12. november 2013 – Folk som swap mettet animalsk fett for flerumettede vegetabilske oljer bør være klar over at ikke alle slike oljer er hjertet sunt, sier eksperter
En analyse. i den kanadiske Medical Association Journal sier bruken av mais og safflower oljer, for eksempel, kan faktisk øke risikoen for hjertesykdom.
i de senere årene har det vært en dreining bort fra å bruke mettet animalsk fett i mat til ved hjelp av flerumettede vegetabilske oljer i stedet fordi de kan redusere serumkolesterolnivåer og bidra til å forhindre hjertesykdom
Lysbildefremvisning:.? En visuell guide til hjertesykdom
hjerte sunt
men forskere fra University of Toronto og Western University, Ontario, Canada, sier vegetabilske oljer rik på omega-6, men relativt dårlig i omega-3 bør ikke bli stemplet som sunt for hjertet.
forfatterne peker på siste bevis som viser at mais og safflower olje, som er rik på omega-6 linolsyre, men inneholder nesten ingen omega-3 alfa-linolensyre, ikke er assosiert med gunstige effekter på hjerte helse.
forfatterne sitere en studie publisert i februar 2013 »… hvor intervensjonsgruppen erstattet mettet fett med kilder til safflower olje eller safflower olje margarin (rik på omega-6 linolsyre, men lav i omega-3 alfa-linolensyre). De fant at intervensjonsgruppen hadde serumkolesterolnivåer som var betydelig redusert (med ca 8%) i forhold til baseline og kontrollgruppen, som er konsistent med helsepåstanden «.
Hjerte- og karsykdommer
Men til tross for nedgang i kolesterolnivå, forekomst av død fra alle årsaker til hjerte-og karsykdommer og koronarsykdom betydelig økt i behandling eller intervensjonsgruppen.
forfatterne nådd sine konklusjoner mens undersøke helsepåstander for grønnsak oljer i Canada. der, mais og safflower oljer kan brukes i matvarer som majones, kremdressinger, margarin, chips og nøtter. raps og soyabønneoljer, som inneholder både linol- og alfa-linolen fettsyrer, er de vanligste formene for olje . i den kanadiske kosthold
forfatterne skriver at «det er uklart om oljer er rike på omega-6 linolsyre men lave i omega-3 α-linolensyre også redusere denne risikoen» de fortsetter: «. Vi foreslår at helsepåstanden endres slik at mat rik på omega-6 linolsyre, men fattige på omega-3 alfa-linolensyre utelukkes. «
«En kompleks område»
Victoria Taylor, senior hjerte helse ernæringsfysiolog ved British heart Foundation, sier i en mailet uttalelse: «effekten av forskjellige fettstoffer på vårt hjerte er et komplekst område, og vår kunnskap utvikler hele tiden
.» Bytte mettet fett med umettet alternativene er en velkjent anbefaling for ditt hjerte, som er basert på mange store og fordypning. Men trenger vi ytterligere forskning for å forstå bedre hvordan ulike umettet fett påvirker vår risiko for hjertesykdom.
«Vi bør også huske på at fett er ikke det eneste problemet når det kommer til et hjerte sunt kosthold. En hel diett tilnærming som inneholder massevis av frukt og grønnsaker, hele korn, magert kjøtt og fisk samt bytte fra mettet til umettet fett er viktig å bidra til å administrere rekke risikofaktorer for koronar hjertesykdom som kan bli påvirket av dietten. «
