Av Joe Mandak
The Associated Press
PITTSBURGH -. Jerri Reges kan fortelle deg hva matforgiftning føles
«Dette var verre enn arbeidskraft, «sa Reges, en mor til to.
Den 39 år gamle kvinnen fikk alvorlige magekramper etter å ha spist en hoagie på en nærbutikk 5. juli ble en av mer enn 300 mennesker ble syke i en fersk salmonella utbrudd som har treffer fem stater. Roma tomater antas å være årsaken.
Det er den siste høyprofilerte skremme involverer ferske råvarer, som ekspertene sier er den nye grensen i matbårne sykdomsforebygging. I denne runden har ingen dødd, i motsetning til fjorårets hepatitt utbrudd som drepte fire mennesker og gjort hundrevis syk. Vårløk fra Mexico ble skylden.
Skjemt ferske matvarer utgjør mer bekymringer enn andre fordi frukt og grønnsaker er ofte spist rå eller lett kokte. Det betyr at salmonella, Cyclospora, shigella, E. coli og andre patogener ofte blir ikke drept før du spiser, og de vanligvis ikke kan fjernes ved vasking.
Den vanligste av disse forårsake diaré og kramper, og er ikke dødelig . Bakteriene spres ofte fra uvaskede hender mat arbeidere.
International og føderale lover ikke tillater USA å stille strengere sikkerhetsregler for importerte råvarer enn for innenlandske produkter. Selv om Food and Drug Administration strammet sjømat og juice forskrifter etter utbrudd i slutten av 1990, er tjenestemenn fortsatt studerer om å stramme frukt og grønnsaker standarder.
«Det er virkelig forstemmende at det tar noen til å dø for å få noen til å gjøre noe «, sa Nancy Donley, president av Trygge Tables vår prioritet. The Burlington, Vt.-baserte gruppen ble dannet av foreldre til barn som døde eller ble alvorlig syk etter en 1993 E. coli-utbruddet spores tilbake til kokt hamburgere.
Donley sa et viktig problem er at ingen enkelt etat har ansvar for matsikkerhet. The USDA overvåker kjøtt, fjærkre og noen eggprodukter; FDA håndterer eggene fortsatt med skall, melkeprodukter, og alle andre matvarer.
«Hvis du har et utbrudd på et sted som gjør både ost og pølse pizza, vil du ha USDA der for pølse pizza og FDA der for pizza med bare ost, «sa Donley. «Det er bare dumt.»
Tjenestemenn med de organisasjonene oppmerksom på at deres jurisdiksjoner er satt av kongressen.
Frukt og grønnsaker industri, skremt av utbruddene, er allerede politi seg selv, sa Devon Zagory, senior vice president av Davis Fresh Technologies LLC i Redding, California., en mattrygghet konsulentfirma. De fleste dagligvarekjedene, for eksempel, gjør dyrkere og leverandører bruker matsikkerhet programmer som skal revideres av tredjeparter som Zagory selskap, sier han.
Og når det oppstår spørsmål om usikre import, kan FDA bare forby produkter det kan «t på annen måte regulere.
byrået sperret importerte meksikanske cantaloupes et par år siden etter at flere titalls mennesker ble syke og to døde i fire separate salmonellautbrudd knyttet til meloner. Forbudet ble opphevet for noen meksikanske selskaper som sa de ville vedta strengere sikkerhetskrav.
Men en annen tast for å bekjempe matforgiftning er å måle problemet, til en eksakt vitenskap at Centers for Disease Control and Prevention fungerer bedre.
CDC anslår 76 millioner amerikanere får matbårne sykdommer hvert år, basert på en studie av 1997 statistikk, sier Dr. Robert Tauxe, sjef for CDCs matbåren og diarésykdommer gren. I den studien, CDC konkluderte med at 325.000 amerikanere er innlagt på sykehus, og 5000 dør hvert år, men at man i 38 tilfeller er aldri rapportert.
Disse tallene er basert på antagelsen om at millioner av mennesker, i motsetning Reges, blir aldri innlagt på sykehus og klandre sin sykdom på et virus eller influensa.
CDC er nå aktivt sporing matbårne sykdommer i ni stater og bruke disse tallene til å sette landsdekkende estimater.
