide å putte sukker i kaffen min. Da jeg kom til AHA, jeg snakket med noen som fortalte meg at hun setter bare kanel i kaffen. Jeg tenkte, jeg kan gjøre det. Så jeg byttet, og jeg ve drukket min kaffe på den måten noensinne since.It s liten endring, men mange av disse små tingene legger opp.Hva andre elementer gjør du ser til å kutte ut fra maten du spiser når jeg leser? mat etiketter, ser jeg spesielt for natrium nivåer. Folk don t innse hvor mye salt og sukker er i mat. Grensen AHA anbefaler for salt er en teskje om dagen, eller ca 2300 mg [eller 1500 mg dersom du har høyt blodtrykk] .I generelt, jeg prøver å lede folk bort fra pakket mat. Drinker, krydder som ketchup, og andre bearbeidede matvarer aren t egentlig ment for vanlig forbruk. Du drikker en Gatorade tenker det s laget for idrettsutøvere, så det må være bra for deg. Men det s designet for noen som s brenner mye kalorier om dagen. Med mindre du re leve livsstilen til en idrettsutøver, drikker det regelmessig isn t bra for you.A rekke klassiske hjem oppskrifter pakke store mengder av forskjellige ingredienser, spesielt salt. Hvordan skal folk tilpasse sine tradisjonelle familie oppskrifter å være bedre for hjertet helse? En ting som hjelper er å spille rundt med ulike krydder. For eksempel, hvis du re gjør grillet eller Saut ed kylling, prøve å legge eddik, som vil lyse smaken av meal.Also prøve forskjellige urter eller saltfrie krydderblandinger som vil legge mye smak uten å laste deg opp på salt.Additionally, erstatte sunnere ingredienser der du kan. Bruker du smult? Bytt til raps eller vegetabilsk olje. Bruk sesamolje hvis du re gjør en oppstuss yngel. Legg lav-natrium kylling lager til retter å lage en lys saus. Har folk gå glipp av salt smak når du gjør dette? I begynnelsen, noen ganger de gjør. Men kroppen din tilpasser seg raskt. I en uke, du ll merke til at du don t ønsker det så mye, og til slutt du ll avvenne deg ut av it.Then du ll spise på en restaurant hvor du ve spiste før, og du ll merke til at maten er måten saltere enn du husker. Din salttoleranse er relative.After jeg kutte ned på salt, to uker senere gikk jeg til en kylling restaurant som jeg har vært i en million ganger. Jeg kunne knapt spise det, det var så salty.What s din favoritt krydder jeg elsker spisskummen?. Du skjønner t trenger mye, og litt bærer en stor punch. Det s del av mange indisk og asiatisk krydder blends.What er andre substitutter du anbefaler Bytt rømme med gresk yoghurt?. Det s flott på en bakt potet skarp og light.Instead kremfløte for sauser, prøv halv og en halv, eller usøtet soyamelk med sitron, pepper og oregano, for å gjøre det mer velsmakende. Du sparer mye kalorier og fett som way.Keep ulike eddiker rundt ris, eple cider, balsamico. De legger lysstyrken til retter. I stedet for bacon, for å bruke røkt paprika legge et røyksmak. Jeg vokste opp med å lage grønne grønnsaker med bacon, men min familie doesn t spise svinekjøtt nå. Når jeg gjør Havard for dem, jeg bruker kyllingbuljong og røkt paprika med litt sitron med, og det s akkurat som good.How kan folk spise hjerte-smart på restauranter når de don t vet hva s i maten ? Don t være redd for å stille spørsmål. Hvis servitør kan t svar, be dem om å bare la visse ting av.Jeg alltid spørre om de kan forlate salt ut, fordi folk don t innse hvor mye salt og fett og smør brukes i restauranter. Du kan legge til salt etter smak når det kommer til de table.Salads er også problematisk noen ganger. Be om dressing på siden, eller litt olje og eddik og sitron kile. De vil gjøre en god salat dressing, og du ll være i stand til å kontrollere helsen kvaliteten på meal.Remember: Du re bare lov til å ha omtrent en teskje salt og 6 teskjeer sukker en dag for en kvinne 9 for en mann. Jeg leste nylig at restauranter har mange triks for å få folk til å føle seg som om de re får sine penger s verdt et rikt måltid betyr god value.That s sant. Mellom brød (som har salt i det), saltet smør du satt på den, drikke du fikk, refill du kan få, og hvor mye salt og fett i maten du bestiller, kan måltidet være veldig usunt uten du selv å realisere it.In mange områder nå, er folk innser at de ønsker sunnere alternativer, men de skjønner t ønsker å ofre smaken. Det tar bare noen få justeringer og tar den inn i din egen hands.What vil du fjerne fra folk s spiskammers for å gjøre sine måltider hjerte-sunnere? Informasjonskapsler og desserter med en gang de har mye sukker og fat.I ville gå i kjøleskapet også, og ta ut de pakkede måltider. Det er hjerte-sunne alternativer, men i de fleste frosne måltider du ll se mye av salt og sukker, og mange ord folk kan t engang uttale. At ting isn t bra for deg.Jeg d også ta ut alkohol, fordi det bærer mye kalorier. Vær oppmerksom på det, i hvert fall. Du kan nyte deg selv, men vær klar over hva du re gjør. Drikk rødvin i moderate mengder. Hva ? S råd for folk som ønsker å lage maten selv i stedet for å stole på disse pakket mat
På AHA stedet, vi ve fikk gode oppskrifter med video tutorials på grunnleggende ferdigheter, som dicing en løk eller kutte en tomat . Det s kalt enkel matlaging med hjerte, og det vil fortelle deg hvor lang tid det tar å lage ting, hvordan du gjør det, og hvorfor det s god for hjertet helse. Alt du ønsker å lære vil være der hva kniver du trenger, hvordan du lager et kjøkken og mer
Også du ofte høre om grilling i stedet for steking, og at s. smart. Men folk don t innse at broiler i deres ovn er bare en opp-ned grillen. Jeg grill mange ting i ovnen grønnsaker, grønnsaker, proteiner. Kast noen bladbete i det og grill den før hakking det opp i en salat, for eksempel
Hva gjør en dag med hjerte-sunn mat ser ut for deg
Til frokost, I . Ll ta havremel-to-go med bananer, blåbær og noe med fiber. Fiber er bra for hjertet helse og flott for å holde deg full. Lunsj er vanligvis en salat med friske grønnsaker sopp, mais, asparges. Noen ganger kan jeg bare ta en kar med cherrytomater og snack på dem i bilen som jeg go.In kvelden, det s litt lysere. Jeg kan ha noe enkelt som fisk eller grillet-kylling taco med bønner. Jeg spiser ca 4 ganger i løpet av dagen.Jeg fortelle folk om å holde lav natrium nøtter på hånden; de re stor for protein og fiber for å bære deg hele dagen. Du vil aldri komme til poenget med følelsen som du re sultne, fordi det s når du gjør dårlig decisions.What er andre sunne vaner du anbefaler jeg starter hver dag med 8 til 16 unser vann det er veldig viktig for å håndtere appetite.I også prøve å få et visst antall skritt [daglige] ndash Jeg spore dem ved hjelp av en Fitbit.Take turer i løpet av dagen, ta trappene, gå rundt mens du re på telefonen med somebody.Also, holde kalori teller i tankene. Fedme kan føre til hjerteproblemer, så administrere vekt er viktig.
